Изначально идея появилась год назад, и казалась по-детски прикольной и прибыльной. Кофе в Новосибирске пьют все больше, маржинальность чашки кофе составляет от 10 до 17 рублей… В голове вырисовывались картинки, как всё будет выглядеть, какая будет подача… но как выяснилось дальше, дьявол кроется в деталях.
Сначала я понял, что одного только кофе будет недостаточно что бы отбить вложения. И решил добавить настоящий китайский чай для гурманов, молочные коктели и пончики (на американский мотив — с цветной глазурью). Дальше пошли соображения насчёт дизайна и названия. Оформление решил вести в космическом стиле. Да, цвета совсем не кофейные. Но зато оригинально, ярко, косвенная ассоциация с неземным удовольствием… Плюс космос в тренде в соцсетях, судя по моде там на космические картинки. Весь дизайн – от логотипа до оформления стаканчика – чистый собственный hand-made, сваянный на коленке и бедном компьютере мной и другом ночами напролет.
После дизайна начался инвестиционный период. Поиск средств. В этом опыт уже был, когда ранеез анимался китайской продукцией и ремонтом компьютера. Итак, по сусеком поскребли, по амбарам помели, и в итоге не без помощи родителей (в меру, не всю сумму), поддержки любимой девушки, плюс свои накопления и кредит. Собралось в районе 550тыс рублей, чего хватило на запуск двух точек.
Параллельно со сбором денег вел поиск (был очень избирателен, делал упор на качество).
В итоге, 1 февраля 2014 года я вошёл на рынок с тем, что меня выделяет.
А что, собственно, выделяет?
Думаю, подход к продвижению бизнеса. Он дерзкий и точечный, хотя на чей-то взгляд может казаться несколько пошловатым. Особенно при взгляде на используемый персонаж Саши Грей. Ну да, порноактриса. Так зато ее практически все знают!
Плюс реп-реклама. Трек, написанный новосибирским репером, играет и по сей день.
Плюс личное участие посетителей кафе в его оформлении. Точки увешаны рисунками фанатов нашего кафе, от которых пространство становится многоличностным и оживает.
Плюс супер-герои, нарисованные на стаканчиках (ведь в душе почти каждый посетитель в детстве, а порой и позже ассоциировал себя с каким-нибудь героем).
Плюс еще одна дорожка к детским воспоминаниям — приставка SEGA, на которой могут поиграть наши клиенты.
Плюс наклейки на стакан, хихикающие над конкурентами (но при этом эту фразу можно использовать на все случаи жизни)…
С открытия прошло почти пять месяцев. Полет нормальный Что получилось:
При среднем чеке в 120 рублей, в будние дни мы принимаем 30-40 посетителей на каждой точке, в выходные больше, рекорд – более 75 гостей. Оборот по точке – от 100 до 180 тысяч в месяц. Рентабельность – 35 процентов. Возврат кредитов идет полным ходом.
В планах на ближайшее будущее вывести стабильную ежедневную выручку с точки до 6 тысяч рублей и выше. А также заняться агрессивным маркетингом, и запустить франшизу (от 90 000 в месяц) успешной модели бизнеса. Впереди бизнес-центры, университеты, торговые центры – те места, где наши клиенты ждут нашего стиля, драйва и кофе.
«Coffee Space» группа «Вконтакте» https://vk.com/coffee_space
