Анна Якунина приобрела известность задолго до главной роли в «Склифосовском», где она неизменно снимается вот уже девятый сезон. Она блестяще сыграла двух совершенно разных персонажей в «Моей прекрасной няне», подругу главной героини в «Личной жизни доктора Селивановой», в ее активе — главные роли в кинокартинах «Погоня за тенью», «Ночной гость», «Девочки не сдаются», «Зинка-москвичка» и других (их уже более полусотни и более двух десятков театральных ролей). Мы же попытались выведать у актрисы секрет: что ей помогает всегда оставаться стройной, обаятельной и привлекательной? Оказалось, что Анна предпочитает самую простую и легкую в приготовлении пищу. И Якунина охотно поделилась с нами несколькими «фирменными» рецептами.
— Анна, можете вспомнить самое вкусное блюдо в своей жизни?
— Сейчас мало кого можно удивить и поразить какими-то кухнями. Все постоянно куда-то ездят и что-то там пробуют… Меня, наверное, больше всего впечатлила индийская кухня. Причем в Германии! Это было дико вкусно — я совсем не знала, что все эти блюда с рисом и изобилием карри могут быть такими вкусными! В Москве есть несколько ресторанов с индийской кухней, и я все собираюсь пойти, посмотреть и попробовать, какова она у нас.
— А существуют продукты или блюда, которые вам не понравились совсем, хотя и считаются изысканными?
— В этом плане я необычна тем, что не люблю устриц. Эту гурманскую вещь я совершенно не понимаю. Устрицам с шампанским всегда скажу «нет». Я отдам предпочтение холодному шампанскому с клубникой.
— Вас можно назвать гурманом?
— Не думаю. Но я очень люблю красиво сервированный стол, обожаю, когда на столе лежит красивая скатерть и стоит красивая посуда. Для меня все это имеет большое значение. Причем не так уж важно, что это: простой обед в кругу семьи или прием гостей в связи с каким-то торжеством. Я не сяду за стол и не получу должного удовольствия, если он накрыт кое-как. Что касается самой еды, то здесь я не гурман совершенно: я спокойно могу есть и то, и другое, и третье… Возможно, я вас удивлю, но больше всего приветствую гречневую кашу, квашеную капусту и соленые огурцы.
— Что еще из продуктов вы держите на своей кухне?
— Кроме перечисленного на моей кухне всегда есть овощи, мясо, рыба.
— Простая и здоровая пища. Интересуетесь здоровым питанием?
— Я совершенно не схожу с ума от здоровой еды — но, тем не менее, стараюсь питаться легкой пищей. Допустим, картошку с мясом я не ем — к рыбе и мясу у меня идут совсем другие овощи.
— Расскажете о вашем любимом приеме пищи.
— К великому сожалению, это ужин, потому что я — жуткая сова! Образ жизни и профессии таков. Вечером у меня спектакль, поэтому утром, если никуда ехать не надо, я люблю поспать…
— Тогда задаем еще один вопрос: а каков ваш идеальный ужин?
— Мой ужин всегда очень простой. Если я чуть-чуть набрала вес — значит это будет что-то совсем простое, типа рыбы и листьев салата. Или же гречка с овощами. В моем питании все предельно просто, никаких изысков!
— А как обычно питаетесь в течение дня, если находитесь вне дома?
— В таких случаях обязательно беру с собой овощи или фрукты. Или же гречку в пакетиках. Вот такая я примитивная…
— Кто в вашей семье следит за пополнением продуктов в доме?
— В общем-то я. Нет, у меня муж очень хорошо умеет готовить и может купить все, что нужно. Однако мужики не очень любят походы в магазины за большими покупками, так что только я этим и занимаюсь.
— Когда вдруг случилось так, что в доме совершенно нечего есть, воспользуетесь такой услугой, как доставка еды — или приготовите все сами?
— Нет, что вы — никакую доставку я в жизни заказывать не буду, это исключено! Буду готовить только из домашних подручных средств.
— Каких, например?
— Ну, я не знаю… В доме всегда есть картошка — ее можно и пожарить, и сварить. Еще один быстрый вариант — поставить в микроволновку кабачки. А еще можно из всего, что есть в доме, сварить суп. Вариантов — масса…
— Какие блюда стали для вас открытием?
— Однажды я купила книжку «Здоровая пища» — и вдруг обнаружила, что питаться можно очень интересно! Там я нашла рецепты удивительных, совершенно гурманских блюд, которые можно приготовить из самых простых продуктов. Оказывается, можно сделать вкуснейшие конфеты из инжира и миндаля. Причем они будут полезными! А какое разнообразие блюд можно приготовить из киноа! Раньше я совершенно не употребляла этот продукт, а теперь он есть в моем рационе, я постоянно его покупаю. Киноа, приготовленное с овощами — это очень вкусно!
— Скажите, а что в своем детстве вы любили и не любили?
— Я дико не любила маслины, просто терпеть их не могла. Мне даже страшно на них смотреть было — мне казалось, что это такая гадость… Зато теперь их обожаю! Как со временем меняются вкусы, да? А знаете, что было самым вкусным? Мы жили достаточно бедно, и я помню, как бабушка кормила меня черным хлебом с салом… Она клала хлеб с салом на тарелку и говорила: «Сейчас у нас будет ресторан!» Кусочек хлеба с кусочком сала — вот это у нас называлось «ресторан»!.. И для меня до сих пор это очень вкусно.
— Какими еще угощениями вас радовала бабушка?
— Бабушка всегда пекла геркулесовое печенье. И я его тоже пеку…
— А гостей вы любите принимать?
— Да, я очень хлебосольный человек! На моем столе всегда много еды, мне нравится, когда все заставлено разными блюдами: пирогами, всевозможными интересными салатами и закусками, маринадами… Свои грибочки — ой, я это обожаю! Из алкоголя — всегда только свои настойки и наливки. Мне дико нравится, когда на столе стоят красивые графины, а в них — свои, домашние напитки…
— В приготовлении какого блюда вы особенно хороши? Чем радуете гостей?
— Одно из таких блюд — яблочный пай. Яблочную шарлотку я не люблю и не готовлю, а вот яблочный пай могу печь хоть каждый день, потому что это безумно вкусно. И потом, это прекрасный вариант к чаю!
— Поделитесь рецептом!
— Для теста нам понадобятся: пачка «Пышки» (маргарин), два стакана муки, три столовые ложки холодной воды, один желток. Белок оставьте для смазывания. Закрутите тесто и поставьте его пока в холодильник. Нарежьте много яблок, выдавите сок лимона, потрите цедру лимона, посыпьте сахарком (где-то полстакана) и корицей. Достаньте тесто из холодильника, поделите пополам. Один пласт раскатайте, положите яблоки, а сверху закройте вторым пластом. Края смажьте белком — и поставьте яблочный пай в духовку на 30 минут. Просто, быстро — и великолепно!
Елена Соколова, фото из личного архива Анны Якуниной
(ИА «Столица»)
Рецепты от Анны Якуниной:
Овсяное печенье
Нам понадобятся:
— Овсяные хлопья (1 стакан)
— Мука (1 стакан)
— Сахар (0,5-1 стакан)
— Масло сливочное (0,5 пачки)
— 2-3 яйца
— Изюм (2 ст. л.)
— Ванилин
— Соль
— Разрыхлитель (1 ч. л.)
Изюм замачиваем в теплой воде. Замешиваем тесто в такой последовательности: сахар растираем со сливочным маслом, добавляем яйца и взбиваем венчиком; сюда же отправляем соль, разрыхлитель, ванилин, хлопья; все хорошенько перемешиваем; затем идет очередь изюма и муки. Даем тесту отдохнуть, после чего формируем из него шарики, выкладываем на противень (предварительно смазанный маслом) и слегка расплющиваем. И выпекаем минут 15 при температуре 180 градусов.
Киноа с овощами
Нам понадобятся:
— Киноа (4 ст. л.)
— Авокадо (300 г)
— Помидоры черри (200 г)
— Листья салата (100 г)
— Лимонный сок
— Оливковое масло
— Соль
— Черный перец.
Киноа нужно отварить до готовности и затем охладить до комнатной температуры. Тем временем нарезаем авокадо дольками, а помидоры черри — половинками. Выкладываем нарезанные овощи в салатницу, добавляем листья салата и киноа. Заправляем салат солью, лимонным соком, оливковым маслом и перцем по вкусу и перемешиваем. Салат готов!
