На главную

ясно
В Новосибирске
+7oC
$ 75,6826
90,5391


В Новосибирске открылся ресторан-пивоварня

Watch 11 июля 2014 • Бизнес

anons25-й проект ресторатора Дениса Иванова «ПИВОFACTORY» расположен в самом сердце Новосибирска – рядышком со зданием облправительства.

Элитное заведение простирается на 600 квадратах, в нем 250 посадочных мест. Большую часть помещения занимают непосредственно производственные блоки. В этой святой святых журналистам и был раскрыт секрет приготовления пенного напитка.

 

Руководит приготовлением священной браги известный чешский пивовар с 40-летним стажем. Он отметил, что в последнее время заметно возрастает спрос на продукцию мелких пивоварен, предлагающих «живое пиво».

 

01

На сегодня в стенах ресторана варится два сорта пива – темное и светлое, более предпочитаемое сибиряками. Основной ингредиент – австрийский недробленый солод – поступает в новый ресторан в мешках.

 

IMG 6335-2Зерна солода измельчаются в солододробилке.

 

IMG 6339-2Дробленный солод помещают в бак с водой, доводят до определенной температуры и варят, поэтапно добавляя хмель и дрожжи, закупленные в Чехии.

 

IMG 6343-2Затем по трубам готовое сусло поступает в виркуль и там нагревается.

 

IMG 6344-2

Потом пиво переливается в бродильные баки и настаивается от 21 до 28 дней.

 

IMG 6345-2Готовый напиток перекачивается в форфасы, где и хранится.

 

02А из форфасов по пивопроводам свежайший настоянный напиток поступает на барную стойку, и уже там происходит его розлив в бокалы.

 IMG 6326-3

Меню в новом ресторане также приближено к европейскому. Ассортимент составляют не традиционные чесночные гренки и сырные палочки, а чипсы, мясо, рыба, морепродукты, приготовленные здесь же, на кухне, по оригинальной германо-австрийской рецептуре.

В «ПИВОFACTORY» инвестировано более 85 миллионов рублей. Но уже года через три ресторатор рассчитывает выйти на самоокупаемость.

Эльвира Корченко

2014-07-11

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • В регионе прекратилась тенденция на снижение заболеваемости COVID-19
    Оперштаб региона по борьбе с коронавирусом фиксирует прекращение тенденции на снижение заболеваемости COVID-19. О проводимой в Новосибирской области работе по недопущению распространения COVID-19 рассказала в ходе брифинга оперативного штаба по…
    Опубликовано Четверг, 15 апреля 2021 17:00
  • Сбылась мечта Панайотова
    На Первом канале уже в ближайшее время состоится финал популярного шоу «Точь-в-точь», и мы скоро узнаем, кто же стал победителем.
    Опубликовано Четверг, 15 апреля 2021 16:44
  • «Ты поел?» важнее, чем: «Быть или не быть?»: признание Евгения Миронова
    Евгений Миронов о личной жизни рассказывать не любит. Но про свою маму Тамару Петровну готов говорить всегда. На днях она отметила 80-летие.
    Опубликовано Четверг, 15 апреля 2021 16:40
  • Познер столкнул двух несчастных матерей
    На Первом канале продолжается показ многосерийного документального фильма «Еврейское счастье», который Владимир Познер и Иван Ургант сняли еще до пандемии. В нем телеведущие рассказывают об Израиле и его народе.
    Опубликовано Четверг, 15 апреля 2021 20:37
  • Блогер-миллионник решил «хайпануть» на взорванной мине
    «Прямой эфир» — так называется фильм, который в столице и в горах Северной Осетии снимает известный режиссер Карен Оганесян («Журов», «Налет», «Пассажиры»).
    Опубликовано Среда, 14 апреля 2021 15:35
Наука