На главную

облачно с прояснениями
В Новосибирске
+11oC
$ 59,9570
60,8957


В Новосибирске появилось заведение с «санкционным» сыром (фоторепортаж)

Watch 29 сентября 2018 • ТВНЕДЕЛЯ

В ресторане сети Аркадия Новикова подают сыры собственного производства. Посетители могут наблюдать за процессом приготовления настоящего сыра и работой поваров.

В Новосибирске появилось заведение с «санкционным» сыром (фоторепортаж) © НДН.инфо

В Новосибирске открылась «Сыроварня» — первое заведение известного московского ресторатора Аркадия Новикова. Как следует из называния, главная особенность кухни —собственные сыры. Окна сыроварни выходят в банкетный зал, так что посетители могут наблюдать за процессом производства продукта. В основном, здесь специализируются на молодых сырах: моцарелла, бурата, риокотта, камамбер и другие. Кстати, все их можно купить в небольшом магазине при ресторане.

KVV 2807

Сыры — основной ингредиент для большинства местных блюд. Здесь готовят сырные салаты, лепешки, пиццу, супы и т.д. По старой итальянской традиции, подавать сыр принято с томатами и вином. Томаты, кстати, в «Сыроварню» привозят — владелец сети Аркадий Новиков очень щепетильно относится к выдбору продуктов для своей кухни, и после того, как не нашел подходящих поблизости, принял решение использовать своих проверенных производителей.

KVV 2741

Вообще, к подбору продуктов в ресторане относятся по-особенному. Говорят, Новиков долгое время изучал местный рынок для того, чтобы подобрать подходящие для производства сыра молоко и воду. В итоге для производства многих сыров выбор в заведение каждый день привозят молоко и воду из Алтайского края.

KVV 2772

Эксперты говорят, что сыры в ресторане Новикова ничем не уступают свои итальянским «близнецам». Честно говоря, всем остальным «неэкспертам», отвыкшим от нормального сыра на прилавках магазинов, сравнить-то особенно не с чем. Однако незамысловатые вроде бы сыр с зеленью и помидорами оказались на вкус ну совсем не похожими на сыр с зеленью и помидорами из любого супермаркета. Правда, и стоят совсем других денег, конечно.

KVV 2742

Кстати, о деньгах. Говорят, в новосибирской «Сыроварне» ценники куда более гуманные, чем в московской, однако все же остаются достаточно высокими: салаты от 450 рублей, лепешки фокачча — от 500 рублей, пицца — от 400 рублей… Средний чек заведения — 1500 рублей, если не заказывать алкоголь.

KVV 2775

Группа компаний Аркадия Новикова — это московский холдинг, под управлением которого находится более сотни ресторанов в России, Великобритании, США и других странах. В новосибирской «Сыроварне» на ул. Ленина, 25 более 200 мест в двух залах. Летом владельцы планируют «освоить» еще и террасу у входа.

Влад Комяков
Фото автора

16+

2018-09-29
Автор:

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • «А напоследок я скажу»: как Гузеева заменила Нагиева
    В шоу «Голос 60+» меняется «самый бессменный» ведущий.
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:09
  • Абрамовичи тоже бывают бедными
    В Москве начались съёмки комедии «Бедные Абрамовичи». Главную роль в проекте исполнит Гера Сандлер. В сериале также сыграют Анна Банщикова, Семён Стругачёв, Денис Котов, Павел Майков, Дмитрий Лысенков и многие…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:06
  • Снова в школу-2022: знаменитости вспомнили успехи и проказы
    Накануне очередного учебного года мы попросили кое-кого из знаменитостей рассказать о том, чем им запомнились их школьные годы. И некоторые из них: Марина Зудина, Марк Богатырёв, Сергей Безруков, Валерия, Агата…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 17:59
  • Константин Ивлев устроит ад на кухне
    На телеканале «Пятница!» стартовала новая передача «Адский шеф» - экстремальное кулинарное реалити-шоу, в котором ведущий Константин Ивлев выйдет за пределы кухни.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:44
  • Большое возращение Ирины Понаровской
    Для ценителей музыки и широкой публики Ирина Понаровская на протяжении 50 лет остаётся эталоном стиля.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:42
Наука
  • СКИФ покажут на «Технопроме»: главный стенд выставки форума выполнят в форме синхротронной установки
    Десять треков и 170 мероприятий пройдут в рамках «Технопрома-2022». В Новосибирской области завершается подготовка к IX Международному форуму технологического развития «Технопром-2022», организованному при поддержке Правительства региона. Программу мероприятия представила 19…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 13:42
  • Русскую разновидность коронавируса выявили ученые
    Новый штамм представляет собой гибрид штаммов «дельта» и «омикрон».
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 10:40
  • Новосибирцы помогают учителям Донбасса
    С нового учебного года школы Беловодского района ЛНР начнут работать по российским образовательным стандартам. Так как над этим районом взяла шефство Новосибирская область, специалисты системы образования из НСО провели очные…
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 06:02
  • Родительская приемка — самая честная
    До начала нового учебного года еще три недели, однако в школе №156 Центрального района практически все готово к началу занятий. 9 августа в этом учебном заведении прошло необычное мероприятие —…
    Опубликовано Среда, 10 августа 2022 11:56
  • Новосибирская область примет VII Всероссийский молодежный научный форум
    Одним из ключевых мероприятий-спутников IX Международного форума технологического развития «Технопром-2022», организованного Правительством Новосибирской области, станет VII Всероссийский молодежный научный форум «Наука будущего – наука молодых», который пройдет 23–26 августа в…
    Опубликовано Вторник, 09 августа 2022 12:53