Телезрители старшего поколения до сих пор помнят хит Алисы Мон «Подорожник-трава», который 30 лет назад покорил всю советскую страну и стал практически народным. Те, кто помоложе — помнят ее по почти такой же популярной песне «Алмаз». А нынешняя молодежь может познакомиться с ней, посмотрев на НТВ шоу «Суперстар! Возвращение». Но мы решили поговорить с Алисой Мон не о песенном творчестве, а о кулинарном: вкусовых предпочтениях, любимых блюдах и прочем. Артистка не только рассказала нам о том, чем она питалась в детстве и что предпочитает сейчас, но и поделилась рецептом, который многие возьмут на вооружение накануне новогодних праздников.
— Алиса, сейчас даже на еду есть своя мода — благо есть из чего выбирать. Какой «моды» в еде придерживаетесь вы?
— Я отвечу так: если и существует мода на еду, то я старомодная! Да! Я люблю простую пищу — или, как моя бабуля говорила, «натурпродукт». И чем меньше в блюде ингредиентов, тем мне вкуснее. Исключение составляют только супы.
— То есть, эксперименты в еде и диеты — это не про вас?
— Ничем подобным не увлекаюсь — разве что пытаюсь контролировать количество съеденного за день. В моей жизни нет и никогда не было культа еды! Проще говоря, на еде я особо не зацикливаюсь. Хотя, возможно, раньше просто не задумывалась всерьез о своих пищевых предпочтениях. Не анализировала, что ли… А теперь задумалась — и поняла, что не права. Есть у меня, оказывается, и вкусы, и пристрастия, и привычки…
— И какие пищевые привычки у вас укоренились?
— Основные мои принципы: не переедать, не есть на ночь тяжелую пищу, а лучше — вообще не есть перед сном! Воду я пью только когда хочется, а не литрами, как это пропагандируют. Да, и кстати после приема пищи я пью только через сорок минут, не раньше.
— От каких-то продуктов отказались?
— Ни от каких продуктов я не отказываюсь — другое дело, что какие-то из них я просто не люблю, а жареному предпочитаю отварное. Сахара — минимум, соли — тоже. Не ем стряпню — торты и прочие сладости. Фастфуд — тоже не мое. Но мне повезло: я просто не люблю все это.
— На ваш взгляд, в какой стране люди более всего заботятся о том, что едят?
— Я могу ошибаться, но мне кажется: чем нация умнее, тем более она заботится о том, что она ест. Существует такое высказывание: «Мы то, что мы едим». Исходя из этой логики, думаю, что это Япония.
— Из чего состоит ваш идеальный завтрак?
— Тут два варианта: или овсянка на воде с медом и льняным маслом — или йогурт. И неизменный кофе с молоком — но не сразу после еды, а чуть позже.
— Назовите, пожалуйста, пять любимых продуктов, которые всегда можно найти в вашем холодильнике?
— Легко! Это молоко, яйца, куриная грудка, йогурт без добавок и, конечно, макароны из твердых сортов пшеницы.
— Почему «конечно»?
— Я с детства и по сей день люблю макароны. Моя мама намучилась со мной. Когда я была маленькая, мы каждый год ездили на море. Укреплять иммунитет, витаминизироваться. Ну, вы понимаете? Все дети как дети — им фрукты подавай, а я все требовала макароны! Смешно, правда? Так я и по сей день устоять против них не могу…
— На ваш взгляд, в какой точке мира самая вкусная еда?
— Так как я люблю макароны, то, возможно, это будет Италия. Мои путешествия — это в большей степени гастроли по стране и поездки к маме на Байкал. Не получается у меня с путешествиями в последнее время… Я выбираю то, что важнее. Вот и получается, что не до отдыха мне. Но если бы пришлось выбирать — снова полетела бы на Мальдивы. Я влюблена в эти места!.. А не так давно мы были в туре по Осетии, и там нас угощали национальными пирогами. Это последнее яркое впечатление от попробованного. Но повторить такое самой невозможно!
— Какие блюда из детства вам вспоминаются до сих пор?
— Все то, что готовила и готовит моя мама. Мне вкусно все, что делает она своими руками, как бы банально это ни звучало. Голубцы, пельмени, борщ… Даже пирожки! Мама делает невероятное тесто, которое даже не черствеет — и это, конечно, фантастика! Понимаете теперь: если бы мы жили вместе или хотя бы в одном городе, я бы была толстушкой, это факт! Бабушка моя готовила черемуховый пирог: намазывала сверху сметаной, буквально, колдовала над ним… Он получался таким невероятным, что ум отъешь — неповторимый вкус и аромат! А как красиво он выглядел, я вам даже передать не могу — восторг, да и только!
— А какое блюдо было вашим главным семейным?
— Во всех смыслах «семейным» блюдом у нас были пельмени. Настоящие, сибирские! Вся семья принимала участие в их приготовлении: папа «крутил» фарш, бабуля и мамочка их лепили, а я поглощала! Баловнем была, не скрою… Еще были позы (традиционное бурятское и монгольское блюдо, также популярное в Иркутской области и Забайкальском крае. — Прим. авт.) Мама до сих пор готовит его для меня, когда я приезжаю домой, на Байкал.
— Алиса, а вы готовите что-то из этих замечательных «блюд детства» сейчас, чтобы порадовать близких?
— Сама я готовлю сложные блюда редко — времени нет на это. Для гостей, скорее всего, приготовлю салат «Цезарь». Друзья говорят, что он у меня — особенный. Я так не думаю, конечно, но мне приятно… Иногда по маминому рецепту я готовлю для сына колдуны (национальное блюдо прибалтийских, польской, белорусской кухонь. — Прим. авт.). Он их очень любит! Правда, сын их переименовал в «колдунцы». А что, мне так даже больше нравится — весело звучит!
— Поделитесь, пожалуйста, рецептом и с нашими читателями!
— С удовольствием! Итак, для начала заводим тесто. Оно должно быть точно таким же, как на пельмени. Для начинки нам понадобятся равные части мясного фарша и квашеной капусты в тушеном виде. Причем фарш должен быть обязательно двойной — из говядины и свинины. А капусту нужно тушить на сливочном масле, после чего смешать с мясным фаршем. Если в фарше изначально не было лука, добавляем его в капусту при тушении, предварительно измельчив. Важно, чтобы капуста при тушении осталась чуть-чуть хрустящей — тогда «колдунцы» получатся сочными. И солить не надо — она и так соленая. Далее лепим и варим наши «колдунцы» как обычные вареники и подаем со сметаной. Если все сделать правильно — будет вкусно так, что пальчики оближешь!
Елена Соколова, фото из личного архива Алисы Мон
(ИА «Столица»)
