Новогодние салаты — это не только «праздник для живота», но и благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны продуцировать токсины. Поэтому, чтобы избежать отравления, эксперты Роспотребнадзор рассказали, сколько могут храниться салаты.
Как отметили в ведомстве, срок годности любого салата зависит от рецепта. Однако, если такие блюда приправить соусами, то процесс размножения микробов значительно ускорится, поэтому лучше хранить их в холодильнике при температуре +2…+6ºС. А если вы хотите еще больше обезопасить себя — заправляйте праздничную еду непосредственно перед подачей на стол.
Сроки годности популярных новогодних салатов:
• Салаты из сырых овощей или фруктов, могут храниться 18 часов, после заправки – только 12.
• Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12).
• Салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов (после заправки – 12).
• Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов.
• Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов.
• Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
Ранее мы писали о том, что топ-5 рецептов против похмельного утра 1 января.
Надежда Карпеко
