Россельхознадзор сообщил, что в 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции в России достигла рекордных 17,68%. Особенно остро проблема стоит в Новосибирске, где подделкой оказалось каждое пятое сливочное масло, сообщает atas.info.
Издание отмечает, что фальшивые продукты чаще встречаются не в крупных супермаркетах, а среди товаров, позиционируемых как «фермерские» или натуральные.
Гендиректор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко сообщил, что в организованной рознице Новосибирска доля поддельной молочной продукции составляет около 10%, тогда как на ярмарках и в общепите этот показатель значительно выше.
Директор фонда «Закон и здоровье» Григорий Балагуров отметил, что наиболее распространённой схемой фальсификации остаётся замена молочного жира более дешёвыми заменителями. Обнаружить такие нарушения без лабораторных исследований сложно.
Эксперты советуют проверять качество сливочного масла по его цвету, запаху и поведению при нагреве. Натуральное масло имеет мягкий кремовый цвет, лёгкий сливочный аромат, равномерно плавится без дыма и шипения и после охлаждения остаётся плотным, но не слишком твёрдым для намазывания.
В пресс-службе Россельхознадзора подчеркнули, что фальсификация молочной продукции связана с высоким спросом и большим объёмом продаж, что делает рынок уязвимым для недобросовестных производителей.
Ранее мы рассказывали, что средний чек салонов красоты вырос на 13% в Новосибирске.
Татьяна Картавых