С 1 апреля в России вводится новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, сообщает РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.
Согласно новому стандарту, разрешается производить подовый хлеб овальной формы, а также белый хлеб меньшего веса – до 500 граммов (ранее вес должен был быть не менее 500 граммов).
Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выпечки остается прежним – не более 10 часов. В новом ГОСТе отсутствуют рекомендации по срокам реализации продукции в розничной торговле, тогда как ранее они составляли 24 часа с момента выпечки.
Документ также устанавливает перечень сырья для изготовления белого хлеба: мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, сахар, соль и питьевая вода.
Дополнительно допускается использование пищевых добавок из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментативных препаратов.
Новый стандарт заменит ГОСТ, действующий в России с 1986 года.
Ранее мы рассказывали, что транспортная прокуратура возбудила дело о неисправных электричках в Новосибирске.
Татьяна Картавых
