fbpx

На главную

переменная облачность
В Новосибирске
-14oC
$ 62,3380
68,7775


Кухня помогает снимать стресс!

Watch 18 августа 2017 • CITYLIFE

Ведущая программы «Двойные стандарты» на НТВ Ирина Шихман знает все о хорошем отдыхе и интересных местах для путешествий. И из каждого путешествия старается привезти эксклюзивные рецепты блюд национальной кухни. Потому что с детских лет любимое увлечение Ирины — кулинария.

Варенье для медитации

— Ирина, вы с кулинарией давно уже на «ты»?

— Да, я просто обожаю этим заниматься! Собирать друзей и 33 раза менять блюда на столе! Для меня приготовление еды — своего рода психотерапия, медитация. Если сталкиваюсь с какими-то проблемами, то решаю их просто: встаю к плите и варю варенье. Процесс его приготовления помогает мне снять стресс!

— А какое варенье делаете?

— Обычно это не какое-то банальное — клубничное, например. Я готовлю варенье из помидоров и ванили или из красных перцев… Чем сложнее рецепт, тем лучше.

— И откуда вы берете рецепты таких необычных видов варенья?

— По-разному. Например, у меня есть традиция: приезжая в какую-то страну, я всегда прошу гида принести свой любимый рецепт, по которому готовит его мама или жена. И мне передают написанные от руки или присылают на электронную почту рецепты национальных блюд. Все — из первых рук, их не найти ни в одной кулинарной книге!

Варенье из огурцов и помидоров

— Какие блюда вы научились готовить, следуя такой традиции?

— В Индии мы снимали семью обычного учителя, и женщина, которая нас встречала, преподнесла мне потрясающий лимонный джем. Я расспросила, как она его готовит. Оказалось, что она добавляет в него особую индийскую специю, и я тут же поехала за этой приправой на рынок, так как понимала, что в Москве ее не найти…

А недавно мы снимали в дагестанском Дербенте — там возле знаменитой старой крепости есть потрясающий ресторанчик, где можно заказать чайную церемонию и вам предложат более 20 видов варенья. Я решила попросить принести не одно, а ассорти. Из чего они его только не готовят! Там было даже оливковое. Я стала спрашивать: «А есть у вас варенье из огурцов? А из помидоров?» И все это было в наличии! Таким получилось мое вкусное кавказское приключение!

Чудо-суп из Франции

— А что-то уж совсем экстраординарное вам доводилось пробовать?

— Однажды была во французском Провансе, там недалеко от города Арля есть био-ресторан, он первым получил звезду Мишлена в своей категории.

Прямо у заведения расположен настоящий огород, напоминающий российскую дачу в шесть соток, на котором шеф-повар выращивает все, что только можно. И буквально через пять минут после заказа растущий на грядке продукт оказывается у вас в тарелке. Все самое свежее и полезное!

Он устроил нам дегустацию: принес суп из трав на основе бульона из ракушек. Тогда я поняла, что такой вкус был мне еще не знаком. Причем супа в тарелке было ровно столько, что если ты съешь лишнюю ложку, то он станет тебе противен, а если на ложку меньше, то его будет недостаточно. Для меня это было настоящим гастрономическим шоком!

Помню, я тогда стала просить их оставить меня работать в ресторане за еду, я могла бы говорить «бонжур» гостям на входе. (Смеется.)

Екатерина Шитикова, фото из личного архива Ирины Шихман

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Происшествия

Новости партнеров

Общество
  • «Ростелеком» установил умные счетчики электроэнергии в поселке Старый Искитим
    Компания «Ростелеком» в декабре 2019 года завершила первую часть пилотного проекта по созданию и внедрению инновационных решений в сфере автоматизированных систем сбора показаний со счетчиков электроэнергии. Цифровизация электросетевого комплекса проходит…
    Опубликовано Среда, 29 января 2020 13:10
  • «Мочивший» журналиста глава района в Сибири получил условный срок
    Глава Ширинского района Хакасии Сергей Зайцев признан виновным по уголовной статье о препятствовании работе СМИ. Он напал на московского журналиста в своем кабинете.
    Опубликовано Среда, 29 января 2020 12:43
  • Арктический холод подступает к Новосибирску
    В регионе ожидается усиление области повышенного давления, уменьшение облачности и осадков. Смена юго-западных потоков на северо-западное направление будет способствовать вторжению арктического холода.
    Опубликовано Среда, 29 января 2020 12:21
  • Режим ЧС из-за снега просят ввести в Барабинске
    Предприниматель и депутат Горсовета Барабинска Константин Терещенко обратился к главе города с просьбой ввести режим ЧС из-за большого количества снега. Ранее этот режим по снегу ввели в Новосибирске.
    Опубликовано Среда, 29 января 2020 11:54
  • Усатого папу-тамарина лишили третьего малыша
    В многочисленной семье императорских тамаринов произошло важное событие — одна из самок родила трех детенышей. Тройни – это редкость для данного вида. Чаще всего у императорских тамаринов рождается один или…
    Опубликовано Среда, 29 января 2020 11:32
Политика

Новости партнеров

CITYLIFE
Наука