НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result

Главная ТВНЕДЕЛЯ
Предложить новость

Юлия Сиверцова: «Никогда не пользуюсь чужими рецептами»

27.07.2021
ТВНЕДЕЛЯ
Время чтения: 9 минут

Соведущая ток-шоу «ДНК» (НТВ) поделилась с нами своими фирменными рецептами вкусных блюд.

Юлия Сиверцова: «Никогда не пользуюсь чужими рецептами»

Юлия Сиверцова f1f914c67061c7c23c0eb5e41ed386e1

Юлию Сиверцову зрители телеканала НТВ хорошо знают по остросоциальному ток-шоу «ДНК». Но как оказалось, она еще и обладает кулинарным талантом. («Мне кажется, я могу приготовить что угодно и из чего угодно!» — смело заявила нам теледива.) Уроженка Туркмении давно уже живет и работает в Москве — но самые вкусные рецепты привезла со своей жаркой родины и поделилась с нами секретами их приготовления. А также результатами своих многолетних экспериментов в области питания.

— Юлия, сейчас подоспела пора овощей и фруктов. Каким из них отдаете предпочтение?

— Из овощей предпочитаю огурцы, болгарский перец, авокадо, редис, зеленый лук и лук-порей, который добавляю во многие блюда. Не ем только картофель. Точнее — практически не ем, все же иногда себе его позволяю. Овощей я могу съесть много, а вот к фруктам относилась довольно прохладно и употребляла очень мало.

Почему-то мне казалось, что я не люблю фрукты — но ровно до тех пор, пока в прошлом году не попробовала смузи. Как раз тогда был у меня период экспериментов, когда я готовила много разных смузи. С тех пор поняла, что фрукты — а точнее, фруктовые смузи — это очень даже неплохо! Но постоянным блюдом они у меня так и не стали — в отличие от моей дочери, у которой в холодильнике смузи есть всегда.

Фрукты — либо свежие, либо размороженные — я стараюсь есть на завтрак, добавляя их в каши, в творог — в общем, везде, куда только можно. Предпочтение отдам черешне и манго. Мне также нравятся киви, клубника, арбузы. Как человек, проживший 20 лет в Средней Азии — так как родом я из Туркмении — очень люблю арбузы и дыни. Но, к сожалению, за все те годы, что живу в России, я ни разу не встречала таких вкусных арбузов и дынь, как на родине.

— Что любите больше: арбуз или дыню?

— Какой сложный выбор! (Смеется.) Я бы сейчас съела и то, и другое, но все-таки выберу дыню!

— А где в мире, на ваш взгляд, готовят самую вкусную еду?

— В Италии, и это даже не обсуждается! Я самый банальный турист, каких-то особенных мест с едой не знаю, и ем там, где это делают все. Если хотите чего-то особенного — ищите нетуристические места и питайтесь там. Что, собственно, мы и делали в Дубае.

— Что из «особенного» вас там удивило больше всего?

— В Дубае мне особенно запомнился один американский ресторан. Во-первых, тем, что там подавали нереально огромные порции! Дочка сгоряча заказала несколько блюд, которые мы потом доедали несколько дней. А во-вторых, там было действительно вкусно! Особое впечатление на нас произвели крылышки «буффало».

— А из необычных блюд вам что-то запомнилось?

— Затрудняюсь ответить на этот вопрос — поскольку, если блюдо мне непонятно, вряд ли я стану его пробовать. Наверное, исключением будут только редкие сорта сыра или мороженое с необычным вкусом, не более того.

— Вы поддерживаете модную ныне тему здорового питания?

— Для меня следить за своим питанием — это не мода, а жизненная необходимость, а также вопрос здоровья. В выборе еды следую исключительно исходя из своего самочувствия.

— То есть, с едой не экспериментируете?

— Сейчас уже нет. Где-то до 45 лет я действительно экспериментировала с питанием, но лишь для того, чтобы похудеть. Что я только ни пробовала: и множество различных диет, и таблетки, и порошки, и голодание, и различные стили питания… Не пробовала, наверное, только веганство. Сейчас у меня — так называемое ПП, что расшифровывается как правильное питание.

— От каких продуктов на данный момент вы отказались?

— Абсолютно точно я отказалась от сахара — его я просто вычеркнула из своей жизни. И так получилось, что мой организм полностью отказался от животных жиров. Я практически исключила из своего питания хлебобулочные изделия, всякого рода выпечку, оставив только немного цельнозернового и бородинского хлеба — да и тот ем крайне редко. Этот шаг я тоже делала не специально — организм сам отошел от этих продуктов.

345345

— А какие продукты сейчас являются вашими постоянными спутниками?

— У меня не так много «постоянных спутников» — их, наверное, можно пересчитать по пальцам. Это мясо нежирных сортов: кура, идейка. Обязательно рыба — причем любая. И очень-очень много зелени. В основном это укроп, петрушка, всевозможные салаты, в том числе и кресс-салат. Зелень я поедаю практически тоннами — благо на прилавках сейчас богатейший выбор всего этого! И обязательно в моем рационе присутствует сыр: либо брынза, либо моцарелла.

— Что вкусного помните из своего детства?

— Все, что я ела в детстве, было очень вкусным! Единственное, чего я не любила — так это хлеб. Обожаю домашние голубцы, домашние пельмени, которые мы до сих пор лепим с родителями, когда я приезжаю к ним в гости. А какой плов готовит мой брат — за уши не оттащишь!

В нашей семье все вкусно и с удовольствием готовили, и мы всегда любили вкусно поесть. Подготовка к праздникам начиналась за несколько дней, и готовили очень много: салаты, холодец, шашлыки, и наши туркменские блюда: шурпу, плов, лепешки в тандыре… Мама много пекла, сама делала домашний майонез, заготавливала соленья, варенья. Всего этого у нас было в избытке. А так как рядом — Каспийское море, в доме не переводилась черная икра. Мне кажется, я наелась ее на всю оставшуюся жизнь. Но ничего не было вкуснее печеной во дворе картошки… Ну и бутерброда с колбасой, конечно! (Смеется.)

— Как рано вы научились готовить?

— Готовить меня научила мама, и лет в десять-двенадцать я уже готовила определенные блюда. Одним из них является наше любимое семейное блюдо — куриное рагу. Готовится оно так: в утятницу или кастрюлю с толстым дном сначала укладываются кусочки курицы, затем слоями идут картофель, помидоры, болгарский перец, баклажаны, капуста. После чего эти же слои повторяем еще раз. Все это заливаем доверху водой и тушим на медленном огне около часа. В конце добавляем свежую зелень — петрушку и укроп. Это блюдо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.

— Готовите блюда по фирменным семейным рецептам сейчас?

— Да, я до сих пор готовлю наши семейные блюда, но не так часто, поскольку их некому в таком количестве есть. Но когда приезжает мой брат или другие гости, то с удовольствием готовлю куриное рагу, плов или баклажанную икру.

— Можете поделиться другими своими семейными рецептами?

— Рецепт туркменского плова простой: главное — чтобы были длинный рис и шафран. Сначала обжаривается большое количество мяса (желательно, чтобы это была баранина), лука и моркови. Все это засыпается рисом и заливается кипятком. Кладется головка чеснока, можно добавить еще каких-то приправ для плова. Хорошо будет положить сушеный кизил. Оставляем все томиться на медленном огне — и через 45 минут вкуснейший плов готов! Баклажанную икру готовим следующим образом: баклажаны нарезаем кольцами и обжариваем в кипящем масле, выкладываем их на тарелку и сверху насыпаем очень много зелени — кинзы, петрушки, укропа, а также болгарского перца и чеснока. Затем все убираем в холодильник настояться. Получается тоже очень вкусно!

— Любите заниматься сочинительством на кухне — или готовите строго по рецепту?

— Люблю сочинять, и практически никогда не пользуюсь рецептами — разве только если готовлю какое-то необычное блюдо. Тогда могу подсмотреть рецепт, но все равно все сделаю по-своему. Мне кажется, я могу приготовить что угодно и из чего угодно!

Елена Соколова, фото из личного архива Юлии Сиверцовой

(ИА «Столица»)

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!

Tags: кухня
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать

В Новосибирске жителя Алтая задержали на железной дороге с 230 гр «синтетики»
Новости

В Новосибирске жителя Алтая задержали на железной дороге с 230 гр «синтетики»

01.07.2025
Новосибирские учены впервые в России будут исследовать лекарства методом ускорительной масс-спектрометрии
Новости

Новосибирские учены впервые в России будут исследовать лекарства методом ускорительной масс-спектрометрии

01.07.2025
Россия с начала года кратно увеличила поставки металлов в Китай
Новости

Россия с начала года кратно увеличила поставки металлов в Китай

01.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}