fbpx
пасмурно
В Новосибирске
0oC
$ 63,7185
70,7594


Жан Григорьев-Милимеров: «Готовлю редко, но с душой»

Watch 02 августа 2016 • Вкусовой акцент

Солист группы «ПМ» (подразумевается «Премьер-министр») Жан Григорьев-Милимеров не понаслышке знает, как непросто бороться с лишним весом и постоянно поддерживать хорошую физическую форму. С музыкантом мы поговорили о цыганской кухне и ее «фирменном» блюде — супе из ежей — и о другом.

 

Жан с женой Яной

Цыганская кухня

— Жан, как часто вас можно застать у плиты?

— У меня цыганская семья, и я привык, что на кухне хозяйка — жена. Сказать, что я большой любитель готовить, про себя не могу. Но если супруга куда-то уезжает, то я всегда смогу и убраться в квартире, и что-то себе приготовить, и детей накормить.

— Какое ваше самое яркое воспоминание из детства, связанное с едой?

— Моя мама — артистка, она всю жизнь в цыганском ансамбле в гостинице «Континенталь». И там раньше был очень хороший ресторан русской кухни для иностранцев. Как сейчас помню, в нем готовили в печи бесподобные по вкусу котлеты по-киевски с картофелем, которые подавали с маринованными огурчиками и квашеной капустой. Главным секретом неповторимого вкуса было то, что их готовили в печи.

— Существует ли понятие «цыганская кухня»?

— Насколько я знаю, национальным цыганским блюдом является суп из ежей. Но хоть я и сам цыган, его никогда не пробовал. Мне ежиков жалко! Но вообще скажу, что такого понятия, как «цыганская кухня», в принципе нет. Ведь цыгане — люди мира, и они адаптировались к жизни в любой стране, а соответственно, и к кухне этих мест. Если я русский цыган, то, как и все цыгане в России, мы готовим русскую кухню, только по-цыгански.

— Это как?

— Допустим, если это солянка, то в нее должно быть положено много колбасы. И ты сразу чувствуешь, что это не просто суп, а именно солянка. Если котлеты, то они обязательно будут калорийными, сочными и очень вкусными. Это я и называю едой, приготовленной с цыганской душой. Это всегда вкусно, сытно, много и богато! Я не раз пробовал ту же солянку в ресторанах и кафе, но с нашей домашней солянкой не сравнить.

— И вы, когда готовите для себя и для семьи, тоже это делаете с душой?

— Обычно готовлю простую еду, например яичницу или жареное мясо, но потом все пробуют и говорят: «Как вкусно!» Я объясняю это тем, что когда ты готовишь каждый день, то уже не задумываешься — делаешь все «на автомате». А когда делаешь какое-то блюдо редко, то ты выкладываешься на все сто процентов, и это чувствуется. Так же и в музыке: когда артист выходит на сцену просто попеть, как в караоке, — это одно, а когда ты выходишь к публике выступать с душой, то люди это всегда чувствуют.

Еда — хоть в музей

— Знаю, что вы очень тщательно следите за своим весом. Как вам удается держать себя в форме?

— По своей конституции я склонен к полноте. Люблю покушать, но понимаю, что много есть мне нельзя. Поэтому стараюсь себя ограничивать. Практически каждый день занимаюсь спортом, плюс частые гастроли и ограничения в еде не дают поправиться. Я не сижу на очень строгой диете, но давно стараюсь не есть мучное, картошку и макароны. Отказался от них уже года три назад. Могу себе позволить их крайне редко, только на какой-то большой праздник — такой, как Пасха или Новый год.

— А какие продукты можете назвать своими «фаворитами»?

— В принципе, очень люблю зелень: обожаю кинзу, листья салата. Я, наверное, больше травяной человек. Хотя и мясо люблю. Но есть его стараюсь отдельно от всего.

— А какие зарубежные блюда вам запомнились?

— Помню, мы были в Испании, и когда нам принесли королевского омара, настолько все было красиво сделано, что я даже есть его долго не решался: хотел взять домой и поставить как музейный экспонат!

Екатерина Шитикова,

Фото Вадима Тараканова

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
  • Новосибирцы вышли на пикет в защиту ЛГБТ-художницы
    Новосибирские феминистки организовали пикет в поддержку фигурантки уголовного дела о распространении порнографии, художницы и ЛГБТ-активистки из Комсомольска-на-Амуре Юлии Цветковой.
    Опубликовано Суббота, 07 декабря 2019 16:44
  • Сколько стоит стать сенатором рассказал алтайский бизнесмен
    Алтайская строительная империя «СтройГАЗ» распалась из-за финансирования поста сенатора Сергея Белоусов, заявил экс-глава компании Евгений Ледин. Место Белоусова в Совете федерации обошлось предприятию более, чем в 7 миллионов долларов.
    Опубликовано Пятница, 06 декабря 2019 14:22
  • ЕР назначила новосибирского госдумца куратором партии в СФО
    Депутат Госдумы Виктор Игнатов утвержден главой сибирского межрегионального координационного совета (МКС) «Единой России». Генсовет ЕР накануне единогласно утвердил глав МКС во всех федеральных округах.
    Опубликовано Пятница, 06 декабря 2019 12:26
  • Новосибирским районом займется бывший вице-мэр Бердска
    Исполняющим обязанности главы Новосибирского района назначен заместитель министра ЖКХ Новосибирской области Андрей Михайлов, известный по своей работе в мэрии Бердска.
    Опубликовано Пятница, 06 декабря 2019 11:36
  • Новосибирскому депутату Госдумы угрожают из-за снюса
    Депутат Государственной думы от Новосибирской области Вера Ганзя сообщила, что законопроект о запрете снюса и насвая, который она внесла, вызвал негативную реакцию у некоторых личностей. Новосибирским СМИ она рассказала о…
    Опубликовано Четверг, 05 декабря 2019 14:30

Новости партнеров

CITYLIFE
  • Лайфхак недели: Выбираем елку на Новый год
    Главным атрибутом новогоднего празднества является, конечно же, не только телевизор, но и елка. В Новосибирске уже вовсю заработали елочные базары, и можно приобрести деревце настоящее. А можно приобрести и искусственное…
    Опубликовано Суббота, 07 декабря 2019 13:18
  • Жизнь Анне Вески будет выставлена напоказ
    Анне Вески решила представить публике свои сценические костюмы. Выставка будет устроена в таллинском замке Маарьямяэ, и певица приглашает туда всех почитателей своего творчества.
    Опубликовано Четверг, 05 декабря 2019 16:37
  • Оливер Стоун побоялся снимать фильм по идее Юрия Кары
    Режиссер Юрий Кара («Завтра была война», «Воры в законе», «Мастер и Маргарита») недавно отметил 65-летие, но пожилым человеком себя не считает.
    Опубликовано Четверг, 05 декабря 2019 16:34
  • MARUV стала «Певицей года», а Загитова - «Спортсменкой года»
    Премия «Женщина года» в этом году еще и юбилейная, 15-я. Ну и как водится, ни одна церемония без сенсации или как минимум скандала не обходится.
    Опубликовано Четверг, 05 декабря 2019 16:21
  • На Викторию Макарскую «наехали» за «обнаженку»
    Актриса Виктория Макарская, которая активно ведет блог в одной из социальных сетей, была удивлена сообщениями от администраторов этой сети.
    Опубликовано Среда, 04 декабря 2019 17:50
Наука