НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result

Главная ТВНЕДЕЛЯ
Предложить новость

Виктор Бычков: «Первую в жизни яичницу сжег»

07.08.2021
ТВНЕДЕЛЯ
Время чтения: 10 минут

Популярный актер поделился своим кулинарным опытом, рассказал о диете, на которой вынужден сидеть, и поделился уникальным рецептом.

Виктор Бычков: «Первую в жизни яичницу сжег»

Виктор Бычков с женой 36bc3b902e39f270e884944f1607007a

У Виктора Бычкова за плечами — фильмы «Кукушка», «Четыре таксиста и собака», «Граф Монте-Негро», «Убойная сила», «Жуки» и еще множество разных картин. Но большинство зрителей его знают, любят и помнят как егеря Кузьмича. Но мало кому известно, что этот «Кузьмич» знает толк не только в национальной охоте и рыбалке, а еще и в кулинарии — и не только национальной, но и в украинской, грузинской, итальянской и много еще в какой. И у него есть свой кулинарный секрет (который, впрочем, известен не только ему): готовить нужно с любовью. А нам удалось выведать у Виктора Бычкова не только этот секрет, но и его фирменный рецепт чахохбили, и еще много интересного и полезного.

 90 9

— Виктор Николаевич, вы рано научились готовить?

— Рано… Папы у меня не было, мама все время была на работе — кормила нашу семью. Родив меня, на четвертый день уже вышла работать. А бабушка лежала парализованная… 

— Помните свое первое самостоятельно приготовленное блюдо?

— Это была яичница. Первую сжег, зато быстро научился. Кстати, до сих пор очень люблю яйца пашот. Помню, как готовил в армии, ночью: яйца есть, масла нет… 

— В последние годы тема здорового питания стала невероятно популярной. Вы поддерживаете эту «моду»?

— Вынуждено. Мне 66 лет, и только недавно в дверь стали стучаться болезни, связанные с обменом веществ: подагра и диабет. Слава Богу, что удалось схватить этих «чудовищ» в зачаточном состоянии, но диету теперь приходится держать: хочу еще поиграть для любимых зрителей, да и младшему сыну Добрыне — только 13, не хочется быть рядом дедушкой-развалиной. Купили шикарные косухи на осень — будем с ним форсить!

67867

— Вы любите экспериментировать, пробовать новые диеты?

— Всегда любил острое, соленое и ни в чем себе не отказывать. Но теперь у меня — лечебная диета номер девять. Бывает, что иногда от нее отступаю, но наказание за грешок наступает сразу. Сидел тут с семьей в красивом грузинском ресторане: национальная музыка, настроение… Пока ждал курицу — принесли сыры и красивую свежайшую зелень: кинза, петрушка, базилик… Я о чем-то задумался — а может, представил себя горцем — и под национальные мотивы съел весь пучок красивой зелени. А на следующий день — приступ подагры…

— Какие продукты и блюда вы вычеркнули из своей жизни?

— Я три года не употребляю алкоголь. Совсем. Не ем сахар, сладости, выпечку.

— Какие продукты, наоборот, являются вашими постоянными спутниками?

— Каши. Сложные углеводы в первой половине дня: гречка, рис, кус-кус. Гречневая и рисовая лапша. Обожаю супы. Летом, конечно, холодные: окрошка на квасе и кефире, гаспачо. В остальные времена года обожаю варить борщ и щи. Раньше супы варила жена, но вот уже второй год моя Полинушка восстанавливается после инсульта, левая нога и рука еще плохо работают, так что кашеварим мы с тещей. В большинство ресторанов, кстати, на коляске не проехать, и это ужасно. После болезни жены стал обращать внимание на въезды и туалеты для людей с ограниченными возможностями. Не может высококлассное заведение пренебрегать такими вещами. Все мы можем в одночасье стать инвалидами. Жена на 24 года младше меня — никогда не думали, что мне придется ухаживать за ней. Все под Богом ходим…  

867867

— Лето — пора фруктов и овощей. Какие фрукты и овощи любите больше всего?

— Очень люблю арбузы, но брать их надо с середины августа по середину сентября. Сейчас они есть круглогодично, я тоже иногда не могу устоять — но это не то… А дыню нельзя есть на десерт — только как отдельное блюдо. 

— Какие продукты можно всегда встретить на вашей кухне?

— Есть запас круп, а также макарон, которые варятся более девяти минут. Кстати, такие макароны не вредны для фигуры, так как относятся к сложным углеводам. Еще у меня целая коллекция специй, так как люблю сложные национальные вкусы. 

— Какие «вкусности» помните из детства?

— Очень любил палтус горячего копчения, который покупала мама. Его почти нигде не продают — только холодного копчения. Финляндия закрыта, а раньше мне привозили его оттуда. Еще мама делала потрясающие драники — тоже обожаю до сих пор. Искал ресторанчик, чтобы стабильно ходить туда «на драники», и нашел, но он быстро закрылся… Но я не стал отчаиваться — приготовил по памяти, как это делала мама, и все получилось.

— В чем секрет ваших драников?

— Главное — качество картошки, масла и правильный размер терки. Кстати, лишнее масло с продуктов всегда убираю. Для этого надо положить драники — или блины, рыбу — на салфетку или бумажное полотенце, и все лишнее уйдет. Иногда балую себя драниками со свежей нежирной сметаной.

8978

— Что-то из любимых блюд детства готовите сейчас?

— Все время пытаюсь сделать котлеты, студень, суточные щи и оливье с идеальным вкусом детства. 

— На ваш взгляд, в какой точке мире готовят вкуснее всего?

— В Киеве. У Полины — украинские корни, ее прабабка Евдоха сварила столько горилки, что бутылками можно вымостить дорогу от Винницы до Киева. Полина потрясающе готовит борщ! Мечтаю, что она восстановится и наварит борща… Обожаю супы, а вот в очень в любимой Чехии, и Великобритании тоже, совершенно не умеют их готовить… 

— Что обычно готовите на выходных для семьи и для друзей? Поделитесь, пожалуйста, рецептом вашего коронного блюда.

— Чахохбили. Готовлю, кстати, в мультиварке. У меня модель — с эффектом печи, все получается очень вкусно! Блюдо будет напоминать о свежей кинзе и Грузии! А названо оно в честь яркой и пугливой птицы — фазана, что на грузинском звучит «хохоби». Сейчас сложно найти фазана даже в большом супермаркете, поэтому это вкуснейшее рагу можно готовить на курином мясе.

7897

— Если немного помечтать: в какой точке мира вы бы хотели оказаться и что будет лежать на тарелке? 

— Илья Львович Олейников объездил полмира, и везде он заказывал одно и тоже: винегрет, борщ и котлету по-киевски. Я не так консервативен, но экзотику тоже не очень люблю — чаще выбираю то, что знакомо, и в тех заведениях, которым доверяю. Единственное место, которое просто поразило меня в кулинарном отношении — Баку. Как-то на гастролях нас водили в старый ресторан, где каре баранины готовят так, что коллега актриса ушла из вегетарианок в мясоеды прямо за этим королевским ужином!

456456

Елена Соколова, фото из личного архива Виктора Бычкова

(ИА «Столица»)

Итак, фирменный рецепт чахохбили от Виктора Бычкова

Для чахохбили понадобятся:

— 2-3 крупных помидора;

— 2-3 крупные луковицы;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 2 лавровых листа;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 чайная ложка хмели-сунели;

— Пучок свежего базилика или кинзы;

— Соль по вкусу.

Рецепт рассчитан на три-четыре порции. Готовится примерно час.

  1. Берем на рынке у знакомого мясника хорошую молодую курочку, рубим на части. Мясо следует хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить все косточки. Нарезать порционными кусками.
  2. Репчатый лук нашинковать полукольцами и несколько минут обжаривать его на растительном масле.
  3. Нарезанную порционными кусочками курицу выложить на сковороду кожицей вниз и обжарить до золотистой корочки.
  4. Затем перевернуть курицу и обжарить мясо со второй стороны.
  5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере или на терке.
  6. К томатам добавить рубленый чеснок, приправы и соль. Все хорошо перемешать.
  7. На обжаренную курицу выложить лук, сверху залить блюдо томатным соусом, добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень — базилик или кинзу.
  8. Накрыть блюдо крышкой и тушить на небольшом огне примерно 20-30 минут.

Подавать блюдо с кинзой и базиликом, танцами и песнями! Можно подогреть лаваш и устроить настоящий грузинский обед. Приятного аппетита! 

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!

Tags: кухняРецепты
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать

Медалью «Золотая звезда» посмертно награжден замглавкома ВМФ Михаил Гудков
Новости

Медалью «Золотая звезда» посмертно награжден замглавкома ВМФ Михаил Гудков

06.07.2025
Более 150 российских подростков включены в список террористов
Новости

Более 150 российских подростков включены в список террористов

06.07.2025
Скончался новосибирский боксер, чемпион России, Сергей Башкиров
Новости

Скончался новосибирский боксер, чемпион России, Сергей Башкиров

06.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}