fbpx

На главную

пасмурно
В Новосибирске
-11oC
$ 61,8031
68,2924


Траньков открыл паб и обожает посикунчики

Вкусовой акцент
Watch 08 апреля 2019 • CITYLIFE

Наставник шоу "Ледниковый период. Дети" собирает вкусные рецепты со всего света.

Траньков открыл паб и обожает посикунчики © Столица

У олимпийского чемпиона по фигурному катанию Максима Транькова сейчас – важная и ответственная миссия: он готовит будущих чемпионов в качестве наставника в новом сезоне шоу "Ледниковый период. Дети". Но это не все: бывший спортсмен, а ныне действующий тренер и телекомментатор – как выяснилось, с недавних пор еще и ресторатор: со своим другом и коллегой по фигурному катанию он открыл паб в Москве, кухню которого старается разнообразить необычными рецептами со всего света. Нам же захотелось узнать: какую еду любит сам чемпион? Придерживается ли каких-то правил в питании? Какую мировую кухню считает лучшей? И какую еду помнит из своего детства?

- Максим, вам как спортсмену, наверное, нужно особенно следить за питанием?

- А вот и нет! У меня никогда не было проблем с лишним весом, поэтому я ем абсолютно все, и в принципе люблю поесть! Кстати, раз уж мы говорим о еде, не могу не сказать, что совсем недавно со своим другом Федором Климовым (чемпион Олимпийских игр в Сочи по фигурному катанию. - Прим. авт.), мы открыл в центре Москвы паб.

- Очень неожиданно!

- У нас с Федором давно была мечта открыть нечто подобное - и вот она осуществилась. Можно сказать, что это моя первая попытка в этом направлении - и надеюсь, она удалась.

- На какую кухню рассчитано ваше заведение и какие в нем цены?

- Наш паб подходит абсолютно для всех категорий граждан: каждый найдет в нем что-то свое! А еще у нас есть крафтовое пиво - недорогое, но очень вкусное! Да и вообще наши ценники вполне демократичны – не такие, как в ресторане с высокой кухней.

- А какая у вас кухня?

- Наши повара готовят очень вкусно - по крайней мере, все, кто у нас бывает, очень хвалят еду.

- Меню составляли сами - или приглашали какого-нибудь именитого повара?

- Все блюда мы выбирали сами, и я сам лично слежу за качеством блюд, которые у нас готовятся. Мы отбираем самые вкусные блюда, путешествуя по свету, а путешествуем мы много! (Улыбается.) И если встречаются необычные и оригинальные блюда, мы обязательно узнаем рецепт, чтобы потом привнести в меню нашего заведения.

3453453

Максим в своем пабе

- Назовите самое необычно блюдо, которое можно у вас заказать.

- У нас есть очень интересная и оригинальная закуска к пиву: соленые огурцы в кляре. Поначалу посетители их боятся заказывать, но если один раз попробуют - заказывают потом еще и еще! Если я не ошибаюсь, в Москве, а может, и во всей России наше заведение - единственное на сегодняшний день, где можно попробовать это блюдо.

- Интересно, откуда вы привезли рецепт жареных соленых огурцов?

- Рецепт привез Федор, если я не ошибаюсь, из США. Он передал его нашему повару, мы попробовали, и получилось очень вкусно и здорово!

- Максим, вы сказали, что много путешествуете. Расскажите, пожалуйста, о своих впечатлениях о кухнях мира.

- Национальна еда везде вкусная, на мой взгляд. Но больше всего - именно с точки зрения кулинарии - мне запомнилась Япония: там вообще нет невкусных блюд! Там либо нормально, либо вкусно. То есть, такого, чтобы я съел в Японии что-то невкусное, на моей памяти нет. Еще я люблю острую еду, поэтому к японской кухне я бы еще добавил мексиканскую и испанскую.

- А какое из японских блюд вы бы особенно выделили?

- Их на самом деле множество, но одни из самых любимых - это такояки (популярное японское блюдо: шарики из жидкого теста с начинкой из отварного осьминога - Прим. авт.).

- Считается, что у японцев - особая культура еды. Расскажите, в чем она заключается?

- Если судить со стороны, то я бы отметил, что там все очень сбалансировано. Японцы не боятся есть сырую пищу, в том числе рыбу: сашими, суши - вся их кухня связана с морем. В то же время в их кухне многое заимствовано у китайцев и корейцев, поэтому она еще и очень разнообразная. И я очень рад, что смог прикоснуться к их культуре, попробовать тамошнюю кухню - это очень здорово!

- Многие хвалят итальянскую кухню. А вы как к ней относитесь?

- Итальянская кухня тоже одна из моих любимых - несмотря на то, что она очень белковая и калорийная. Я даже дома периодически пытаюсь приготовить что-то на итальянский манер. Как говорит моя жена (Татьяна Волосожар, двукратная олимпийская чемпионка по фигурному катанию, выступавшая в паре со своим супругом Максимом Траньковым. - Прим. авт.) - у меня замечательно получаются любые виды пасты, пиццы, лазаньи...

IMG 6250

С Татьяной Волосожар

- Любите готовить?

- С тех пор, как мы с Татьяной поженились, готовить я практически перестал, потому что Татьяна очень любит готовить и делает это, на мой взгляд, просто прекрасно! Но, если нужно приготовить поесть - я это сделаю, тут проблем нет.

- И что вы в таком случае приготовите?

- Как я уже сказал, могу приготовить пасту - особенно мне удается «Болоньезе». Еще я люблю готовить на огне. И если выдается выходной, я могу приготовить мясо на барбекю, зажарить стейки или сделать шашлык. Но, повторюсь, сейчас за еду у нас отвечает Татьяна. Ну или кто-то из бабушек, если они в этот момент присутствуют в доме.

- Максим, вас можно назвать гурманом?

- К еде я отношусь больше как к источнику энергии. Мне нравится пробовать новое, но к гурманам я себя не причисляю.

- Вы очень занятой человек. Удается ли сохранять какой-то режим в питании?

- Действительно, у меня очень высокая занятость: я принимаю участие во многих проектах, в том числе и на телевидении, а последний год являюсь действующим тренером. Поэтому никакого режима питания у меня, к сожалению, нет. Получается так: когда успеваю перекусить - тогда и перекусываю.

- С чего начинается ваше утро? Чем вы завтракаете?

- Я не люблю плотно завтракать, и обычно обхожусь минимальным количеством продуктов. Иногда бывает и такое, что я вообще не завтракаю. Или, например, могу обойтись кофе или чаем. Я очень люблю сладкое, поэтому с чаем могу съесть конфетку, потом быстро сажусь в машину и еду по делам, потому что практически каждый мой день расписан буквально по минутам.

- А время на обед у вас находится?

- Иногда я ем только утром и вечером, и совсем редко могу перекусить в обеденное время.

- Назовите основные продукты, которые всегда есть на вашей кухне.

- Вся еда, которая есть на нашей кухне, в основном связана с нашим ребенком (дочь Максима и Татьяны - двухлетняя Анжелика. - Прим. авт.). А вообще у нас нет такого в семье, что какие-то продукты должны быть обязательными. У нас в этом отношении нет никаких правил, главное - чтобы было что поесть. Что будет - то и съедим!
- Сейчас огромный выбор специальной детской еды, в магазинах можно купить все, что душе угодно. А какая еда была в вашем детстве, помните?

- Конечно! Я сам родом из Перми, а Пермь, как известно - родина пельменей! Конечно, и у нас в семье пельмени была главным атрибутом на столе! Ну и, конечно, не могу не сказать о старинном блюде уральской кухни – посикунчиках. Это маленькие, но очень вкусные жареные пирожки с сочной начинкой... Вот эти два блюда из своего детства я до сих пор помню и очень люблю!

IMG 20190326 WA0013

Елена Соколова, фото Вадима Тараканова и из личного архива Максима Транькова

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Происшествия

Новости партнеров

Общество
  • Новосибирцы получили SMS-сообщения о надвигающемся урагане
    В воскресенье, 26 января, около 17 часов жителям Новосибирска пришли SMS-сообщения от министерства по чрезвычайным ситуациям. В них спасатели предупреждают о непогоде и ураганном ветре, который будет достигать 23 метров…
    Опубликовано Воскресенье, 26 января 2020 17:02
  • Игры «Куньлунь Ред Стар» из зараженного Китая переносят в Новосибирск
    Хоккеисты ХК «Ред Стар» из Китая, в котором сейчас начинается эпидемия смертельного короновируса, сыграют заключительные игры сезона в Новосибирске. Соперником китайцев станет «Динамо» из Риги. Европейцы опасаются у себя распространения…
    Опубликовано Воскресенье, 26 января 2020 10:51
  • Единственным нестоличным вузом из студенческого ТОП-15 стал НГУ
    Новосибирский государственный университет вошел в число 15 лучших вузов России по версии студентов. Всего в исследование вошли 203 учебных заведения.
    Опубликовано Суббота, 25 января 2020 19:06
  • Опубликована новая версия реконструкции гостиницы «Центральная»
    В Сети появилась еще одна версия реконструкции гостиницы «Центральная» в Новосибирске. Вместо типичной многоэтажки с вентфасадом новосибирцам продемонстрировали довоенную американскую высотку.
    Опубликовано Суббота, 25 января 2020 18:02
  • Прожиточный минимум новосибирского студента
    В Госдуму внесен законопроект, предполагающий повышение студенческих стипендий до прожиточного минимума. Сейчас стипендия российских студентов как правило втрое — вчетверо меньше этой суммы, за которой, как принято считать, находится черта…
    Опубликовано Суббота, 25 января 2020 10:32
Политика
  • Члена отряда шамана Габышева вернули в родной Новосибирск
    Соратника шамана Александра Габышева, который собирался в поход на Москву для «изгнания Путина», Виктора Макерова, под конвоем проводили до самолета, вылетавшего авиарейсом Якутск-Новосибирск. Перед этим новосибирца оштрафовали на тысячу рублей.
    Опубликовано Воскресенье, 26 января 2020 07:19
  • Полиции и росгвардии будут доплачивать за митинги
    Федеральное правительство установило надбавки к окладам полицейских и росгвардейцев четырех регионов России, «обеспечивающих охрану общественного порядка». Постановление о надбавке «за сложность выполняемых задач» подписал премьер-министр Михаил Мишустин.
    Опубликовано Суббота, 25 января 2020 12:26
  • «Сыграл в собачку» с офицером МЧС глава Чувашии
    Глава Чувашии заставил пожарного прыгать за ключами на вручении автомобилей. В руководстве МЧС возмущены поведением не только чиновника, но и собственного сотрудника.
    Опубликовано Суббота, 25 января 2020 00:08
  • Мединский и Орешкин стали помощниками Путина
    Президент России Владимир Путин назначил экс-министра культуры Владимира Мединского и бывшего министра экономического развития Максима Орешкина своими помощниками.
    Опубликовано Пятница, 24 января 2020 14:46
  • Глав районов не нашли в Сибири из-за низкой зарплаты
    В Томской области не могут найти претендентов на должности глав районных администраций. Их не смогли даже заманить денежной компенсацией на покупку «тарелки» для цифрового ТВ.
    Опубликовано Пятница, 24 января 2020 09:31

Новости партнеров

CITYLIFE
Наука
  • Орнитолог назвал регионы вероятного заражения короновирусом из Китая
    В конце марта-апреле первые перелетные птицы начнут возвращаться в Россию из теплых стран. Многие из пернатых зимуют в Китае, охваченном эпидемией короновируса. В опасности — Восточная Сибирь и Дальний Восток.
    Опубликовано Воскресенье, 26 января 2020 16:06
  • Чумазые вороны атаковали Новосибирск
    Житель областного центра снял на видео птицу с необычным оперением. Странная с виду ворона попала в объектив у вокзала Новосибирск-Главный и вызвала интерес у орнитологов. Ученые, изучив видео, сообщили, что…
    Опубликовано Воскресенье, 26 января 2020 09:33
  • Имя жениху Матильды предложили выбрать новосибирцам
    Горожане могут оставить свои варианты в специальном ящике в зале, где представлена палеонтологическая коллекция.
    Опубликовано Четверг, 23 января 2020 12:12
  • Новосибирцы сфотографировали туманность Ориона
    Группа обучающихся объединения «Практическая астрономия» под руководством педагога и астрофотографа Андрея Никифорова сфотографировала туманность Ориона М42.
    Опубликовано Четверг, 23 января 2020 08:41
  • Китайский грипп: в Новосибирске разработали экспресс-диагностику
    В связи с эпидемией пневмонии, начавшейся в Китае и вызванной распространением в нового коронавируса, учеными новосибирского научного центра «Вектор» менее чем за семь дней разработаны средства для лабораторной диагностики нового…
    Опубликовано Четверг, 23 января 2020 08:09