На главную

небольшая облачность
В Новосибирске
-21oC
$ 74,2529
90,2618


В Новосибирске открылся ресторан-пивоварня

Watch 11 июля 2014 • Бизнес

anons25-й проект ресторатора Дениса Иванова «ПИВОFACTORY» расположен в самом сердце Новосибирска – рядышком со зданием облправительства.

Элитное заведение простирается на 600 квадратах, в нем 250 посадочных мест. Большую часть помещения занимают непосредственно производственные блоки. В этой святой святых журналистам и был раскрыт секрет приготовления пенного напитка.

 

Руководит приготовлением священной браги известный чешский пивовар с 40-летним стажем. Он отметил, что в последнее время заметно возрастает спрос на продукцию мелких пивоварен, предлагающих «живое пиво».

 

01

На сегодня в стенах ресторана варится два сорта пива – темное и светлое, более предпочитаемое сибиряками. Основной ингредиент – австрийский недробленый солод – поступает в новый ресторан в мешках.

 

IMG 6335-2Зерна солода измельчаются в солододробилке.

 

IMG 6339-2Дробленный солод помещают в бак с водой, доводят до определенной температуры и варят, поэтапно добавляя хмель и дрожжи, закупленные в Чехии.

 

IMG 6343-2Затем по трубам готовое сусло поступает в виркуль и там нагревается.

 

IMG 6344-2

Потом пиво переливается в бродильные баки и настаивается от 21 до 28 дней.

 

IMG 6345-2Готовый напиток перекачивается в форфасы, где и хранится.

 

02А из форфасов по пивопроводам свежайший настоянный напиток поступает на барную стойку, и уже там происходит его розлив в бокалы.

 IMG 6326-3

Меню в новом ресторане также приближено к европейскому. Ассортимент составляют не традиционные чесночные гренки и сырные палочки, а чипсы, мясо, рыба, морепродукты, приготовленные здесь же, на кухне, по оригинальной германо-австрийской рецептуре.

В «ПИВОFACTORY» инвестировано более 85 миллионов рублей. Но уже года через три ресторатор рассчитывает выйти на самоокупаемость.

Эльвира Корченко

2014-07-11

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • Время активных действий: астрологический прогноз на неделю 18-24 января
    Предстоящая неделя, как и весь январь в принципе, весьма интересна своими влияниями. С одной стороны, это период больших достижений, которые даются через упорный труд. Сейчас силен элемент Земли в пространстве,…
    Опубликовано Воскресенье, 17 января 2021 14:11
  • Пир после первой звезды: рецепты на Крещение
    Крещение, которое ещё называется Богоявлением — один из самых значимых христианских праздников. У большинства православных Крещение связывается с купанием в проруби — считается, что таким образом они очищаются от грехов.…
    Опубликовано Суббота, 16 января 2021 12:12
  • Казанова призналась, как сказка сменилась ужасом
    Сати Казанова честно призналась, что в ее жизни не всегда были благополучие и успех. Певица прошла через многое, чтобы добиться поставленных целей и чувствовать себя свободно в финансовом плане.
    Опубликовано Воскресенье, 17 января 2021 22:16
  • Брачные тайны Екатерины Волковой
    Екатерина Волкова и ее супруг Андрей Карпов женаты уже десять лет. Актриса решила поделиться секретом счастливого брака.
    Опубликовано Воскресенье, 17 января 2021 21:13
  • Внучку Валерии назвали именем исполнительницы хита из «Титаника»
    В первый день нового года Валерия стала бабушкой. В семье ее младшего сына Арсения Шульгина и его супруги Лианы родилась дочка, которую молодые родители назвали необычным красивым именем — Селин.
    Опубликовано Воскресенье, 17 января 2021 20:04
Наука