Среди осенних даров тыква занимает особое место — не зря её величают царицей осени. На протяжении веков этот плод олицетворял изобилие, солнечное тепло, жизненную силу и долголетие. И сегодня он остаётся универсальным: из тыквы готовят еду, делают украшения для дома и даже создают музыкальные инструменты.
Разбираемся, в чём секрет популярности оранжевого овоща, какие рекорды бьют тыквы в России и на что обратить внимание при покупке.
Тысячелетия в истории
Археологи находят свидетельства использования тыквы ещё в Древней Африке. Правда, там её не ели — изготавливали посуду и даже колёса для повозок. Как тыква попала в Америку — загадка, но уже 3–4 тысячи лет до нашей эры в Южной Америке её активно выращивали.
В Россию тыква добралась только в XVI веке. Благодаря неприхотливости и урожайности она быстро прижилась, особенно полюбилась казакам. Из неё делали походные сумки, хранили под кроватями, украшали дворы и кормили домашних животных.
В Европу овощ завезли испанские конкистадоры в начале XVI века — и он стал настоящим спасением, ведь в Средневековье до четверти населения погибало от голода. А в Америке тыква помогла выжить первым колонистам и превратилась в символ Дня благодарения. В Китае из неё делали сосуды для «лечебной» воды, а в Библии тыква спасла пророка Иону от зноя.
Говорят, тыква — один из главных персонажей сказок. Карета Золушки, домик друга Чиполлино, Теремок — все они из тыквы. А ирландская легенда о кузнеце Джеке с тыквенным фонарём породила традицию Хэллоуина.
Чем полезна тыква
Тыква — кладезь витаминов и микроэлементов. По содержанию железа она обгоняет яблоки, а оранжевые сорта содержат больше бета-каротина, чем морковь. В составе: витамины групп В, С, Е, РР, а также кальций, магний, цинк и кремний.
Регулярное употребление тыквы:
-
укрепляет иммунитет,
-
помогает при бессоннице,
-
ускоряет заживление ран,
-
считается натуральным антидепрессантом,
-
полезна при проблемах с сердцем и сосудами.
Осторожность стоит соблюдать диабетикам и людям с заболеваниями ЖКТ — избыток тыквы может навредить.
Рекорды — мировые и российские
Самая большая тыква в мире выросла в Италии: её вес составил 1226 кг, а высота — 1300 см. Есть и российские достижения: в сентябре 2024 года в Ботаническом саду МГУ вырастили тыкву весом 871 кг, побив предыдущий рекорд на 46 кг.
Вырастить гигантский экземпляр возможно из любого сорта, считает главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова. Главное — правильное питание растения, особенно азотсодержащие удобрения.
Как выбрать и хранить тыкву
Специалисты ЦОК АПК советуют обращать внимание на внешний вид: кожура должна быть гладкой, без пятен и повреждений, а хвостик — сухим. Размер и цвет не влияют на вкус.
Тыквы делятся на три типа:
-
Мускатные (грушевидные) — самые сладкие, до 11,5% сахара. Идеальны для десертов.
-
Твердокорые — ценятся за семена, мякоть хороша для супов и пюре.
-
Крупноплодные — округлые, оранжевые, богаты каротином и сахаром. Долго хранятся, подходят для запекания и рагу.
Хранить тыкву лучше в тёмном прохладном месте при температуре от +2 до +15°С. Идеальны погреб, кладовка или застеклённая лоджия. Сорта с толстой кожурой лежат дольше, сладкие стоит съедать быстрее. Разрезанные тыквы покупать не рекомендуется — это нарушает санитарные нормы.
Перед продажей тыква и продукция из неё проходят обязательное декларирование: проверяют на тяжёлые металлы, радионуклиды, микотоксины и ГМО в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Ранее мы писали о том, что красноярка вырастила тыкву-гиганта весом 466 кг и столкнулась с хейтом
Вера Ветрова