«Хаш не входит в меню ресторанов, даже армянских. Его готовят только по особым случаям или по предварительным заказам. Причина в том, что готовить его долго — вся процедура занимает дня три», — рассказал корреспонденту НДН.инфо владелец ресторанно-гостиничного комплекса ABNICUM Самвел Абраамян.
На вкус хаш напомнил русский холодец, но не желеобразный, а только сваренный, горячий и совершенно несоленный. По правилам, солят хаш непосредственно перед употреблением и заправлют лавашом. В Армении это блюдо употребляют в осенне-зимне-весенний сезон.
Специально из Москвы на пробу хаша приехал и известный ресторанный критик, шоумен, писатель‑сатирик Олег Назаров, креатор нашумевшего проекта, проходившего на днях в Новокузнецке, — создания «съедобной» копии картины Леонардо да Винчи «Джоконда» исключительно из отечественных продуктов.
Фото Эльвиры Корченко
