Витамины — вред или польза?

Watch 19 апреля 2019 • Красота и здоровье

Витамины — это микроэлементы, которые обеспечивают нормальное функционирование большинства физиологических процессов в нашем организме, способствуют обмену веществ, повышают жизненный тонус и работоспособность. Разберемся в витаминах поподробнее.

Витамины — вред или польза? © Yandex

Витамин А (ретинол) знают все, ведь это самый главный «витамин для зрения».

Он незаменим для нормальной работы иммунной системы, сохранения кожи в хорошем состоянии. А еще витамин А называют витамином роста, поскольку именно он обеспечивает процесс формирования скелета.

Содержится: в рыбьем жире, печени, желтках яиц, сливочном масле, сливках, цельном молоке, в овощах красного и желтого цветов — морковь, тыква, абрикосы.  

Важно знать: витамин А лучше усваивается организмом, если с ним принимают витамин Е. Например, в салат из моркови можно добавить немного подсолнечного масла.

Витамин В1 принимает участие в жировом и углеводном обмене. Способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления; нормализует настроение, аппетит, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта и нормальное функционирование сердечной мышцы.

Содержится: в дрожжах, обогащенном хлебе, муке, мясе, яйцах, фасоли, орехах, крупах, горохе и цельных злаках.

Важно знать: соль, черный чай и кофе, а также курение разрушают витамин В1.

Витамин В2 (рибофлавин) играет важную роль в образовании эритроцитов, стимулирует производство энергии в клетках, способствует поддержанию здоровья кожи и нормальному функционированию органов пищеварения.

Содержится: в молочных продуктах, зеленых листовых овощах, мясе, яичном желтке, в пивных дрожжах.

Витамин В3 (ниацин) участвует в белковом, жировом и углеводном обмене в организме. Он необходим для здоровой кожи, энергии и дыхания клеток; для нормализации уровня холестерина, нормального функционирования пищеварительной и нервной систем. Содержится: в пивных дрожжах и мясе, яйцах, рыбе, бобовых, орехах и кофе в зернах.

Важно знать: при избыточном потреблении сладостей ниацин разрушается.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) играет важную роль в синтезе антител и аминокислот и принимает активное участие в стимуляции производства гормонов надпочечников. Содержится: в горохе, дрожжах, орехах, цельных зернах, отрубях. Источники среди продуктов животного происхождения — печень, сердце, почки, яичный желток, сыры, цельное молоко, икра рыб.

Витамин В6 (пиридоксин) отвечает за рост, иммунитет и активность стероидных гормонов; способствует нормальной работе нервной системы, участвует в регуляции белкового обмена, а также в регуляции обмена железа.

Содержится: в мясе, цельнозерновых продуктах, яйцах, фасоли, бобах, овощах и орехах.

Витамин В7 (биотин) отвечает за состояние кожи, ногтей и волос, то есть за наш внешний вид. Он помогает расщеплять углеводы и жиры, участвует в синтезе гормонов, углеводном и белковом обмене.

Содержится: в пивных дрожжах, яйцах, орехах, сардинах, цельных злаках и бобовых.

Витамин В9 (фолиевая кислота) играет ключевую роль в развитии нервной системы эмбриона, способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Фолиевая кислота участвует также в выработке эритроцитов, жировом и углеводном обмене, синтезе ДНК и РНК.

Содержится: в зеленых листовых овощах, листьях черной смородины, малины и шиповника, мясе, бобовых, орехах, соках цитрусовых, обогащенном хлебе и кашах.

Витамин В12 (цианокобаламин) увеличивает запас энергии, обеспечивает образование эритроцитов с полноценными функциями, профилактирует разрушение эритроцитов и жировое перерождение печени, почек, селезенки, сердца и других органов.

Содержится: в говяжьей и телячьей печени, почках, желтках яиц, морепродуктах, кисломолочных продуктах, овощах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает иммунитет, принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов; участвует в регуляции свертывания крови и нормализует проницаемость стенок мелких кровеносных сосудов. Аскорбиновая кислота ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов и их соединений.

Содержится: в ягодах (земляника, облепиха, рябина, шиповник), фруктах (цитрусовые, хурма, персики, яблоки, абрикосы), овощах.

Важно знать: витамин С лучше всего усваивается, когда попадает в организм вместе  с витамином Е.

Витамины группы D, или кациферолы, помогают лучшему усвоению таких полезных элементов, как кальций и фосфор, регулируют обмен кальция в организме, способствуют укреплению костей и зубов.

Содержится: в жирных сортах рыбы, рыбием жире, икре, водорослях, сливочном масле, молочных продуктах, яичном желтке, дрожжах.

Витамин Е (токоферол) обеспечивает правильное функционирование половых желез и своевременное созревание половых клеток, а также способствует нормальной работе мышц сердца, нервной системы и кожного покрова.

Содержится: в растительных маслах, семечках подсолнуха, яблокх, миндале, арахисе, зеленых листовых овощах, злаковых, бобовых, шиповнике, ботве моркови и сельдерея, яйцах, печени, молоке и молочных продуктах, говядине.

Все хорошо в меру

Необходимо помнить о вреде для организма избыточного употребления витаминов. Передозировка витаминов, так же как и их недостаток, о котором уже говорилось выше, может привести к серьезным изменениям в состоянии здоровья. А передозировка жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) даже опасна для жизни.

Как сохранить витамины при готовке:

— овощи бросайте только в кипящую воду;

— прикрывайте посуду крышкой, когда тушите, варите, жарите;

— не сохраняйте очищенные и разрезанные фрукты, не оставляйте их долго в воде или на открытом воздухе;

— минимизируйте время термической обработки готовящихся продуктов.

Раиса Рашитовна Князева, врач-методист ГКУЗ НСО «Региональный центр медицинской профилактики»

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.

НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ

СПЕЦИАЛИСТА

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Новости партнеров

Группа "Руки вверх!" не теряет свою популярность на протяжении двух…
27 мая на НТВ состоится премьера боевика "Живая мина". Главную…
Певец на лето приготовил для своих поклонников невероятный сюрприз.
Беременность — это счастье в семье любой женщины, а отнюдь…