Специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» объяснили, чем полезна эта ягода, кому она противопоказана и какие испытания проходит, прежде чем попасть на прилавок.
Ягода с историей и путаницей в названиях
Дикая клубника была известна ещё в Древнем Риме — её полезные свойства описывал Апулей. В Европе ягоду начали культивировать с XIV века, а в Россию она попала из Америки в конце XVIII столетия. Сегодня в мире насчитывается более двух тысяч сортов садовой земляники — именно так с ботанической точки зрения правильно называть клубнику. В народе же разделение простое: крупные садовые ягоды — клубника, мелкие лесные — земляника. Специалисты не спорят с этой традицией и используют оба названия как равнозначные.
Кому полезна, а кому — с осторожностью
Клубника богата витаминами С, Е, группы В, фолиевой кислотой, калием, магнием, железом, йодом и клетчаткой. Но главная её ценность — в антиоксидантах.
«В ягоде содержатся эллаговая кислота и флавоноиды — антоцианы, кверцетин, кемпферол. Они защищают клетки от повреждений и замедляют старение», — поясняет главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова.
Исследования показывают, что регулярное употребление клубники (три и более порций в неделю) снижает риск инфаркта у женщин на треть. Антоцианы вместе с калием укрепляют сосуды и нормализуют давление.
Взрослому здоровому человеку диетологи рекомендуют съедать 200–300 граммов ягоды в день. Людям с диабетом — не более 60 граммов. А вот детям до полутора лет клубнику давать не стоит: она часто вызывает аллергию, хотя обычно в лёгкой форме.
Лабораторный контроль: что скрывает внешняя красота
Перед поступлением в продажу импортная клубника проходит проверку в испытательных лабораториях. Специалисты ищут вредителей, грибковые инфекции и следы химии. Однако некоторые опасности невозможно определить на глаз.
«Производители нередко злоупотребляют азотными удобрениями, и нитраты не успевают переработаться в плодах, — предупреждает Ольга Широкова. — Также в привозной ягоде, особенно несезонной, могут содержаться антибиотики, которые продлевают срок хранения. Выявить это можно только лабораторным путём».
Любопытные факты о клубнике
Клубника снимает головную боль: в ней есть вещества, похожие на ацетилсалициловую кислоту. При этом сахара в ней меньше, чем в лимоне. Ягода отбеливает зубы эффективнее многих паст и помогает успокоить нервы благодаря витаминам группы В. А самая крупная клубника, найденная в США в 1983 году, весила 231 грамм — правда, на вкус она оказалась водянистой.
Елена Романова