— Анастасия, какие блюда вы любили в детстве?
— Моя мама, перед тем как отправить меня в школу, готовила творог со сметаной, добавляя туда чуть-чуть сахара или варенья. До сих пор помню вкус этого творожного утра... А потом возвращаешься из школы — а дома уже пахнет куриным или фасолевым супчиком, которые я и до сих пор очень люблю. А на второе — котлетки с макаронами... Еще в детстве у меня был культ песочного печенья — я его могла есть килограммами!
— У вас сейчас много проектов, где вы задействованы, а съемки, как известно, могут идти и днем, и ночью. Сложно наладить правильное питание в таком «плавающем» графике?
— Да, действительно, «плавающий» график случается довольно часто, и с этим ничего не поделать — приходится приспосабливаться. Недавно я закончила работу в одном проекте, на съемки которого мне нужно было приезжать каждый день рано утром, и соответственно, рано вставать и завтракать. И тут главное — влиться в режим, тогда получится в нем существовать более-менее комфортно. Если даже у меня выпадает выходной, то я не сплю до одиннадцати часов, а стараюсь встать в то же время, как встаю в дни съемок. И тогда организм привыкает существовать в нужном режиме: он правильно устает, засыпает и просыпается. Так же и с едой: желательно есть в одно и то же время, чтобы не было больших промежутков между приемами пищи. Однажды я даже едва не испортила себе желудок: из-за раннего подъема я не завтракала, так как не люблю есть с утра. А ведь далеко не на каждой съемочной площадке есть завтраки, поэтому терпеть приходится и шесть, и восемь часов. Поэтому сейчас стараюсь такого не допускать, и хотя бы что-то съесть с утра. Также нет ничего страшного в том, чтобы перекусить в ночную смену — организм же бодрствует и ему нужна подзарядка. На съемках коллеги надо мной нередко подшучивают, наблюдая за тем, что я все время что-то жую. А я действительно ем часто, но — по чуть-чуть.
— И чем вы обычно питаетесь на съемках?
— Если есть такая возможность, я стараюсь заказывать рыбу. Кстати, на съемках сериала «Гости из прошлого» у меня такая возможность была: мне привозили вкусную красную рыбку. Также на съемки нередко беру с собой кефир, с помощью которого можно быстро утолить голод.
— Из чего обычно складывается ваш завтрак?
— Свое утро я всегда начинаю со стакана воды. Дальше, если есть время, варю себе кашу. Могу съесть овсяное молоко с отрубями или, например, яйцо с авокадо. И завариваю какой-нибудь травяной или зеленый чай.
— Кофе — не ваш напиток?
— Кофе я вообще не пью, но очень завидую тем людям, которые начинают утро с чашечки ароматного напитка. К сожалению, мой организм не очень хорошо реагирует на кофе — у меня начинается тремор, и сердце стучит так, что становится неприятно.
— Расскажите о своих любимых продуктах: что всегда можно найти в вашем холодильнике?
— В моем холодильнике обязательно должен быть йогурт, который я могу съесть уже после ужина — но не меньше, чем за полчаса до сна! Конечно, это будет нежирный йогурт без добавления сахара. Еще я очень люблю авокадо, но только если он мягкий. Авокадо — невероятно полезный, питательный и вкусный, и не только сам по себе, но и в сочетании с другими продуктами. И, конечно, он идеален в салате. Люблю цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны — они всегда есть в моем доме. Было время, когда я очень любила манго, но сейчас я даже смотреть на него не могу! (Смеется.) Обожаю яблоки, киви, но тут как раз в противовес с авокадо — они должны быть жесткими и кислыми. Даже хурму я люблю твердую!
— Существуют ли продукты, от которых вы отказались?
— Было время, когда я мечтала похудеть и полностью отказалась от мяса. Сидела на одних яблоках, и у меня сильно повысилась кислотность желудка. Теперь стараюсь не экспериментировать со своим питанием, поскольку поняла, что организм может неожиданно отреагировать резко отрицательно и это ни к чему хорошему не приведет. И потом пришло осознание, что я не могу без мяса: в тот «безмясной» период у меня не было ни сил, ни жизни в глазах. У меня подруга — веган, иногда мы с ней ведем дискуссии на тему вреда и пользы отказа от мяса, но каждый всегда остается при своем. Я считаю, что каждый человек вправе сам решать, что ему подходит, а что — нет. Я же с удовольствием ем рыбу, птицу... А вот баранину не люблю — так же, как и свинину — если только она не приготовлена в виде вкусного и ароматного шашлыка. Ну а всякую медвежатину и прочие деликатесы я даже не рассматриваю. Стараюсь не есть жареное, а все, что готовлю дома, скорее всего, будет приготовлено на пару или в тушеном виде. Конечно, в ресторане или в гостях я могу позволить себе и жареное, с этим проблем нет. Еще я не любитель пасты — скорее предпочту рис.
— Какие гастрономические воспоминания из путешествий стали для вас самыми яркими?
— Одной из самых запоминающихся стран в кулинарном отношении для меня стала Франция. Не могу сказать про всю еду в целом, но такого вкусного сыра и вина, как во Франции, я не пробовала больше нигде! А я знаю, о чем говорю, так как разбираюсь в хороших сырах. Моя тетя, которая жила в Швеции, а теперь живет в Англии, всегда привозила нам разные сорта сыра, и это было безумно вкусно!
— На отечественные сыры теперь, наверное, даже не смотрите?
— Ну почему же? И у нас можно купить вполне приличный сыр. Главное — смотреть, что покупаешь. Потому что иногда это действительно становится разочарованием: купишь сыр, развернешь, попробуешь, а там — пластилиновое нечто...
— А сейчас готовите свой любимый «суп из детства» — или у вас иное меню?
— Конечно, готовлю! Мы с мамой постоянно делимся рецептами, она научила меня варить супы, а я подарила ей мультиварку. И теперь мама тоже прониклась едой, приготовленной на пару. Но, скажу вам честно, я не большой любитель готовки — занимаюсь этим только тогда, когда есть желание. Например, если жду гостей. У нас большая семья, только у бабушки — две родные сестры, и когда я жду родню в гости, всегда с удовольствием что-то готовлю.
— Что это обычно?
— Недавно мы вместе с мамой запекали в духовке рыбку дорадо.
— Поделитесь рецептом?
— Для начала рыбу нужно очистить от чешуи и плавников, выпотрошить и вымыть. Затем натереть маринадом из оливкового масла, соли и приправ — я использую итальянскую смесь. Затем заворачиваем рыбу в фольгу и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, примерно на 25-30 минут. После чего фольгу нужно развернуть и запекать блюдо еще около пяти минут до румяной корочки. Получается невероятно вкусно!
Елена Соколова, фото из личного архива Анастасии Акатовой
(ИА «Столица»)
