Елена Валюшкина знакома зрителям по фильмам «Формула любви» и «Горько», а также передаче «Живая жизнь» (Первый канал). Лето актриса и теледива проводит очень насыщено: снимается в кино, а в промежутках путешествует, пробуя разные кухни на вкус. Однако дома Елена предпочитает самую простую еду: гречку, помидоры и малосольные огурцы.
Елена в фильме "Формула любви"
- Елена, вам удается питаться правильно?
- Мне очень сложно это делать, поскольку я много снимаюсь, съемки проходят в разных городах и длятся по 12 часов. В кино принято есть один раз за всю рабочую смену. И хотя актерам привозят и первое, и второе, и третье - мне такой режим не подходит. Если я снимаюсь в Москве - стараюсь заказывать себе еду сразу на целый день, чтобы питание было пятиразовым. Еду привозят уже готовую, в лоточках, продукты там сбалансированы и рассчитаны калории.
- А сами готовить любите?
- Готовить люблю и умею, но, к сожалению, в последнее время это удается все реже и реже. Сейчас у меня съемки в Ярославле, и там есть прекрасные рестораны с очень вкусной едой.
- Как вы относитесь к моде на диеты?
- Диеты всегда были, есть, и будут. Когда старые диеты перестают работать - люди придумывают новые. Ну а куда деваться-то?! Ведь вечный вопрос: как вкусно есть и при этом худеть - актуален до сих пор!
- Какие диеты на ваш взгляд, самые действенные?
- Многие дают хороший результат - главное, чтобы они подходили конкретно вам.
- А в чем их главный минус?
- В том, что диеты - это очень трудоемкая и дорогая история. Ведь сколько времени нужно потратить на то, чтобы найти подходящую тебе диету, найти специальные продуты, составить рацион. Потом это все нужно готовить... И, кроме всего прочего, здесь еще и силу воли нужно иметь, чтобы понять: а для чего это тебе нужно? Ведь есть гречку каждый день - это, знаете ли, тоже непросто!
- Вы живете в собственном доме. Расскажите, пожалуйста: есть ли у вас сад, огород?
- Два года назад прошел ураган и снес буквально пол-поселка! Тогда попадало много деревьев, наш участок сильно оголился и стал солнечным. Теперь я там посадила жасмин, розовые кусты, которые благоухают невероятно! Плюс несколько кустов малины, крыжовника, и смородины - то есть, все то, что не требует особого ухода. У меня есть помощница по хозяйству, которая в мое отсутствие выполняет роль и няни, и домоправительницы, и хранительницы очага. Ведь за домом надо следить, а детей и собаку нужно постоянно кормить. В общем, она мне здорово помогает...
- Вам удается хотя бы иногда приготовить детям что-нибудь вкусненькое?
- Сын и дочка любят все, что я готовлю. Но сейчас я постоянно в разъездах, да их тоже дома не застать: сын проходит институтскую практику, дочь - в палаточном лагере в Эстонии. Так что все заняты своими делами. Но когда семья в сборе - я, конечно, готовлю.
- Что вы любите есть на завтрак?
- Как ни странно, завтрак для меня очень важен. Я обязательно должна съесть с утра овсяную кашу, бутерброд с сыром, омлет или яичницу, выпить кофе... А мои дети, наоборот, не завтракают: они могут проснуться и убежать в школу и институт, ничего не съев. И при этом абсолютно нормально себя чувствуют.
- Расскажите о ваших любимых продуктах.
- Как это не смешно, мой любимый продукт - гречка. Я ее обожаю и могу есть постоянно! Гречку я развариваю до состояния размазни, и вот в таком виде люблю ее есть. Потом, я люблю геркулес, яйца, мясо - потому что я мясной человек, а также обожаю помидоры - их я тоже могу есть бесконечно! Ну и сейчас, летом, я люблю малосольные огурчики, которые готовлю сама.
- И как вы это делаете?
- Это очень простой и быстрый способ засолки, но огурцы при этом получаются очень вкусные! Для засолки понадобятся хрен, чеснок, укроп и крупная соль. У огурчиков обязательно отрезаем хвостики, заливаем все горячей водой - и уже на следующий день малосольные огурчики готовы!
- Расскажите, пожалуйста, какие блюда вам запомнились из детства?
- Мама, к сожалению, умерла рано. Она была поваром-кондитером, а свою работу называла «сладкой». Мама очень много пекла. Это были изумительные десерты, эклеры, безе... А еще - очень красивые торты! Потом я жила с бабушкой, которая тоже любила печь. Несколько раз в неделю она пекла очень вкусные пирожки с разной начинкой. А еще мы с ней варили компоты и заготавливали на зиму соленья: огурцы, помидоры…
- Какие кулинарные истории запомнились из студенческой жизни?
- В студенчестве мне жилось хорошо: у меня была стипендия в 30 с лишним рублей, плюс 100 рублей мне каждый месяц присылали родители. По тем временам это было очень неплохо, потому что, когда я пришла в театр, я стала получать 60 рублей. В студенчестве я очень хорошо питалась. Но здесь дело такое: все деньги проедались за первые полмесяца, а потом приходилось сидеть на хлебе с майонезом. По дороге из общежития в училище (Высшее театральное училище им. Щепкина. – Прим. авт.) мы часто заходили в забегаловку, где собирались таксисты. Там мы ели сосиску, яйцо под майонезом и зеленый горошек. Потом, когда учеба закончилась, я долго не могла есть эти продукты, потому что за четыре года подряд они мне порядком надоели. Но это было вкусно!
- Вы много путешествуете. Где, по вашему мнению, самая вкусная еда?
- Я не люблю восточную кухню - мне ближе европейская. Обожаю морепродукты, и, если бываю в приморских странах - только дарами моря и питаюсь. Недавно мы с дочкой были в Амстердаме. Какая там вкусная рыба! А в декабре посетили Японию. Там можно отведать прекрасные и свежайшие суши буквально в любом ресторане и в любой забегаловке! То же самое можно сказать о мидиях: таких вкусных я не ела нигде - наисвежайшие, только что выловленные! Я вообще люблю бывать в новых местах и пробовать что-то новое. Даже если прихожу в уже знакомый ресторан - всегда стараюсь заказать блюдо, которое я еще не пробовала.
- Домой привозите рецепты?
- В хороших ресторанах не так-то охотно делятся своими рецептами и дома ты вряд ли повторишь то, что делает профессионал на своей кухне. Однако можно подсмотреть, как они соединяют, казалось бы, несочетаемые ингредиенты. У меня была история, когда, приехав в Израиль, я попробовала в ресторане разрекламированную друзьями шакшуку (израильское блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. – Прим. авт.). Я прямо сказала: не нравится мне ваша шакшука! Но потом друг приготовил эту шакшуку у себя на кухне и уговорил попробовать еще раз. Я попробовала, и не зря: блюдо оказалось необыкновенно вкусным! Я взяла его на вооружение и стала готовить дома. Кстати, на днях дочка мне прислала фотографию из лагеря, где она тоже ест шакшуку!
- А что вы будете готовить, если к вам приедут гости?
- Если жду гостей, то это всегда шашлыки и запеченная рыба, потому что сезон гриля у нас не закрывается ни зимой, ни летом. А когда израильские друзья нанесли мне ответный визит, я долго ломала голову: чем бы их удивить? Наварила картошки, начистила селедки, достала из банки соленые огурцы и помидоры, открыла соленые грибы, нарезала сала... Стол получился шикарный, гости не отходили, а отваливались от стола! И говорили, что это изумительно вкусно!
Елена Соколова, фото из личного архива Елены Валюшкиной
