12 октября 2016 •
— Оксана, что вам особенно нравится готовить?
— Если это выходной день, то люблю варить супы — они получаются у меня очень вкусными. Готовлю их не строго по рецепту, а, скорее, интуитивно.
— И какой ваш любимый суп?
— Сливочный с лососем. Я вообще люблю сливочные супы — могу и куриный суп приготовить с добавлением сливок. Может быть, это не очень полезно с точки зрения здорового питания, зато очень вкусно! (Улыбается.) Также люблю печь десерты. Завтраки готовлю быстрые, иногда делаю творожную запеканку. Ее всегда можно разнообразить, добавляя какие-то ингредиенты — вплоть до сухофруктов. Меня одна подруга научила добавлять в нее курагу и грецкий орех — такая запеканка получается очень вкусной.
— Какую кухню любите больше всего?
— Европейскую. В этом году в Черногории я пробовала пирожные корзиночки со свежей малиной и кремом из авокадо. Это так вкусно, что наслаждаешься буквально каждым кусочком! Побывала и в Индии и до сих пор помню множество аппетитных запахов — мне кажется, там можно насытиться одними этими ароматами. (Улыбается.) В Индии ела сыр тофу с соусом из орешков кешью. И хотя на вид это немного странная масса: белые кусочки сыра в соусе зеленого цвета, но это было очень вкусно и сытно. К слову сказать, в Индии кешью добавляют почти во все блюда. Еще мне там понравился жареный рис с яйцом. В России я это блюдо повторить не смогла, хотя специально привезла оттуда специи. Видимо, они знают какой-то секрет.
Запеканка от Оксаны
— Я беру полкило пятипроцентного творога и 400 граммов сметаны — ее лучше не жалеть, так запеканка будет гораздо вкуснее. Четыре яйца, 150 граммов манки, один стакан сахара. Очень сладкой я запеканку не делаю — тем более что подаю ее, уже готовую, обычно с вареньем или медом.
Взбиваю сахар, манку и все яйца, затем в эту смесь добавляю творог. И уже в конце — предварительно измельченные грецкие орехи и курагу. Можно еще положить чернослив. Добавляю ванильный сахар, немного разрыхлителя, и все еще раз тщательно перемешиваю.
В запеканке не так важна очередность добавления ингредиентов, сколько тщательность перемешивания. Заливаю в форму и на 30—40 минут ставлю в духовку при температуре 180 градусов.
Когда запеканка будет готова, можно сверху негусто смазать ее сметаной и украсить свежими ягодами, например черникой или смородиной. Тогда она вообще получится как чизкейк — очень вкусно!
Екатерина Шитикова, фото из личного архива Оксаны Козыревой
