НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result
Главная ТВНЕДЕЛЯ
Предложить новость

Глаз видит — желудок просит: рецепты от четырежды мамы с Первого канала

03.12.2020
ТВНЕДЕЛЯ
Время чтения: 10 минут

Многодетная мама и ведущая Первого канала Ольга Ушакова (передача «Доброе утро») в свободное от работы время любит приготовить что-нибудь вкусное для своей большой семьи, следит за тем, чтобы дети не злоупотребляли сладким. Мы выведали у нее некоторые лайфхаки и рецепты фирменных оригинальных блюд.

Глаз видит — желудок просит: рецепты от четырежды мамы с Первого канала

Ведущая Ольга Ушакова 973b03fc1c8daac5b64a57205f6e3462

— Ольга, расскажите, пожалуйста, какие продукты всегда можно встретить на вашей кухне?

— Это творог, авокадо, яйца, сыр, гречка. Я всегда любила гречку, могу ее есть хоть каждый день.

— А с чем вы ее едите: с маслом или с молоком?

— Больше всего я люблю гречку со сметаной.

— Интересное решение! Расскажите, пожалуйста: как вы готовите это блюдо?

— Кладу на тарелку гречку, сверху — ложку сметаны, все перемешиваю — и блюдо готово! Я вообще-то думала, что все ее так едят — наверное, потому что у меня в семье еще моя бабушка всегда подавала сметану к гречке. Кстати, благодаря своему мужу на некоторые, уже, казалось бы, привычные вещи я стала смотреть под другим углом. Как-то он обратил мое внимание, что сметана в нашей семье — настолько важный продукт, что мы с ней едим практически все. И когда во время интервью у мужа спросили про русскую кухню, он ответил, что русская кухня — это может быть любое блюдо, если сверху положить сметану и посыпать укропом. По сути, он прав, потому что мы все едим со сметаной и посыпаем укропом! (Смеется.)

— Изменилось ли питание в вашей семье в связи с карантином?

— В нашей семье принципы здорового питания остались те же, но все же к еде мы стали относиться немножко внимательней. Дело в том, что мы находимся в пешей доступности к холодильнику, из-за чего появилось больше соблазнов. Поэтому нужно держать себя в руках. Могу поделиться маленьким лайфхаком: в первую очередь мы едим то, что видим. И если у вас на столе будет стоять вазочка с печеньем и другими сладостями, а в холодильнике на первом плане — торт и пирожки, то это и будет съедено в первую очередь. Поэтому у нас на виду стоит то, что я хочу, чтобы дети ели в первую очередь — например, порезанные яблочки и орешки. А если мы посмотрим в холодильник, то увидим там в банке морковь, красиво нарезанную палочками, и другую полезную еду. Такая «хитрость» пойдет на пользу не только детям, но и взрослым, потому что все мы уже давно сидим на самоизоляции и в плане еды ведем себя как маленькие дети, теряя контроль. А тут: глаз видит — желудок просит!

— Получается, у вас фрукты и овощи в свободном доступе всегда?

— В свободном доступе у нас ягоды, яблоки, мандарины. А вот уже бананы и виноград я отношу к категории сладостей, поэтому контролирую их потребление. С другой стороны, у нас семья большая, и у каждого — свои потребности. Например, у меня есть ребенок, которому нужно набирать вес, поэтому у дочки есть дополнительные перекусы, и она ест больше и чаще, чем остальные.

— Что вы обычно едите на обед?

— По старой советской традиции у нас на обед чаще всего суп. Даже мой муж, иностранец, который не вырос, как мы, на супчиках — и то успел к ним привыкнуть. И в обед у него, что называется, душа просит первого блюда. Мне кажется, есть в обед суп — это очень полезная привычка, а на карантине он вообще идеальное блюдо.

— Суп идет как основное блюдо — или только как первое?

— В обед мы едим только суп. Но он у нас изначально идет не просто как похлебка, а как самостоятельное и полноценное блюдо с богатым вкусом. Вот где можно поэкспериментировать со специями!

— И какой у вас самый любимый суп? Поделитесь, пожалуйста, рецептом.

— Это суп-пюре из брокколи. Отвариваю брокколи и цветную капусту в большом количестве воды — как на суп. Зажариваю до прозрачности сельдерей, лук, чесночок. Добавляю в зажарку сливки и довожу до кипения, затем помещаю в кастрюлю с капустой, взбиваю блендером и довожу до готовности, добавляя мускатный орех, белый и черный перец и соль. Перед подачей вмешиваю пармезан — если он, конечно, есть. В тарелку кладу горсть рукколы, наливаю суп и посыпаю кедровыми орешками. Можно добавлять разную зелень, но мне нравится сочетание именно с рукколой. Если кедровых орешков нет, то их можно заменить другими орехами или семечками. А еще этот суп очень красиво смотрится с вареным яйцом, предварительно нарезанным кубиками. Также у меня есть личный фирменный прием, который подходит к любому супу: когда суп уже готов, в него нужно добавить свежий или замороженный шпинат. Во-первых, суп сразу становится гуще и красивее, а во-вторых — увеличивается его полезность.

— Вы выросли в семье военнослужащего. Это как-то сказалось на культуре еды в вашей семье?

— Я не думаю, что наш образ жизни как-то отразился на том, что мы ели. Тогда всем тяжело жилось, и все женщины умели варить «кашу из топора», и моя мама не была исключением: она всегда могла создать изысканное блюдо из самых простых продуктов. Самое любимое мамино блюдо из детства — чебуреки. Хоть сейчас я и не ем мяса, но их вспоминаю с теплотой. Это была своего рода традиция: в выходные мы жарили целую гору чебуреков! Помню, у нас был специальный нож с волнистыми краями, чтобы резать тесто — такой, наверное, был на всех советских кухнях… Мама у меня с любым тестом была «на ты», и у меня с сестрой в детском саду, а затем и в школе были самые вкусные дни рождения. По традиции мы носили печенье и тортики, которые украшали потрясающие розы из масляного крема… Все дети ждали наши дни рождения с нетерпением!

— А вы сами любите печь?

— Нет — я люблю только есть! (Смеется.) У меня не такие хорошие отношения с тестом, как у мамы. Зато я хорошо готовлю мясные и рыбные блюда, супы, салаты… А вот с тестом как-то не складывается — возможно, терпения не хватает. Хотя я обожаю свежую выпечку! Но могу похвастаться: на эту Пасху я все-таки сама испекла куличи по рецепту моей бабушки. Готовка у нее занимала целый день: с раннего утра она замешивала тесто, потом в течение дня над ним колдовала, что-то добавляла, а куличи пекла уже только вечером. Их вкус я запомнила на всю жизнь! Кстати, в этом году в нашей семье случилось настоящее пасхальное чудо! Перед Пасхой мы с сестрой, братом и мамой разговаривали по телефону — у нас была семейная конференция. И заговорили про бабушкины вкусные куличи и о том, как жалко, что не сохранился рецепт. И тут мама вспомнила, что этот рецепт был у нее в записной книжке, которая потерялась. А сестра говорит: «Не та ли это книжка, с которой ты как-то ко мне приезжала?» Мама говорит: «Может быть, но я не уверена, что рецепт именно в ней». Сестра нашла эту книжку, стала ее листать — и нашла! А так как это было за несколько дней до Пасхи, то я успела купить все необходимые продукты и приготовила куличи. Пришлось немного потрудиться над тем, чтобы перевести рецепт на современный лад.

— Что вы имеете в виду?

— Во-первых, мерили раньше по-другому, а во-вторых, куличи пеклись на большую семью. Так что продукты в рецепте измерялись банками и в огромных количествах— например, 10 литровых банок муки, 30 яиц… Потом я высчитывала соотношение сухих и живых дрожжей… В общем, работа была вполне серьезной — как реставрация картины. Конечно, продукты сейчас уже не такие натуральные и жирные, как раньше, но куличи удались и получились практически такими же, как у бабушки. На радостях я поделилась рецептом в инстаграм, тысячи человек его сохранили, отписались, что все получилось, и сказали спасибо! Я очень рада, что этот рецепт ушел в люди! Теперь для надежности я сохранила его и в электронном, и в письменном виде.

— Это на самом деле чудо! Ольга, а любите ли вы принимать гостей и ходить в гости?

— Я больше люблю принимать гостей, чем ходить в гости. Для меня это всегда какой-то праздник. Каждую неделю к нам приезжает брат со своей семьей, и я всегда стараюсь их порадовать чем-то вкусным. И сейчас я очень скучаю по визитам близких людей, по подругам, с которыми можно было посидеть с бокальчиком вина и сырной нарезкой… Встречи в онлайн — это, конечно, не то… Мы пробовали такие посиделки, но было странное ощущение, что напиваешься тихо сам с собой… (Смеется.)

Елена Соколова, фото из личного архива Ольги Ушаковой

(ИА «Столица»)

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!
Tags: кухняРецепты
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать
Выработка электроэнергии выросла в Новосибирске на 8,6%
Новости

Выработка электроэнергии выросла в Новосибирске на 8,6%

11.07.2025
На преображение улицы Ленина уйдёт почти 10 миллионов рублей
Новости

На преображение улицы Ленина уйдёт почти 10 миллионов рублей

11.07.2025
Соревнования высоковольтных бригад среди энергетиков прошли в Новосибирске
Новости

Соревнования высоковольтных бригад среди энергетиков прошли в Новосибирске

11.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}