Тыква — не просто сезонный овощ и основа для осенних пирогов. Она содержит соли калия, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод, фтор, кремний, марганец, кобальт, витамины С, В, В1, РР, провитамин А, фолиевую кислоту, глюкозу, фруктозу, каротин, белок и пектины. В семечках — фитостерин, фитин, органические кислоты и 30–50% жирного масла, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.
Родина тыквы — Мексика, где её употребляют более 5000 лет. В Европу культура попала только в XVI веке. В 100 граммах тыквы всего 26 ккал, в ней нет вредных жиров и крахмала, а основную массу составляет мякоть, богатая пищевыми волокнами и соком. По совокупности параметров тыква опережает кабачки, а по лёжкости ей нет равных: при целой корке она спокойно пролежит в городской квартире всю зиму.
Провитамина А в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в говяжьей печени. Это одно из лучших растительных мочегонных средств, а её семена — среди самых эффективных натуральных противоглистных средств и средств профилактики простатита. Тыква благотворно влияет при заболеваниях почек, сердца, мочевого пузыря, при гипертонии, ожирении, запорах и холецистите: укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, снижает артериальное давление, повышает гемоглобин и иммунитет. Кроме того, она очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует водно-солевой баланс, а пектин адсорбирует токсические вещества и снимает воспаление толстого кишечника.
Тыкву можно есть сырой, тушить, жарить, запекать, добавлять в супы, салаты, молочную кашу и даже плов. Из неё пекут большие пироги и крохотные пирожки, печенье и бисквиты, готовят муссы, мороженое и панна котту. Диетологи уверяют: при термической обработке полезные свойства тыквы не теряются.
Ранее мы писали о том, какие продукты нужно есть осенью
Вера Ветрова