Большинство образцов сосисок являются фальсификатом — таковы результаты мониторинга, проведенного в июле специалистами.
Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний приобрели в магазинах восемь образцов сосисок «Молочные» категории «Б». Купленные полуфабрикаты были изготовлены в Новосибирской, Омской, Московской областях и Красноярском крае. В итоге пять из восьми образцов оказались фальсификатом.
Специалисты исследовали образцы по физико-химическим показателям — массовой доле жира, массовой доле белка, содержанию фосфатов, а также по гистологической идентификации сырьевого состава. Дополнительно эксперты проанализировали маркировку потребительской упаковки.
Ингредиенты, не предусмотренные нормативной документацией и не заявленные изготовителями на маркировке потребительской упаковке, обнаружены в образцах сосисок «Молочные» категории Б торговых марок:
— «Омский бекон» (производитель — АО «Омский Бекон» (Омская область)). В составе продукта в отдельных случаях установлено присутствие животного коллагенового белка, а также обнаружено присутствие камеди;
— «Ностальгия» (производитель — филиал «Красноярский» ООО «Сибирская продовольственная компания» (г. Красноярск)). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях);
— «Торговая площадь» (производитель — ООО «Торговая площадь» ( Новосибирск)). В составе продукта установлено присутствие полуочищенного каррагинана, камеди, а также животного коллагенового белка ( в отдельных случаях).
— «Кудряшовский мясокомбинат» (производитель — ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская обл.). В составе продукта обнаружено присутствие камеди.
— «Черкизово» (производитель — АО «ЧМПЗ» (г. Москва). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях), а также животного коллагенового белка (в отдельных случаях).
«В «Молочных» сосисках найдены животный коллагеновый белок, присутствие камеди, крахмала и каррагинана. Изготовитель увеличивает выход готовой продукции, удешевляет ее производство, придает продукции товарный вид», — говорит ведущий специалист по стандартизации отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.
Согласно рецептуре сосиски «Молочные» должны состоять из мяса свинины, мяса говядины, яиц, молока. Также в состав продукта входят соль, сахар, пряности и разрешенные нормативными и техническим документами добавки.
Таким образом, пять образцов исследованной продукции не соответствуют своему наименованию и являются фальсификатом.
Кроме того, у всех фальсифицированных образцов выявлены также нарушения в части маркировки потребительской упаковки — заявленный состав не соответствовал фактическому, что является нарушением требований технических регламентов и государственного стандарта.
