НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result

Главная ТВНЕДЕЛЯ
Предложить новость

Наталья Высочанская: как приготовить настоящий украинский борщ и запеченную утку

23.08.2021
ТВНЕДЕЛЯ
Время чтения: 9 минут

Актриса сериала «Презумпция невиновности» (Первый канал) рассказала о своих принципах питания и поделилась фирменными рецептами.

Наталья Высочанская: как приготовить настоящий украинский борщ и запеченную утку

Наталья Высочанская 44b3e01e2e8de0f15ed9e7b2424f9472

Наталью Высочанскую телезрители хорошо знают по фильму «Елена Прекрасная», телефильмам «Идеальная жена» и «Я требую любви», сериалам «Подкидыш», «Мельник», «Ворона», «Осколки», «Комиссарша», «Инспектор Купер», «Проспект обороны», «Ланцет», «Кости», «Ржавчина» и другим. Актриса живет в Санкт-Петербурге, где варит борщ по фирменному рецепту своей украинской бабушки,  которым она с нами и поделилась (и не только им).

345345

— Наталья, какие продукты можно найти на вашей кухне? 

— На моей кухне есть все! Я украинка, а у украинцев никогда не бывает пустым ни стол, ни холодильник. Меня родители так приучили, что в доме постоянно должна быть еда. У меня всегда есть мясо — я отдаю предпочтение говядине, а также крупы, сахар, соль. Выпечку я покупаю в хороших пекарнях. 

— Сами не печете? 

— Нет. Это единственное, что я не делаю на кухне: не люблю возиться с тестом. Мне жалко времени, которого у меня, как и у многих, практически нет. Такова сейчас наша жизнь.

— Ну а режим питания для вас существует? Завтрак, обед, ужин? 

— Нет, такого у меня нет. Я не встаю в восемь утра, чтобы приготовить яичницу. Мой утренний ритуал — это заварной кофе. Без него я просто не могу жить! Если не выпью с утра чашку кофе — настроение не поднимется. Я люблю три варианта кофе: черный, с молоком или лимоном. Да-да, я тот человек, который пьет кофе с лимоном! (Смеется.) 

— Необычное сочетание. В кофейнях я кофе с лимоном не встречала…

— Согласна, несколько непривычно, и когда в кафе или на работе прошу положить в кофе лимон, на меня смотрят как на инопланетянку… 

— Что обычно готовите в летнее время? 

— В этом году лето в Санкт-Петербурге особенное: стоит жара, и есть совершенно не хочется! Но все же я стараюсь перекусывать, отдавая предпочтение легкой пище. По большей части это салаты, супы, фрукты и овощи. 

— А какой из салатов ваш любимый? Поделитесь рецептом? 

— Я очень люблю салат из курицы с кинзой, хотя к курице отношусь прохладно. Но это то блюдо, которое я люблю и с удовольствием его ем. Ничего сложного в приготовлении этого салата нет. Отвариваем куриную грудку, после мелко нарезаем. Затем идет очередь шампиньонов. Грибы можно взять консервированные, а можно и сырые — и обжарить с маслицем, солью и перцем. Далее идут мелко нарезанные маринованные огурчики. И в конце добавляем то, что делает салат пикантным — чуть-чуть майонеза и много кинзы. Солим — и салат готов! 

— Чему отдадите предпочтение — арбузу или дыне? 

— Хорошо отношусь и к тому, и к другому. Но выберу все-таки арбуз, который я, кстати, полюбила уже будучи взрослой. В детстве обожала дыни, поскольку в постсоветское время дыня являлась дефицитом, стоила гораздо дороже арбуза и появлялась дома только по праздникам. 

— Кто-то любит сочетать арбуз с медом или хлебом, а как вы? 

— Я не фанат подобных экспериментов. Может быть потому, что я не очень люблю хлеб, который ем исключительно с супом или в составе бутерброда. 

— Какие продукты не водятся в вашем доме? 

— «Запрещенки» у меня нет. Если захочется гамбургер из «Макдональдса» — я его съем. Да и чипсами могу полакомиться. Если коротко: я стараюсь есть по потребностям и не переедать. 

— А как же сахар, соль и все то, что диетологи называют «злом»? 

— Тогда можно сказать, что и жизнь — зло! (Смеется.)  И в таком случае, может быть, лучше вообще не жить? Мое отношение и к еде, и к жизни такое: в разумных пределах можно все! Не стоит себе отказывать в чем бы то ни было, потому что рано или поздно ты наверстаешь упущенное все равно. 

— Какие-то ритуалы, связанные с едой, в вашей семье заведены? 

— Мы очень любим собираться вечером за столом всей семьей — это и есть наш ритуал. К ужину стараюсь красиво сервировать стол: ставлю красивую посуду, забочусь о том, чтобы блюдо выглядело эстетично. Хотя изысканно оформлять блюдо, к сожалению, не умею — считаю, что для этого нужен особый талант… А еще очень люблю правильное освещение. Хотя с маленьким ребенком соблюдать все эти условия немного проблематично… 

— Что для вас важнее — оформление или вкус? 

— Я — за вкус! Когда приходишь в то или иное заведение — очень приятно, когда все сделано красиво, но если еда не вкусная, то красота меркнет… 

— По каким рецептам обычно готовите свои блюда? 

— Довольно часто готовлю блюда из своего детства, которые я очень люблю. Одно из них — украинский борщ. А еще — вареники, без которых жить не могу!

— Расскажите, пожалуйста, как готовится настоящий украинский борщ? 

— Не скажу за всех, но фишка нашего семейного борща — в крупно порезанных овощах (например, картошка режется на четыре части) и крупно порезанном мясе, чтобы его можно было брать ложкой и кусать. Так готовила моя бабушка, и так готовлю я. Правда, ее борщ готовился в глиняном горшке в печи… Помидоры не добавляю, поскольку я фанат красного свекольного борща. Овощи предварительно не обжариваю — кладу их в кастрюлю сырыми. Бабушка готовила борщ со шкварками (сильно зажаренным салом), но это уже делаем по желанию. «Кислинку» борщу добавляет квашеная капуста. Иногда, если хочется, я добавляю лимон. Расскажу вам еще об одном секрете. Мой друг, который работает в сфере кулинарии, поделился со мной таким «рецептом» вкусного борща: чтобы он был вкуснее, его нужно заморозить, а потом разморозить и подогреть. Для меня это было нонсенсом! 

34453

— Готовите с удовольствием? 

— Я люблю готовить, причем готовлю много. Если это суп — приготовлю так, чтоб хватило на несколько дней. Сама делаю полуфабрикаты: котлеты, пельмени, вареники — а затем их замораживаю. Это на тот случай, когда прихожу с работы и нужно быстро что-то съесть. 

— Назовите ваши «самые-самые» блюда. 

— У меня три коронных блюда, которые обожают мои друзья: борщ, паста из морепродуктов в сливочном соусе и запеченная утка в соево-медовом соусе. 

— Поделитесь, пожалуйста, рецептом утки! 

— Можно запекать не только утку, но и курицу, индейку… Рецепт очень прост. Сначала нужно приготовить соус. Смешиваем соевый соус, мед, горчицу или васаби. По пропорциям не скажу, так как делаю все на глаз. По консистенции он должен напоминать сметану. Добавляем туда немного соли и перемешиваем. Смазываем птицу приготовленным соусом и оставляем промариноваться. Утке понадобится часа три-четыре, для курицы будет достаточно и двух. Дальше я засовываю птицу в кулинарный рукав, кладу в мультиварку и готовлю на программе «выпечка». Можно приготовить и в духовке, но в мультиварке мясо становится нежнее и мягче. 

— Куда бы сейчас хотели попасть и что бы заказали поесть? 

— У меня есть две страны, где я бы хотела очутиться: Черногория и Грузия. В Черногории я бы заказала морепродукты с лимоном и помидорами черри, а также белое вино. Ну а Грузия — это шашлык и красное вино…

Елена Соколова, фото из личного архива Натальи Высочанской

(ИА «Столица»)

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!

Tags: кухня
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать

В Новосибирске жителя Алтая задержали на железной дороге с 230 гр «синтетики»
Новости

В Новосибирске жителя Алтая задержали на железной дороге с 230 гр «синтетики»

01.07.2025
Новосибирские учены впервые в России будут исследовать лекарства методом ускорительной масс-спектрометрии
Новости

Новосибирские учены впервые в России будут исследовать лекарства методом ускорительной масс-спектрометрии

01.07.2025
Россия с начала года кратно увеличила поставки металлов в Китай
Новости

Россия с начала года кратно увеличила поставки металлов в Китай

01.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}