На главную

небольшой дождь
В Новосибирске
+16oC
$ 59,9570
60,8957


В Казань — за эчпочмаком и чак-чаком

Watch 02 августа 2018 • ТВНЕДЕЛЯ

Экс-вратарь сборной России Руслан Нигматуллин — ныне успешный диджей и телеведущий — недавно стал гостем кулинарного шоу, где приготовил салат «Цезарь» с копченной куриной грудкой и грибами.

Спецкоры НДН.инфо пообщались с Нигматуллиным после мероприятия и поговрли о кулинарии в его жизни и, конечно же, о футболе.

В Казань — за эчпочмаком и чак-чаком © Личный архив Руслана Нигматуллина
Руслан с супругой Еленой

ЧМ по футболу — 2018

— Руслан, у вас сегодня пусть и кулинарная, но тем не менее битва. Накал был ничуть не меньше, чем на чемпионате мира по футболу. Как вам, кстати, игра нашей сборной?

— Пользуясь случаем, хочу поздравить нашу команду с небывалым успехом! Ребята показали прекрасную игру на этом чемпионате. 32 года наша сборная не выходила на мировых первенствах в плей-офф. Последний раз такое произошло в 1986 году, когда вообще было другое государство. И сейчас — такой результат!

Открытия и разочарования

— Перейдем к кулинарии. Признайтесь честно, вы любите готовить?

— Очень! Особенно блюда итальянской кухни. Сейчас, когда готовил «Цезарь», разнообразил его копченой куриной грудкой и грибами и обошелся без листьев салата. Но помидоры и сухарики в нем присутствовали, а в самом конце я посыпал его сверху тертым сыром.

— Вы много путешествуете по стране и по миру. Что вам нравится из блюд разных народов?

— В родной Казани меня приводят в восторг татарские блюда — в том числе те, которые готовит моя мама. Стараюсь почаще выбираться в родной город, в том числе чтобы отведать мамин эчпочмак: знаменитые татарские треугольники с различной начинкой, а также десерт чак-чак. Очень люблю пельмени ручной лепки, которые тоже превосходно готовит мама. Этих блюд мне очень не хватает в Москве, а у супруги, к сожалению, не всегда есть время на их приготовление. Поэтому пельмени мы обычно покупаем — но, конечно, это уже не то.

В Германии меня восхищает нефильтрованное пиво. В Италии мне вообще нравится вся их национальная кухня.

— А кулинарные разочарования случались?

— Никогда не смогу есть устриц. Как-то раз посмотрел на устрицу, увидел, как она дышит… И буквально почувствовал сердцебиение этого моллюска. А ведь говорят, что их надо есть свежими, еще живыми. Нет, для меня это неприемлемо!

Рецепт от Руслана

— Вот вам рецепт ризотто. Самое главное — использовать для приготовления правильный рис. Советую отдать предпочтение сорту арборио. Итак, вам потребуется половина стакана риса арборио, одна луковица, две столовые ложки оливкового масла, восемь столовых ложек сливочного масла, пять стаканов бульона — куриного, говяжьего или овощного, половина стакана натертого пармезана, соль и перец.

Нужно разогреть сковороду, выложить на нее половину сливочного масла, а когда оно расплавится, влить оливковое. Почистить и мелко нарезать лук, высыпать его на сковороду и поджарить до мягкости. После это добавьте рис и перемешайте. Затем вам нужно будет влить бульон так, чтобы он полностью прикрыл рис. И продолжайте готовить на медленном огне, пока рис не разбухнет.

Затем добавьте остатки бульона и готовьте еще минут 15–20. В уже готовое ризотто положите нарезанное маленькими кубиками сливочное масло и тертый пармезан. Массу необходимо активно перемешать до однородности и подать к столу. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Екатерина Шитикова

16+

2018-08-05

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • «А напоследок я скажу»: как Гузеева заменила Нагиева
    В шоу «Голос 60+» меняется «самый бессменный» ведущий.
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:09
  • Абрамовичи тоже бывают бедными
    В Москве начались съёмки комедии «Бедные Абрамовичи». Главную роль в проекте исполнит Гера Сандлер. В сериале также сыграют Анна Банщикова, Семён Стругачёв, Денис Котов, Павел Майков, Дмитрий Лысенков и многие…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:06
  • Снова в школу-2022: знаменитости вспомнили успехи и проказы
    Накануне очередного учебного года мы попросили кое-кого из знаменитостей рассказать о том, чем им запомнились их школьные годы. И некоторые из них: Марина Зудина, Марк Богатырёв, Сергей Безруков, Валерия, Агата…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 17:59
  • Константин Ивлев устроит ад на кухне
    На телеканале «Пятница!» стартовала новая передача «Адский шеф» - экстремальное кулинарное реалити-шоу, в котором ведущий Константин Ивлев выйдет за пределы кухни.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:44
  • Большое возращение Ирины Понаровской
    Для ценителей музыки и широкой публики Ирина Понаровская на протяжении 50 лет остаётся эталоном стиля.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:42
Наука
  • СКИФ покажут на «Технопроме»: главный стенд выставки форума выполнят в форме синхротронной установки
    Десять треков и 170 мероприятий пройдут в рамках «Технопрома-2022». В Новосибирской области завершается подготовка к IX Международному форуму технологического развития «Технопром-2022», организованному при поддержке Правительства региона. Программу мероприятия представила 19…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 13:42
  • Русскую разновидность коронавируса выявили ученые
    Новый штамм представляет собой гибрид штаммов «дельта» и «омикрон».
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 10:40
  • Новосибирцы помогают учителям Донбасса
    С нового учебного года школы Беловодского района ЛНР начнут работать по российским образовательным стандартам. Так как над этим районом взяла шефство Новосибирская область, специалисты системы образования из НСО провели очные…
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 06:02
  • Родительская приемка — самая честная
    До начала нового учебного года еще три недели, однако в школе №156 Центрального района практически все готово к началу занятий. 9 августа в этом учебном заведении прошло необычное мероприятие —…
    Опубликовано Среда, 10 августа 2022 11:56
  • Новосибирская область примет VII Всероссийский молодежный научный форум
    Одним из ключевых мероприятий-спутников IX Международного форума технологического развития «Технопром-2022», организованного Правительством Новосибирской области, станет VII Всероссийский молодежный научный форум «Наука будущего – наука молодых», который пройдет 23–26 августа в…
    Опубликовано Вторник, 09 августа 2022 12:53