Общеизвестный факт, что злоупотреблять алкоголем не стоит, но во время праздников это не у всех получается. Если вы решили заранее подойти к вопросу, как минимизировать последствия, то стоит начать с подготовки. В гиде НДН.инфо — советы от эксперта и антипохмельные рецепты.
Как подготовиться и что есть и пить во время застолья, чтобы минимизировать последствия?
По словам кандидата медицинских наук, эксперта по организации саниарно-эпидемиологических экспертиз Якова Новоселова, за полтора часа перед началом застолья, необходимо выпить небольшое количество того алкогольного напитка, который вы планируете употреблять. Если это крепкий алкоголь, то будет достаточно 50-60 граммов, если вино или шампанское — 100 граммов.
«Это позволит подготовить ферментную систему к переработке алкоголя. Также во время праздника стоит помнить о том, что необходимо сочетать алкоголь вместе с закуской, но не забывать о ряде правил. Первое — нежелательно закусывать жирным, так как это станет дополнительной нагрузкой для поджелудочной железы. Стараемся минимизировать такую пищу. Например, вместо свинины — курицу или нежирную говядину. Также помогут снизить влияние алкоголя запеченные овощи — баклажаны, кабачки, крупы и другие овощи, те, что содержат клетчатку», — рассказывает Яков Новоселов.
Также эксперт предупреждает, что не стоит надеяться на «чудесные свойства» сливочного и растительного масел, якобы, блокируюших алкоголь. Этот популярный совет не принесет ничего хорошего — жировая плёнка растворится, и вы получите еще более тяжелую алкогольную интоксикацию. Помимо перечисленного, стоит употреблять достаточное количество жидкости — морсы, минералку, воду, соки и пр.
«Перед тем, как лечь спать, необходимо употребить какой-либо сорбент, например активированный уголь. Также, если нет противопоказаний, на ночь следует выпить 1-2 таблетки аспирина. Так как алкоголь вызывает очень серьезные обезвоживание организма, скажем так, «сгущает кровь», аспирин как раз это предотвращает и блокирует. Поэтому утром вам будет намного легче», — поясняет медик.
Что делать, если похмельный синдром уже наступил?
Ни в коем случае нельзя сочетать прием алкоголя и кофеина. Ни в процессе застолья, ни утром. Он даст субъективное кратковременное облегчение, но на самом деле через некоторое время вам станет еще хуже. Кофе еще больше усугубит обезвоживание на фоне алкогольной интоксикации.
«Его нельзя употреблять и во время приема алкоголя. Это — табу. Кофеин + алкоголь — это чудовищный удар по нервной и сердечно-сосудистой системам», — рассказывает Яков Новоселов.
Если похмельный синдром уже наступил, эксперт советует съесть жидкий жирный бульон, лучше куриный. Также можно выпить молоко. Затем принять аспирин, если не выпили его накануне, сорбент и лечь спать. Главное, не перепутать аспирин с парацетамолом, последний категорически несовместим с алкоголем — их сочетание дает очень сильную нагрузку на печень.
«Если вы чувствуете себя совсем плохо, есть проблемы с сердцем, то, естественно, нужно вызывать скорую. Дождаться медиков, которые примут необходимые меры. При отравлении тянуть тоже не стоит», — говорит эксперт.
Рецепты на утро
Куриный бульон с сельдереем и яйцами
Вам понадобится:
- куриная грудка на кости — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- сельдерей — 1-1,5 веток
- соль перец— по вкусу.
Опустите в кастрюлю с водой куриную грудку и луковицу, вскипятите. После того как вода закипит, снимите пенку и убавьте огонь до слабого. Добавьте средне нарезанный сельдерей. Посолите, поперчите и оставьте вариться под крышкой на час. Сварите яйца, разрежьте пополам и добавьте в готовую похлебку.
Грибная калья
Вам понадобится:
- соленые огурцы — 300 гр.
- сушеные белые грибы — 100 гр.
- репчатый лук — 100 гр.
- сметана, зелень, соль, свежий перец, зеленый лук — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
Грибы залить водой, слить ее через 30 минут, промыть грибы. Очень крупные пластинки грибов нарезать. Сложить грибы в кастрюлю, залить 2 литрами кипятка и варить при медленном кипении 40 минут. Параллельно лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные огурцы и потомить их с луком около 15 минут. Далее все содержимое переложить в кастрюлю с грибами и варить еще 20 минут на слабом огне. После — посолить и поперчить. Сметану и свежую зелень, добавляют по вкусу в готовую порцию.
Хаш (для тех, кто готовится заранее)
Вам понадобится:
- говяжья нога — 1,5 кг
- говяжий рубец — 500 гр.
- чеснок — 3 головки
- редька — 1 шт.
Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2—3 часа. Затем вновь промыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15—20 см, и варить на слабом огне. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. После отвар вылить, рубцы промыть под горячей и холодной водой. Далее мелко нарезать и добавить к ножкам. Варить на медленном огне без соли до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей, а рубцы не станут мягкими. Посолить. Можно засыпать измельченным чесноком или развести честно в бульоне, подав отдельно.
Игорь Александров
