На главную

небольшой дождь
В Новосибирске
+17oC
$ 73,6088
86,9173


В Новосибирске открылся ресторан-пивоварня

Watch 11 июля 2014 • Бизнес

anons25-й проект ресторатора Дениса Иванова «ПИВОFACTORY» расположен в самом сердце Новосибирска – рядышком со зданием облправительства.

Элитное заведение простирается на 600 квадратах, в нем 250 посадочных мест. Большую часть помещения занимают непосредственно производственные блоки. В этой святой святых журналистам и был раскрыт секрет приготовления пенного напитка.

 

Руководит приготовлением священной браги известный чешский пивовар с 40-летним стажем. Он отметил, что в последнее время заметно возрастает спрос на продукцию мелких пивоварен, предлагающих «живое пиво».

 

01

На сегодня в стенах ресторана варится два сорта пива – темное и светлое, более предпочитаемое сибиряками. Основной ингредиент – австрийский недробленый солод – поступает в новый ресторан в мешках.

 

IMG 6335-2Зерна солода измельчаются в солододробилке.

 

IMG 6339-2Дробленный солод помещают в бак с водой, доводят до определенной температуры и варят, поэтапно добавляя хмель и дрожжи, закупленные в Чехии.

 

IMG 6343-2Затем по трубам готовое сусло поступает в виркуль и там нагревается.

 

IMG 6344-2

Потом пиво переливается в бродильные баки и настаивается от 21 до 28 дней.

 

IMG 6345-2Готовый напиток перекачивается в форфасы, где и хранится.

 

02А из форфасов по пивопроводам свежайший настоянный напиток поступает на барную стойку, и уже там происходит его розлив в бокалы.

 IMG 6326-3

Меню в новом ресторане также приближено к европейскому. Ассортимент составляют не традиционные чесночные гренки и сырные палочки, а чипсы, мясо, рыба, морепродукты, приготовленные здесь же, на кухне, по оригинальной германо-австрийской рецептуре.

В «ПИВОFACTORY» инвестировано более 85 миллионов рублей. Но уже года через три ресторатор рассчитывает выйти на самоокупаемость.

Эльвира Корченко

2014-07-11

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • Евгений Миронов попал на Нюрнбергский процесс
    Режиссер фильма «Нюрнберг» Николай Лебедев раскрыл исполнителей главных ролей одной из самых грандиозных картин, которую сейчас снимают в России и Германии. Напомним, что эта полнометражный фильм про Нюрнбергский процесс.
    Опубликовано Четверг, 29 июля 2021 13:05
  • Марине Ким хватило одного раза
    Ведущая Первого канала Марина Ким приняла решение, которое касается вакцинации. Не так давно теледива переболела коронавирусом — и, посоветовавшись с врачом, планирует сделать себе прививку.
    Опубликовано Четверг, 29 июля 2021 13:04
  • За помощью к гадалке снова обратился полицейский
    На Первом канале на следующей неделе — второй сезон популярного сериала «Гадалка».
    Опубликовано Четверг, 29 июля 2021 13:01
  • Михалкова снимает Михалкову в кино
    В Москве стартовали съемки четырехсерийного драматического сериала «Номинация».
    Опубликовано Среда, 28 июля 2021 15:50
  • Мария Андреева займется чужими снами
    В Москве начали съемки многосерийной детективной мелодрамы «Ловец снов» для телеканала «Россия».
    Опубликовано Среда, 28 июля 2021 15:47
Наука