Ученые из Новосибирского государственного технического университета разработали гель, продлевающий срок хранения фруктов при комнатной температуре. Об этом сообщили в ТАСС со ссылкой на преподавателя кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ НЭТИ Екатерину Литвинову.
С помощью тонкого слоя биогеля можно увеличить сохранность плодов в три раза. Разработку уже протестировали на яблоках и мандаринах, сообщила Литвинова.
«Гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента, его состав полностью органический и смывается с фруктов обычной водой, а случайное попадание в организм безопасно. В отличие от воска, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок, гель полностью биоразлагается и пропускает запах плодов», — уточнила преподаватель.
Специалист отметила, что обрабатывать плоды можно будет не только на этапе упаковке, но и на деревьях или после сбора фруктов.
«В ближайших планах ученых — опробовать биогель на моркови и ягодах с началом весенне-летнего сезона. В перспективе рассматривается возможность протестировать продукт в качестве косметического средства», — поделились в ТАСС.
Ранее мы писали о том, что сибирские ученые нашли способ улучшить прогноз магнитных бурь.
Надежда Карпеко
