Работа над национальным стандартом для шаурмы, шавермы, донера и кебаба вступила в завершающую стадию. Ориентировочный срок утверждения документа — конец 2026 года, пишет ТАСС со ссылкой на руководителя автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Максима Протасова.
«Крайне важно, чтобы итоговый документ был качественным и действительно применялся в общепите и пищевой промышленности. Когда ГОСТ вступит в силу, он установит для отрасли четкие и прозрачные правила, а покупатели будут уверены в качестве продукта», — заявил руководитель рабочей группы.
По его словам, проект вызвал активный интерес как у экспертов, так и у потребителей. Сейчас завершается доработка первой редакции стандарта с учетом всех конструктивных предложений, поступивших в ходе публичного обсуждения.
ГОСТ четко определит и разграничит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме того, документ установит единые требования как к продукции, которую готовят при покупателе, так и к упакованным блюдам, продающимся в магазинах.
Кирилл Суржик
