Эксперты Росстата подсчитали, сколько будет стоить оливье и селедка под шубой в этом году. Так, за четыре порции первого салата придется заплатить 416 рублей, что на 15% дороже, чем в прошлом году. За селедку под шубой придется выложить 209 рублей, что дороже на 25%.
Рост цен готовых блюд объясняется ростом цен на ингредиенты. Оливье обычно изготавливают из консервированных огурцов, горошка, картофеля, моркови, куриных яиц, вареной колбасы, майонеза и репчатого лука. За текущий год консервированные продукты в среднем подорожали на 9%, картофель подорожал почти на 80%, морковь — на 41%, репчатый лук — на 33%, майонез и яйца — на 28%.
Точно такая же ситуация с селедкой под шубой. Селедка подорожала на 11%, свекла на 41%, а про остальные ингредиенты сказано выше.
В конце октября стоимость картофеля выросла на 71,4% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, моркови — на 44%, репчатого лука — на 31%, капусты — на 70%. Чтобы скорректировать цены, Минсельхоз предлагает в межсезонье закупать картофель в странах СНГ, а в сезон посева расширить посевные площади.