Учёные Сибирского научно-исследовательского института растениеводства и селекции, входящего в структуру Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН, провели многолетнее изучение коллекции из более чем 30 сортов земляники, выращенных в условиях Западной Сибири. В ходе исследования они анализировали как биохимические показатели ягод, так и их вкусовые качества, чтобы определить наиболее перспективные сорта для дальнейших селекционных работ и выращивания.
Результаты этой работы опубликованы в свежем номере журнала «Письма в Вавиловский журнал генетики и селекции».
В процессе работы учёные анализировали содержание сахаров, аскорбиновой кислоты, антоцианов и других биологически активных веществ, которые влияют на вкус, внешний вид и питательную ценность ягод. Такой подход позволил перейти от субъективной оценки «вкусно – невкусно» к объективным критериям для анализа каждого сорта.
«Мы стремились связать вкусовые качества с конкретными биохимическими показателями. Восприятие вкуса – это не случайная величина, а результат вполне измеряемого баланса, прежде всего сахаров и органических кислот, а также других соединений», – отметила автор исследования, ведущий научный сотрудник лаборатории генофонда растений ИЦиГ СО РАН, к.с.-х.н. Арина Кузьмина.
Исследование показало, что между сортами наблюдаются значительные различия по ряду показателей. Особенно это касается содержания каротиноидов, антоцианов и, в меньшей степени, сахаров и аскорбиновой кислоты. Эти параметры играют важную роль в селекционной работе, так как они существенно влияют на вкус и цвет ягод.
Особое внимание уделялось стабильности проявления этих характеристик. Для Западной Сибири это особенно важно, поскольку климат региона характеризуется значительной изменчивостью, и не все сорта способны сохранять свои свойства при резких колебаниях температуры и влажности.
В результате учёным удалось определить сорта, которые сочетают высокие вкусовые качества, оптимальный биохимический состав и стабильность показателей. Эти сорта рассматриваются как наиболее перспективные для промышленного выращивания, а также для фермерских и личных подсобных хозяйств.
Практическая значимость работы заключается в том, что она предоставляет более точные ориентиры для выбора сортов, что позволяет сельхозпроизводителям опираться не только на описание или внешний вид ягод, но и на научно подтвержденные характеристики. Для селекционеров это создает базу данных, которая помогает целенаправленно работать с наиболее важными признаками при создании новых сортов, адаптированных к условиям Сибири и сочетающих высокую урожайность с хорошими вкусовыми качествами.
Отмечены сорта садовой земляники Кокинская заря, Орлец, Фейерверк, Русич, Elsanta, Юния Смайдс, Лафаня, Onda и Vima Xima.
Ранее мы рассказывали, что мэр поручил усилить контроль за чистотой общественного транспорта в Новосибирске.
Татьяна Картавых