Рома Жуков с вокалисткой «Миража» Натальей Гулькиной
Свекольник — это король стола
— Роман, как часто вы сами готовите?
— Когда бываю дома — постоянно. Правда, отдаю предпочтение быстрым блюдам — например, пасте с морепродуктами. И частенько варю борщ — дети очень его любят.
— А готовите что-нибудь вместе с супругой?
— Мы с ней отдаем предпочтение простым блюдам: макароны с чем-нибудь смешаем или картошку пожарим с рыбой. Более сложные блюда предпочитаем заказывать в ресторане. А дома делаем то, что быстрее и проще готовится.
— А у вас есть какое-то любимое блюдо из тех, что вы сами готовите?
— Я очень люблю готовить свекольник. Он практически такой же, как и борщ, только я не кладу туда капусту. Вкус у него получается насыщенный, такой супер-свекольный. Ингредиенты нарезаю кубиками, обжариваю лук, морковь, добавляю томатную пасту — и получается очень густой, наваристый горячий суп. Мне он даже больше чем борщ нравится.
— А как вы относитесь к фастфуду?
— Отлично. Единственное — что его не стоит есть каждый день. А так, если на бегу и нет времени, то перекусить им — это очень неплохо.
— И детям вы спокойно даете такую еду, если они просят?
— Ну конечно! Всегда можем зайти с ними в любые заведения фастфуда.
Лягушкам — да, тарканам — нет
— А что самого необычного вам доводилось пробовать?
— Лягушек. По вкусу жареная лягушатина очень похожа на курицу, только чуть-чуть нежнее. Пробовал, когда мы находились в круизе по Европе. Там была возможность отведать и более экстремальные продукты, в том числе тараканов, но я что-то не рискнул. (Улыбается.)
— Как вы относитесь к диетам? Ограничиваете себя в каких-то продуктах?
— Я считаю, что все эти ограничения лишь препятствуют тому, чтобы жить нормальной жизнью. Поэтому я всех призываю «забить» на диеты и все эти ограничения. Нужно жить и получать от жизни удовольствие — в том числе и от еды!
— Есть ли блюда, от которых вы бы точно никогда не отказались?
— Я очень люблю Таиланд. И специально готов туда летать ради их супов. Мне очень нравятся все эти «Том Ям», «Том Кха» — они острые, приготовлены на кокосовом молоке с добавлением карри. Я думаю, что мне тайская кухня не надоест никогда, и готов целыми днями употреблять эту пищу. Еще мне очень нравится плов. У меня есть товарищ, который специально к определенному времени утром ехал на Дорогомиловский рынок в Москве, уверяя, что днем баранина будет «уже совсем не та». Он готовил плов с барбарисом, куркумой и прочими специями. И я готов был его есть пять раз в день: и на завтрак, и на обед, и на второй обед, и на ужин, и на поздний ужин. Если плов грамотно приготовлен, то это шедевр!
— Роман, и последний вопрос: что для вас вкус детства?
— Наверное, это мандарины на Новый год. А еще — появление у нас в стране пепси-колы и мои самые первые ощущения, когда я ее попробовал. Мне было лет восемь или девять. Тогда она меня просто поразила. Тот вкус я очень хорошо помню до сих пор.
Катерина Шитикова, фото из личного архива Романа Жукова