На главную

небольшой дождь
В Новосибирске
+12oC
$ 72,2216
85,9943


В Казань — за эчпочмаком и чак-чаком

Watch 02 августа 2018 • ТВНЕДЕЛЯ

Экс-вратарь сборной России Руслан Нигматуллин — ныне успешный диджей и телеведущий — недавно стал гостем кулинарного шоу, где приготовил салат «Цезарь» с копченной куриной грудкой и грибами.

Спецкоры НДН.инфо пообщались с Нигматуллиным после мероприятия и поговрли о кулинарии в его жизни и, конечно же, о футболе.

В Казань — за эчпочмаком и чак-чаком © Личный архив Руслана Нигматуллина
Руслан с супругой Еленой

ЧМ по футболу — 2018

— Руслан, у вас сегодня пусть и кулинарная, но тем не менее битва. Накал был ничуть не меньше, чем на чемпионате мира по футболу. Как вам, кстати, игра нашей сборной?

— Пользуясь случаем, хочу поздравить нашу команду с небывалым успехом! Ребята показали прекрасную игру на этом чемпионате. 32 года наша сборная не выходила на мировых первенствах в плей-офф. Последний раз такое произошло в 1986 году, когда вообще было другое государство. И сейчас — такой результат!

Открытия и разочарования

— Перейдем к кулинарии. Признайтесь честно, вы любите готовить?

— Очень! Особенно блюда итальянской кухни. Сейчас, когда готовил «Цезарь», разнообразил его копченой куриной грудкой и грибами и обошелся без листьев салата. Но помидоры и сухарики в нем присутствовали, а в самом конце я посыпал его сверху тертым сыром.

— Вы много путешествуете по стране и по миру. Что вам нравится из блюд разных народов?

— В родной Казани меня приводят в восторг татарские блюда — в том числе те, которые готовит моя мама. Стараюсь почаще выбираться в родной город, в том числе чтобы отведать мамин эчпочмак: знаменитые татарские треугольники с различной начинкой, а также десерт чак-чак. Очень люблю пельмени ручной лепки, которые тоже превосходно готовит мама. Этих блюд мне очень не хватает в Москве, а у супруги, к сожалению, не всегда есть время на их приготовление. Поэтому пельмени мы обычно покупаем — но, конечно, это уже не то.

В Германии меня восхищает нефильтрованное пиво. В Италии мне вообще нравится вся их национальная кухня.

— А кулинарные разочарования случались?

— Никогда не смогу есть устриц. Как-то раз посмотрел на устрицу, увидел, как она дышит… И буквально почувствовал сердцебиение этого моллюска. А ведь говорят, что их надо есть свежими, еще живыми. Нет, для меня это неприемлемо!

Рецепт от Руслана

— Вот вам рецепт ризотто. Самое главное — использовать для приготовления правильный рис. Советую отдать предпочтение сорту арборио. Итак, вам потребуется половина стакана риса арборио, одна луковица, две столовые ложки оливкового масла, восемь столовых ложек сливочного масла, пять стаканов бульона — куриного, говяжьего или овощного, половина стакана натертого пармезана, соль и перец.

Нужно разогреть сковороду, выложить на нее половину сливочного масла, а когда оно расплавится, влить оливковое. Почистить и мелко нарезать лук, высыпать его на сковороду и поджарить до мягкости. После это добавьте рис и перемешайте. Затем вам нужно будет влить бульон так, чтобы он полностью прикрыл рис. И продолжайте готовить на медленном огне, пока рис не разбухнет.

Затем добавьте остатки бульона и готовьте еще минут 15–20. В уже готовое ризотто положите нарезанное маленькими кубиками сливочное масло и тертый пармезан. Массу необходимо активно перемешать до однородности и подать к столу. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Екатерина Шитикова

2018-08-05

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • Стало известно о состоянии введеной в кому певицы Максим
    Накануне певицу Марину Абросимову, известную под сценическим псевдонимом МакSим, врачи ввели в искусственную кому.
    Опубликовано Воскресенье, 20 июня 2021 19:51
  • Ваш проект может выгодно «стрельнуть»: астропрогноз с 21 по 27 июня
    Предстоящая неделя будет очень напряженной в начале и в конце. Однако до субботы существует крайне благоприятный аспект, обещающий удачу в социальном поле и финансовый рост. Особенно в секторе новейших технологий…
    Опубликовано Воскресенье, 20 июня 2021 12:22
  • Греческие каникулы Елены Николаевой
    Ведущая передачи «Утро России» Елена Николаева вместе с супругом Игорем Вдовиным проведет небольшой отпуск в Греции. Теледива чередует экскурсии на близлежащие острова и отдых на пляже.
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 21:39
  • Устюгов раскрыл в песне душу киллера
    Звезда сериалов «Ментовские войны», «Рикошет» и «Охота на певицу» Александр Устюгов снимается в новом 16-серийном детективе «Киллер» для канала НТВ. Он играет человека, в жизни которого одно за другим происходят…
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 20:39
  • Малышева раскрыла причину роста заражений ковидом
    Ведущая программ «Жить здорово!» и «Здоровье» на Первом канале Елена Малышева активно призывает вакцинироваться.
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 19:39
Наука