Летом самый популярный фастфуд — шаурма — может оказаться опасным блюдом. В условиях жары риск отравления при употреблении этой еды заметно возрастает — всё из-за соусов. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на врача-эндокринолога и нутрициолога «СМ-Клиники» Дарью Хайкину.
Она напомнила, что соусы — это идеальная питательная среда для бактерий, так как в них есть масло, яйца, молочные продукты — все, что «обожает кишечная палочка и сальмонелла».
«Особенно, если: соус домашний; хранился без холодильника; неизвестно когда приготовлен», — предупредила Хайкина.
Кроме того, недобросовестные повара могут спрятать в соусе испорченные и низкокачественные продукты, которые заметить будет сложно из-за специй и других усилителей вкуса.
«Из-за жары бактерии размножаются в 2–3 раза быстрее. Часто отсутствует контроль температуры в точках уличной еды. Люди чаще берут еду с собой, едят позже — и соус успевает испортиться. Ослабленный жарой желудок становится более чувствительным к токсинам», — добавила Хайкина.
Чтобы избежать отравления, врач советует в жару брать фастфуд без соуса или с кетчупом, не откладывать употребление пищи на потом, а есть её сразу, а также не покупать еду в непроверенных местах.
Ранее стало известно, что шаурма в России выросла в цене за год на 39%
Кирилл Суржик
