"Ласковый май": чебуреки по особому рецепту научит готовить "племянник" Горбачева

Вкусовой акцент
Watch 09 февраля 2019 • Парад алле

До календарного мая еще далеко. Но в студии кулинарно-развлекательного ток-шоу "Спасите, я не умею готовить!" этот ласковый месяц уже наступил. В гости к Отару Кушанашвили пожаловал продюсер и участник группы "Ласковый май", политик и "племянник" Михаила Горбачева Андрей Разин. Зрители канала "ТВ Центр" смогут увидеть этот выпуск в воскресенье, 10 февраля, в 10:40.

"Ласковый май": чебуреки по особому рецепту научит готовить "племянник" Горбачева © ТВ Центр

Гость научит ведущего готовить суп из шпината, поделится фирменным рецептом домашних чебуреков, а заодно расскажет, как ему удалось в свое время "породниться" с будущим президентом СССР.

В традиционных рубриках программы шеф-повар Григорий Мосин поговорит о тонкостях приготовления форшмака – паштета из икры слабосоленой сельди, а кулинар Александр Селезнев раскроет секреты европейских кондитеров выпечки идеальных горячих пирожных брауни.

СУП ИЗ ШПИНАТА

Ингредиенты:

  • Куриная грудка;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Картофель – 4-5 шт.;
  • Корень сельдерея – 2 пучка
  • Лук-шалот – 2 шт.;
  • Мускатный орех;
  • Тимьян;
  • Замороженный резаный шпинат – 800 г; (2-3- пачки)
  • Сливки 33% или 35% жирности – 500 г;
  • Лавровый лист;
  • Перец, соль по вкусу.

Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом. Посолить, поперчить. Залить водой и варить 15-20 мин на медленном огне под крышкой, снимая образующуюся пену. На оливковом масле пассеровать репчатый лук, лук-шалот и чеснок. Добавить размороженный шпинат, корень сельдерея и тушить около 5 минут. Куриную грудку вынуть, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности.

Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и картофелем, варить еще 5-10 минут. Вынуть овощи. В кастрюлю влить стакан сливок. Перемешать. Посыпать мускатным орехом. При желании – украсить половинкой вареного яйца.

IMG 0487

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ ПО РЕЦЕПТУ АНДРЕЯ РАЗИНА

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 4 стакана;
  • Растительное масло – 8 ст.л.;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 1,25 стакана;
  • Водка – 1 ч.л.;

Для начинки:

  • Свинина – 300 г.;
  • Говядина – 300 г.;
  • Молоко или мясной бульон – 0,5-1 стакана;
  • Растительное масло – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Петрушка, укроп;
  • Соль, свежемолотый перец.

Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. Влить в него воду с растворенными солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить подходить примерно на час. Это нужно для набухания клейковины, что придаст тесту мягкость, эластичность и хорошую раскатываемость. Снова перемешать.

Маленький секрет. Водка добавляется для того, чтобы тесто стало пузырчатым и хрустящим.

Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать. Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. Хорошо перемешать.

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и разрезать при помощи блюдца на круги диаметром 15 см. В середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

Жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

IMG 0507

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Новости партнеров

Популярная актриса показала нам свою новую квартиру и рассказала, какой…
ТНТ объявил кастинг в новый проект с участием Ольги Бузовой…
15 июня в шоу "Секрет на миллион" певица Ольга Зарубина…
В глазах появляется краснота, они начинают слезиться, появляется размытость зрения…