Ученые из Великобритании поделились секретом, что водоросли являются ценным источником белка. Результаты исследования опубликовали в The Journal of Nutrition
В эксперименте участвовали 36 человек, которых разделили на три группы. Они выполняли физические упражнения. После этого участники первой второй группы выпили напиток с растительным белком из спирулины или хлореллы соответственно. Третьей группе тоже достался в пищу растительный белок, только получили его из грибков штамма Fusarium graminearum.
Сообщается, что до эксперимента, сразу после тренировки и спустя четыре часа после употребления белка у испытуемых взяли образцы крови и скелетных мышечных волокон. Исследователи сравнивали концентрацию аминокислот в крови и скорость синтеза белка в тканях в состоянии покоя и физической нагрузки.
Выяснилось, что спирулина повышает количество аминокислот в крови быстрее, чем хлорелла и соединения грибков. Так, все вещества стимулировали образование белка в мышцах и сразу после тренировки, и некоторое время спустя.
В перспективе ученые планируют расширить сферу исследований и пригласить к участию представителей различных групп населения.
Ранее мы писали о том, что врач назвала бюджетный продукт от рака и воспаления.
Андрей Иванов
