Картофель помогает поддерживать работу иммунитета, нервной системы и сердца, сообщает «Мир24» со ссылкой на научную работу из Medicalxpress.
В одной небольшой картофелине (150 граммов) содержится 15% суточной нормы витамина С. Он поддерживает иммунитет, содержит антиоксиданты, играет важную роль в формировании соединительной ткани.
Для хорошей работы нервной системы необходим витамин В6. И его тоже много содержится в картошке. Витамин способствует работе более чем 100 ферментов в организме.
Картофель богат калием, регулирующим сердечный ритм. Запеченный и жареный картофель содержит более высокий уровень калия, чем вареный или в виде пюре. Картофель в мундире содержит около трети рекомендуемой суточной нормы.
И, наконец, холин — витаминоподобное вещество, поддерживающее работу мозга. Холин особенно важен при беременности.
