Мощнейший органический яд: вспышка ботулизма произошла в России — рассказываем, что это такое и как распознать симптомы заболевания

Что произошло

В Москве 17 июня произошла вспышка ботулизма — с симптомами этого заболевания в больницу обратились более ста человек. Причиной отравления стала консервированная фасоль, в которой образовался ботулотоксин — один из мощнейших органических ядов. Из-за зараженного ботулотоксином салата в столичные больницы с отравлением попали 55 человек, 30 из них на данный момент находятся в реанимации, а один человек — в состоянии медикаментозной комы и подключён к аппарату ИВЛ, сообщает Telegram-канал Baza.

По данным Telegram-канала «SHOT. Проверка», количество пострадавших в России перевалило за 160. Случаи ботулизма зафиксированы в Москве, Подмосковье, Казани и Нижнем Новгороде.  По делу массового отравления задержаны четыре человека — гендиректор и коммерческий директор столичного сервиса доставки еды «Кухня на районе», а также  руководитель отдела качества и повар фирмы-поставщика красной фасоли для салатов ООО «Савон-К», сотрудники которой работали в антисанитарных условиях, а производство находилось в промышленной зоне, рядом со свалками.

«Поставлявшая ядовитую фасоль фирма «Савон-К» нанимала на работу людей без опыта, медицинских книжек, а иногда и гражданства РФ. Некоторые мигранты, в том числе и задержанный сегодня повар, жили на территории, где производили консервы», — говорится в публикации Shot.

По делу о массовом отравлении Замоскворецкий районный Москвы избрал меру пресечения гражданину Республики Таджикистан, повару компании «Савон-К» Кариму Норматову в виде заключения под стражу до 15 августа 2024 года. Коммерческого директора ООО «Савон-К» Владимира Шина отправили под домашний арест до 15 августа 2024 год. Такую же меру избрали руководителю отдела качества ООО «ЛОКАЛКИТЧЕН» (бренд «Кухня на районе») Елене Машковой и генеральному директору компании Антону Лозину.

Как обезопасить себя от ботулизма и что это такое?

Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала, как распознать симптомы ботулизма и обезопасить себя.

Возбудитель ботулизма — бактерия Clostridium botulinum, чаще всего находится в грибных и овощных консервах, тушенке, вяленой и копченой рыбе, колбасах, ветчине и других мясных полуфабрикатах. Оказавшись в организме, бактерии начинают активно размножаться. При этом они производят ботулотоксин — один из мощнейших органических ядов, способных поражать нервную систему и приводить к параличу мышц.

По словам специалиста, первые признаки ботулизма развиваются через 2–24 часа после употребления зараженных продуктов. При этом, чем раньше они возникли, тем тяжелее будет протекать заболевание. Начальными симптомами отравления, а именно тошноту и рвоту, боль в животе, метеоризм и недомогание — можно принять за обычное пищевое отравление.  Однако при ботулизме через несколько часов начнёт наблюдаться нарушение речи, нечеткость зрения, туман в глазах, светобоязнь, судороги, неровное дыхание и паралич гортани — признаки поражения нервной системы. Важно не упустить этот момент и вовремя обратиться за помощью, иначе дыхательная мускулатура окажется парализована и человек рискует умереть.

«Чтобы защитить себя от ботулизма, следует очень тщательно выбирать продукты: не покупать с рук копченую и вяленую рыбу, консервы, тушенку и мясные полуфабрикаты, не есть консервы с помутневшим содержимым или вздутой крышкой, мыть фрукты и овощи перед едой. Готовя домашние консервы, следует стерилизовать банки и крышки, обязательно обеззараживать все рабочие поверхности и кухонные инструменты. Консервы допустимо хранить при температуре не выше +15 °C, а рыбу и колбасные изделия — при +6 °C, не больше», — объясняет врач.

Напомним, ранее россияне массово отравились суррогатным алкогольным напитком «Мистер Сидр» в июне 2023 года. Тогда в ряде российских регионов, преимущественно в Поволжье, напитком отравились 106 человек, включая пятерых детей.

Иван Быкадоров