На главную

плотный туман
В Новосибирске
+10oC
$ 59,9570
60,8957


Как накормить мамочек в роддоме - Александр Белькович

Watch 27 октября 2019 • ТВНЕДЕЛЯ

Популярный телеведущий, шеф-повар и ресторатор Александр Белькович рассказал о шоу «ПроСТО кухня», которое он ведет на СТС.

Главный смысл проекта – научить зрителей готовить ресторанные блюда, стоимость которых не будет превышать ста рублей.

Накормить мамочек и пивоваров

- Александр, итак, главная «фишка» нового сезона шоу «ПроСТО кухня» - тур по городам России. А есть какие-то «домашние заготовки»: что вы будете готовить и чем удивите зрителя?

- У нас над шоу работает большая команда, и мы собираем «обратную связь», чтобы сделать шоу еще полезнее для людей. Это же наша главная цель. Раньше мы ездили по квартирам, а сейчас у нас появилась и социальная миссия. Например, планируем накормить мамочек в роддоме, рабочих пивоваренного завода, заехать в кулинарный техникум, где я осваивал азы профессии… Планы у нас большие, я бы даже сказал - грандиозные!

- Но принцип прежний: блюда стоимостью до ста рублей?

- Да. И кстати, я часто читаю комментарии, что невозможно сделать блюдо за сто рублей, и что я просто не знаю реальных цен в магазинах. Знаете, даже немного обидно. Поэтому начну новый сезон с того, что возьму тележку, соберу корзину необходимых продуктов и в качестве доказательства покажу скептикам чек.

5

Учитель из Нью-Йорка

- Вы упомянули ваш кулинарный техникум. Кто вообще научил вас готовить и как вы поняли, что это вам нравится?

- Я с детства начал проявлять интерес к кулинарии. Видел, как готовят мама, бабушка.  Да и мой дедушка к готовке относился как к творчеству - он, например, овощи для борща нарезал кубиками. Но я повар-самоучка: учился готовить по старым кулинарным книгам. А на профессиональный уровень вышел уже в Москве, когда устроился в ресторан «Correas». Там работал шеф-повар из Нью-Йорка с большим опытом, его я считаю своим учителем. Еще мне удалось поработать с поварами из других стран, это мне тоже очень помогло: до сих пор пользуюсь теми знаниями, которыми они со мной поделились. Так что, как видите, мой опыт в начале моего профессионального пути был довольно интересным и разнообразным.

- Кроме нашей страны, вы проходили еще обучение и в США, и Великобритании. Чему вы там научились?

- В этих странах отношение к профессии шеф-повара серьезнее, чем у нас. Люди там погружены в учебу, потому что понимают: этим делом они будут заниматься всю жизнь. В России только лет десять назад начали серьезно воспринимать такие профессии, как шеф-повар и ресторатор. Думаю, у нас еще все впереди.

- Как относитесь к тому, что вас называют русским Джейми Оливером?

- Я к этому хорошо отношусь: мне нравится этот парень и всё, что он делает. Многие говорят, что я копирую его, но это не так. Видимо просто наши характеры совпадают, поэтому нас сравнивают. Но я рад такому сравнению, он многого добился. Однако нужно понимать, что я его не копирую – говоря условно, пасту готовили и до него. Иногда сравнивают наши программы, но наша программа все равно - особенная.

4

Поклонник русской кухни

- Какая кухня вас больше привлекает и почему?

- Русская. Она очень разнообразная. У нас есть и царская, и советская кухня, и смешение того, что русские повара взяли от других стран, добавив местные продукты. Я бы мог до конца жизни питаться только блюдами русской кухни.

- Вспомните самое сложное блюдо, которое вы готовили.

- Десерт «Лимон». Это имитация лимона: шоколадный панцирь, который мы красили в лимонный цвет. Силиконовая форма, которой мы пользовались для его изготовления, повторяла кожуру лимона. Центр был из маракуйи, а внутри был мусс из кокоса. Десерт был настолько похож на лимон, что гости думали, что он - настоящий.

- Часто радуете близких своими кулинарными шедеврами?

- Не часто. Нет такой возможности - к сожалению, мало времени нахожусь дома - но я бы очень хотел. Дома готовит жена, причем она любит готовить завтраки, а я, наоборот: не люблю готовить пока сам не поем. Чтобы приступить к работе, я должен быть сытым. Я дома готовлю что-нибудь праздничное - например, ростбиф в вишневом соусе или пасту с морепродуктами…

3

С супругой Ольгой и дочерью Изабеллой

Каково повару быть в форме

- У вас есть своя сеть ресторанов. Почему вы вдруг решили стать ресторатором?

- У каждого шеф-повара есть мечта - открыть свой ресторан. Я понял, что могу сделать что-то большее, чем просто накормить: подарить людям хороший сервис. К тому же, я энергичный человек со множеством идей, в том числе и в ресторанной сфере.

- Как удается совмещать ресторанный бизнес, работу телеведущего и написание книг? (Александр - автор трех кулинарных книг. – Прим. авт.)

- Времени мне, конечно, не хватает - хочется, чтобы в сутках было больше часов, но стараюсь совмещать. У меня - много энергии, не могу сидеть на месте, хотя это иногда мешает. Но желание сделать что-то большее меня движет вперед и дает стимул. Всегда любил делиться рецептами, поэтому написал свою первую книгу, сам ее проспонсировал, сделал сайт… Сейчас считаю, что я себя полностью реализовываю и получаю от этого огромное удовольствие.

- Так ли на самом деле легко приготовить такие простые блюда, как картошка и яичница?

- Вот шеф-повара как раз и можно проверить на жареной картошке и яичнице. Если он правильно все делает - это здорово. В приготовлении этих блюд есть свои нюансы, все их и не опишешь. Даже приготовить итальянскую пасту не так просто, как кажется: тут надо учитывать множество факторов - и воду, и время варки, и так далее...

- Легко ли, будучи шеф-поваром, оставаться в прекрасной физическое форме?

- Моя физическая форма меняется: я становлюсь взрослым мужчиной. С каждым годом становлюсь все тяжелее. Я поправился килограммов на пять. Хотя назвать меня толстым вряд ли возможно, потому что я держу себя в форме: занимаюсь спортом, не ем много и на ночь, стараюсь не переедать… Но эти секреты, я думаю, всем давно известны…

Аделина Сафина, фото пресс-службы телеканала СТС

16+

2019-10-27
Автор: Выя

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • «А напоследок я скажу»: как Гузеева заменила Нагиева
    В шоу «Голос 60+» меняется «самый бессменный» ведущий.
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:09
  • Абрамовичи тоже бывают бедными
    В Москве начались съёмки комедии «Бедные Абрамовичи». Главную роль в проекте исполнит Гера Сандлер. В сериале также сыграют Анна Банщикова, Семён Стругачёв, Денис Котов, Павел Майков, Дмитрий Лысенков и многие…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 18:06
  • Снова в школу-2022: знаменитости вспомнили успехи и проказы
    Накануне очередного учебного года мы попросили кое-кого из знаменитостей рассказать о том, чем им запомнились их школьные годы. И некоторые из них: Марина Зудина, Марк Богатырёв, Сергей Безруков, Валерия, Агата…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 17:59
  • Константин Ивлев устроит ад на кухне
    На телеканале «Пятница!» стартовала новая передача «Адский шеф» - экстремальное кулинарное реалити-шоу, в котором ведущий Константин Ивлев выйдет за пределы кухни.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:44
  • Большое возращение Ирины Понаровской
    Для ценителей музыки и широкой публики Ирина Понаровская на протяжении 50 лет остаётся эталоном стиля.
    Опубликовано Четверг, 18 августа 2022 19:42
Наука
  • СКИФ покажут на «Технопроме»: главный стенд выставки форума выполнят в форме синхротронной установки
    Десять треков и 170 мероприятий пройдут в рамках «Технопрома-2022». В Новосибирской области завершается подготовка к IX Международному форуму технологического развития «Технопром-2022», организованному при поддержке Правительства региона. Программу мероприятия представила 19…
    Опубликовано Пятница, 19 августа 2022 13:42
  • Русскую разновидность коронавируса выявили ученые
    Новый штамм представляет собой гибрид штаммов «дельта» и «омикрон».
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 10:40
  • Новосибирцы помогают учителям Донбасса
    С нового учебного года школы Беловодского района ЛНР начнут работать по российским образовательным стандартам. Так как над этим районом взяла шефство Новосибирская область, специалисты системы образования из НСО провели очные…
    Опубликовано Четверг, 11 августа 2022 06:02
  • Родительская приемка — самая честная
    До начала нового учебного года еще три недели, однако в школе №156 Центрального района практически все готово к началу занятий. 9 августа в этом учебном заведении прошло необычное мероприятие —…
    Опубликовано Среда, 10 августа 2022 11:56
  • Новосибирская область примет VII Всероссийский молодежный научный форум
    Одним из ключевых мероприятий-спутников IX Международного форума технологического развития «Технопром-2022», организованного Правительством Новосибирской области, станет VII Всероссийский молодежный научный форум «Наука будущего – наука молодых», который пройдет 23–26 августа в…
    Опубликовано Вторник, 09 августа 2022 12:53