Причиной смерти Демчук по неподтвержденной пока информации называют остановку сердца.
Ирина Николаевна Демчук родилась в Курганской области 21 февраля 1964 года. Окончила Новосибирский институт советской кооперативной торговли. Кандидат экономических наук.
Работала в таких финансовых организациях, как «Сибэкобанк», «Белонфинбанк» и «НОМОС-БАНК». Ей неоднократно присуждалось звание «Банкир года».
«Ирина Демчук была светлым, энергичным, потрясающе оптимистичным человеком. Лидером одного из самых больших филиалов банка. Ее уход — огромное несчастье для нас, ее коллег. Мои соболезнования семье и всем, кто знал и работал с ней», — написал в некрологе президент-председатель правления банка «Открытие» Михаил Задорнов.