Рост цен на колбаски и сосиски замедлился в Новосибирске

Производители колбасок и сосисок просят магазины увеличить закупочные цены на 10-15%. По информации производителей в стране дорожает сырье. Мясо курицы подорожало с 92 рублей до 138 рублей за тушку. И по прогнозам специалистов в ближайшем будущем подорожает говядина, в среднем на 15%.

Между тем, по данным Сибирского ГУ Банка России, в Новосибирской области отмечен малый рост продовольственной инфляции. Это произошло благодаря росту объемов производства у местных переработчиков мяса.

В январе 2021 года вареная колбаса и пельмени в регионе стоили дешевле, чем год назад. Замедлился рост цен на сосиски и сардельки, полукопченую колбасу, мясные копчености. По данным Новосибирскстата, Новосибирская область занимает первое место в Сибири по производству колбасных изделий, за прошлый год объемы производства выросли на 12%. Такая динамика сдерживает рост цен на мясные продукты, уверены специалисты.

Благодаря высокому производству цены на свинину уже два года остаются примерно на одном уровне – и в этом январе, и в прошлом годовой прирост цен не превышал 1%. А цены на бескостную свинину даже снижаются. Такая динамика косвенно влияет на цены куриного мяса.

«Производители куриного мяса вынуждены учитывать цены на рынке не только своей продукции, но и свинины, которая является ближайшим заменителем курицы. Даже несмотря на то, что издержки птицеводов выросли, темп прироста цены на куриное мясо остается на уровне около 2% в год», — рассказала первый заместитель начальника Сибирского ГУ Банка России Марина Асаралиева.

Цены начали стремительно расти только на яйца. На фоне ослабления рубля производители стали больше тратить средств на приобретение импортных комбикормов, оборудования и ветеринарных препаратов.

Быстрее всех в цене в январе рос майонез. Это связано с несколькими факторами: удорожанием куриных яиц и подсолнечного масла, которое росло в цене с октября прошлого года. Отметим, в декабре прошлого года цена на растительное масло подскочили на 13%.