Морковь + редька = объедение
— Натали, у вас идеальная фигура. Наверное, с юности сидите на диетах?
— А вот и нет! Честно говоря, я и сейчас люблю поесть, и девчонкой ни в чем себе не отказывала. У моей мамы кулинарный талант: готовит она прекрасно! Хотя в моем детстве в магазинах не было разнообразия продуктов. Но моя мама готовила очень вкусный и невероятно простой салат — редьку, зеленое яблоко и морковь терла на мелкой терке и перемешивала с майонезом. В этом салате много витаминов, и он хорош для пищеварения. А сейчас, имея богатейший набор продуктов в магазинах, нам даже в голову не приходит приготовить такое незамысловатое и полезное блюдо!
Все сама да сама
— А вам удается побаловать семью домашней кухней?
— У меня нет домработницы, поэтому домашние и кухонные дела отодвинуть на второй план я не могу. Для своей семьи я готовлю сама. Иногда помогают наши с мужем Сашей мамы. Но я до сих пор уверена: если женщина не может сварить кашу или суп своему ребенку, значит она не умеет распоряжаться собственным временем, кем бы она ни работала, какой бы высокий пост ни занимала.
— А что чаще всего готовите для домочадцев?
— Супы, котлеты, салаты. Правда, сейчас наш младший сын Толя — ему уже четыре года — перешел на «взрослый стол», и я слежу, чтобы в нашем меню не было чего-то слишком жареного и острого.
«Гамбургеры не запрещаю»
— Сейчас серьезной проблемой стало детское ожирение. Вы своим сыновьям объясняете, что такое здоровое питание?
— Со старшим сыном Арсением — ему сейчас 13 лет — я часто беседую на эту тему. Понятно, что у него растущий организм, он расходует много энергии, поэтому хорошо кушает, часто просит добавки. И мне приходится ему объяснять, что важен режим питания, нельзя «кусочничать», и так далее… Конечно, в моем детстве калории никто не считал, но тогда и продукты были другие, более здоровые — без ГМО и химических добавок.
Не было раньше и рекламы, которая делает из людей зомби. Если ребенок видит на улице громадный плакат с изображением гамбургера, картошки фри и газировки, а рядом с этим вредным обедом счастливая мордашка его ровесника, разумеется, это действует на его подсознание. И родителям трудно объяснить, почему не нужно употреблять эту еду. Но недавно я вычитала такую фразу: «Если вы хотите вырастить хорошего и здорового человека — тратьте на него в два раза меньше денег и уделяйте ему в два раза больше внимания» и пришла к выводу, что нельзя что-то категорически запрещать. Говорить, например: «Никогда в жизни ты не съешь гамбургер и не выпьешь лимонад!» Запретный плод всегда сладок, и ребенок назло это сделает: найдет деньги, купит то, что ему запретили, и съест…
— А какой главный аргумент в пользу здоровой пищи вы приводите старшему сыну?
— Не ешь вредную еду, потому что Толя будет брать с тебя пример. Этот аргумент срабатывает всегда!
Тефтели от Натали
— Дети и муж обожают мои тефтели. А делаю я их так: беру филе курицы — примерно полкило, чуть-чуть белого хлеба, размоченного в молоке, маленькую луковицу. И все это пропускаю через мясорубку. Добавляю чуть-чуть соли, перец не кладу, но кто любит, может добавить.
В фарш обязательно нужно добавить одно сырое яйцо и хорошенько перемешать его с мясом. Я это делаю по старинке — руками. Из фарша лепим шарики размером с мячик для настольного тенниса, обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
К тефтелям я готовлю подливу. Две-три ложки муки обжариваю на сковороде до золотистого цвета, добавляю чуть воды, кусочек сливочного масла и несколько ложек сливок любой жирности. Эту массу довожу до кипения и заливаю ею тефтельки, которые должны быть сложены в кастрюльку с не пригорающим дном. В соусе их нужно потомить минут 30. Если соус слишком быстро выкипает, нужно подливать. В таком соусе тефтели получаются очень мягкими, а их небольшой размер очень удобен — нашему Толику нравится, что он может засунуть тефтелину в рот целиком!
НАТАЛЬЯ КОЛОБОВА
Фото из личного архива певицы НАТАЛИ
Морковь + редька = объедение
— Натали, у вас идеальная фигура. Наверное, с юности сидите на диетах?
— А вот и нет! Честно говоря, я и сейчас люблю поесть, и девчонкой ни в чем себе не отказывала. У моей мамы кулинарный талант: готовит она прекрасно! Хотя в моем детстве в магазинах не было разнообразия продуктов. Но моя мама готовила очень вкусный и невероятно простой салат — редьку, зеленое яблоко и морковь терла на мелкой терке и перемешивала с майонезом. В этом салате много витаминов, и он хорош для пищеварения. А сейчас, имея богатейший набор продуктов в магазинах, нам даже в голову не приходит приготовить такое незамысловатое и полезное блюдо!
Все сама да сама
— А вам удается побаловать семью домашней кухней?
— У меня нет домработницы, поэтому домашние и кухонные дела отодвинуть на второй план я не могу. Для своей семьи я готовлю сама. Иногда помогают наши с мужем Сашей мамы. Но я до сих пор уверена: если женщина не может сварить кашу или суп своему ребенку, значит она не умеет распоряжаться собственным временем, кем бы она ни работала, какой бы высокий пост ни занимала.
— А что чаще всего готовите для домочадцев?
— Супы, котлеты, салаты. Правда, сейчас наш младший сын Толя — ему уже четыре года — перешел на «взрослый стол», и я слежу, чтобы в нашем меню не было чего-то слишком жареного и острого.
«Гамбургеры не запрещаю»
— Сейчас серьезной проблемой стало детское ожирение. Вы своим сыновьям объясняете, что такое здоровое питание?
— Со старшим сыном Арсением — ему сейчас 13 лет — я часто беседую на эту тему. Понятно, что у него растущий организм, он расходует много энергии, поэтому хорошо кушает, часто просит добавки. И мне приходится ему объяснять, что важен режим питания, нельзя «кусочничать», и так далее… Конечно, в моем детстве калории никто не считал, но тогда и продукты были другие, более здоровые — без ГМО и химических добавок.
Не было раньше и рекламы, которая делает из людей зомби. Если ребенок видит на улице громадный плакат с изображением гамбургера, картошки фри и газировки, а рядом с этим вредным обедом счастливая мордашка его ровесника, разумеется, это действует на его подсознание. И родителям трудно объяснить, почему не нужно употреблять эту еду. Но недавно я вычитала такую фразу: «Если вы хотите вырастить хорошего и здорового человека — тратьте на него в два раза меньше денег и уделяйте ему в два раза больше внимания» и пришла к выводу, что нельзя что-то категорически запрещать. Говорить, например: «Никогда в жизни ты не съешь гамбургер и не выпьешь лимонад!» Запретный плод всегда сладок, и ребенок назло это сделает: найдет деньги, купит то, что ему запретили, и съест…
— А какой главный аргумент в пользу здоровой пищи вы приводите старшему сыну?
— Не ешь вредную еду, потому что Толя будет брать с тебя пример. Этот аргумент срабатывает всегда!
Тефтели от Натали
— Дети и муж обожают мои тефтели. А делаю я их так: беру филе курицы — примерно полкило, чуть-чуть белого хлеба, размоченного в молоке, маленькую луковицу. И все это пропускаю через мясорубку. Добавляю чуть-чуть соли, перец не кладу, но кто любит, может добавить.
В фарш обязательно нужно добавить одно сырое яйцо и хорошенько перемешать его с мясом. Я это делаю по старинке — руками. Из фарша лепим шарики размером с мячик для настольного тенниса, обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
К тефтелям я готовлю подливу. Две-три ложки муки обжариваю на сковороде до золотистого цвета, добавляю чуть воды, кусочек сливочного масла и несколько ложек сливок любой жирности. Эту массу довожу до кипения и заливаю ею тефтельки, которые должны быть сложены в кастрюльку с не пригорающим дном. В соусе их нужно потомить минут 30. Если соус слишком быстро выкипает, нужно подливать. В таком соусе тефтели получаются очень мягкими, а их небольшой размер очень удобен — нашему Толику нравится, что он может засунуть тефтелину в рот целиком!
НАТАЛЬЯ КОЛОБОВА
Фото из личного архива певицы НАТАЛИ
