Елена Валюшкина знакома зрителям по фильмам «Формула любви» и «Горько», а также передаче «Живая жизнь» (Первый канал). Лето актриса и теледива проводит очень насыщено: снимается в кино, а в промежутках путешествует, пробуя разные кухни на вкус. Однако дома Елена предпочитает самую простую еду: гречку, помидоры и малосольные огурцы.
Елена в фильме «Формула любви»
— Елена, вам удается питаться правильно?
— Мне очень сложно это делать, поскольку я много снимаюсь, съемки проходят в разных городах и длятся по 12 часов. В кино принято есть один раз за всю рабочую смену. И хотя актерам привозят и первое, и второе, и третье — мне такой режим не подходит. Если я снимаюсь в Москве — стараюсь заказывать себе еду сразу на целый день, чтобы питание было пятиразовым. Еду привозят уже готовую, в лоточках, продукты там сбалансированы и рассчитаны калории.
— А сами готовить любите?
— Готовить люблю и умею, но, к сожалению, в последнее время это удается все реже и реже. Сейчас у меня съемки в Ярославле, и там есть прекрасные рестораны с очень вкусной едой.
— Как вы относитесь к моде на диеты?
— Диеты всегда были, есть, и будут. Когда старые диеты перестают работать — люди придумывают новые. Ну а куда деваться-то?! Ведь вечный вопрос: как вкусно есть и при этом худеть — актуален до сих пор!
— Какие диеты на ваш взгляд, самые действенные?
— Многие дают хороший результат — главное, чтобы они подходили конкретно вам.
— А в чем их главный минус?
— В том, что диеты — это очень трудоемкая и дорогая история. Ведь сколько времени нужно потратить на то, чтобы найти подходящую тебе диету, найти специальные продуты, составить рацион. Потом это все нужно готовить… И, кроме всего прочего, здесь еще и силу воли нужно иметь, чтобы понять: а для чего это тебе нужно? Ведь есть гречку каждый день — это, знаете ли, тоже непросто!
— Вы живете в собственном доме. Расскажите, пожалуйста: есть ли у вас сад, огород?
— Два года назад прошел ураган и снес буквально пол-поселка! Тогда попадало много деревьев, наш участок сильно оголился и стал солнечным. Теперь я там посадила жасмин, розовые кусты, которые благоухают невероятно! Плюс несколько кустов малины, крыжовника, и смородины — то есть, все то, что не требует особого ухода. У меня есть помощница по хозяйству, которая в мое отсутствие выполняет роль и няни, и домоправительницы, и хранительницы очага. Ведь за домом надо следить, а детей и собаку нужно постоянно кормить. В общем, она мне здорово помогает…
— Вам удается хотя бы иногда приготовить детям что-нибудь вкусненькое?
— Сын и дочка любят все, что я готовлю. Но сейчас я постоянно в разъездах, да их тоже дома не застать: сын проходит институтскую практику, дочь — в палаточном лагере в Эстонии. Так что все заняты своими делами. Но когда семья в сборе — я, конечно, готовлю.
— Что вы любите есть на завтрак?
— Как ни странно, завтрак для меня очень важен. Я обязательно должна съесть с утра овсяную кашу, бутерброд с сыром, омлет или яичницу, выпить кофе… А мои дети, наоборот, не завтракают: они могут проснуться и убежать в школу и институт, ничего не съев. И при этом абсолютно нормально себя чувствуют.
— Расскажите о ваших любимых продуктах.
— Как это не смешно, мой любимый продукт — гречка. Я ее обожаю и могу есть постоянно! Гречку я развариваю до состояния размазни, и вот в таком виде люблю ее есть. Потом, я люблю геркулес, яйца, мясо — потому что я мясной человек, а также обожаю помидоры — их я тоже могу есть бесконечно! Ну и сейчас, летом, я люблю малосольные огурчики, которые готовлю сама.
— И как вы это делаете?
— Это очень простой и быстрый способ засолки, но огурцы при этом получаются очень вкусные! Для засолки понадобятся хрен, чеснок, укроп и крупная соль. У огурчиков обязательно отрезаем хвостики, заливаем все горячей водой — и уже на следующий день малосольные огурчики готовы!
— Расскажите, пожалуйста, какие блюда вам запомнились из детства?
— Мама, к сожалению, умерла рано. Она была поваром-кондитером, а свою работу называла «сладкой». Мама очень много пекла. Это были изумительные десерты, эклеры, безе… А еще — очень красивые торты! Потом я жила с бабушкой, которая тоже любила печь. Несколько раз в неделю она пекла очень вкусные пирожки с разной начинкой. А еще мы с ней варили компоты и заготавливали на зиму соленья: огурцы, помидоры…
— Какие кулинарные истории запомнились из студенческой жизни?
— В студенчестве мне жилось хорошо: у меня была стипендия в 30 с лишним рублей, плюс 100 рублей мне каждый месяц присылали родители. По тем временам это было очень неплохо, потому что, когда я пришла в театр, я стала получать 60 рублей. В студенчестве я очень хорошо питалась. Но здесь дело такое: все деньги проедались за первые полмесяца, а потом приходилось сидеть на хлебе с майонезом. По дороге из общежития в училище (Высшее театральное училище им. Щепкина. – Прим. авт.) мы часто заходили в забегаловку, где собирались таксисты. Там мы ели сосиску, яйцо под майонезом и зеленый горошек. Потом, когда учеба закончилась, я долго не могла есть эти продукты, потому что за четыре года подряд они мне порядком надоели. Но это было вкусно!
— Вы много путешествуете. Где, по вашему мнению, самая вкусная еда?
— Я не люблю восточную кухню — мне ближе европейская. Обожаю морепродукты, и, если бываю в приморских странах — только дарами моря и питаюсь. Недавно мы с дочкой были в Амстердаме. Какая там вкусная рыба! А в декабре посетили Японию. Там можно отведать прекрасные и свежайшие суши буквально в любом ресторане и в любой забегаловке! То же самое можно сказать о мидиях: таких вкусных я не ела нигде — наисвежайшие, только что выловленные! Я вообще люблю бывать в новых местах и пробовать что-то новое. Даже если прихожу в уже знакомый ресторан — всегда стараюсь заказать блюдо, которое я еще не пробовала.
— Домой привозите рецепты?
— В хороших ресторанах не так-то охотно делятся своими рецептами и дома ты вряд ли повторишь то, что делает профессионал на своей кухне. Однако можно подсмотреть, как они соединяют, казалось бы, несочетаемые ингредиенты. У меня была история, когда, приехав в Израиль, я попробовала в ресторане разрекламированную друзьями шакшуку (израильское блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. – Прим. авт.). Я прямо сказала: не нравится мне ваша шакшука! Но потом друг приготовил эту шакшуку у себя на кухне и уговорил попробовать еще раз. Я попробовала, и не зря: блюдо оказалось необыкновенно вкусным! Я взяла его на вооружение и стала готовить дома. Кстати, на днях дочка мне прислала фотографию из лагеря, где она тоже ест шакшуку!
— А что вы будете готовить, если к вам приедут гости?
— Если жду гостей, то это всегда шашлыки и запеченная рыба, потому что сезон гриля у нас не закрывается ни зимой, ни летом. А когда израильские друзья нанесли мне ответный визит, я долго ломала голову: чем бы их удивить? Наварила картошки, начистила селедки, достала из банки соленые огурцы и помидоры, открыла соленые грибы, нарезала сала… Стол получился шикарный, гости не отходили, а отваливались от стола! И говорили, что это изумительно вкусно!
Елена Соколова, фото из личного архива Елены Валюшкиной
