НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result

Главная ТВНЕДЕЛЯ
Предложить новость

Веселые братья Пономаренко: Чем тоньше еда, тем тоньше натура

30.11.2018
ТВНЕДЕЛЯ
Время чтения: 12 минут

Юмористы и ведущие «Утренней почты» на телеканале «Россия 1» Александр и Валерий Пономаренко не только смешно шутят, но и хорошо готовят.

Столица

Столица

Зрители привыкли, что если по телевизору объявляют номер Александра и Валерия Пономаренко, то сейчас точно будет смешно. Их фирменные юмористические попурри и пародии знают все от мала до велика. Но мало кто знает, что у братьев Пономаренко есть еще одно страстное хобби — еда. Оба – и Александр, и Валерий — обожают готовить и радовать своих близких кулинарными творениями. Не так давно они увлеклись приготовлением сыра. И он так понравился домашним, друзьям и коллегам, что они решили открыть маленькую, но настоящую сыроварню.

Юмористы рассказали нам о сыре и других своих кулинарных предпочтениях, а также поделились рецептами «хрустящего» борща и настоящей донской ухи.

35234532

— Господа Пономаренко, ваши сыры будут продаваться под вашей популярной фамилией?

Александр: Нет, назвать их решили в честь французского архитектора Де Волана, построившего наш родной город Новочеркасск, в котором мы и будем делать сыры.

— Как пришло решение открыть сыроварню?

Александр: Дело в том, что мы сыроеды: очень любим сыр! (Смеется.) И наши дети любят! Лет 15 назад мы были в Голландии, и младший ребенок, которому на тот момент было года три, практически один съел круг сыра: вцепился в него зубами и не отпускал! С тех пор мы стали следить за сырами и посещать сыроварни. Сначала делали сыр для себя, а когда все больше знакомых стали хвалить наши сыры, мы поняли, что эксперимент удался — пора двигаться дальше. Даже «кролики» сказали: Это же не сыр, это же сало!» («Кролики» — это комический дуэт Владимира Данильца и Владимира Моисеенко. — Прим. авт.).

— И какими сортами вы будете баловать покупателей?

Валерий: Мы решили делать около 20 сортов: тут и пармезан, и гауда, и рикотта, и моцарелла… Главное правило — никакой химии, все на высшем уровне!

— Как за границей: мало, но качественно?

Валерий: Верно! Сырное производство за границей — это автоматически символ качества. Там очень дорожат своим именем. Знали бы вы, сколько мы выбросили сыра, прежде чем нас устроил результат!

— Где в мире самый вкусный сыр, по вашему мнению?

Александр: В Испании, в Италии. В Испании мы посетили один частный дворик, где сырами занимаются 200 лет — можете себе представить! Там работают очень приветливые молодые люди, и так у них хорошо! Хотя, может быть, такое ощущение возникло еще и потому, что они нас щедро поили вином! В Черногории тоже неплохие сыры, но там они молодые, а я поклонник выдержанных сортов. И еще, как ни странно, в Германии. Мы там побывали на ярмарке сыров и купили все сорта на пробу.

— По-вашему, с теми сырами, которые продаются у нас, совсем все плохо?

Александр: Люди привыкли это есть, и им кажется, что, вроде бы, ничего… Но на самом деле наш вкус сильно исказился. У современного человека органы чувств постепенно угасают. Скажем, мы покупаем некий продукт со вкусом красной икры. Первое, что встречает еду — это нос. Он сообщает остальным органам, какая именно еда сейчас поступит в организм, и настраивает на это всю систему. И когда желудок не получает красной икры — хотя нос дал ему именно эту информацию — он в дальнейшем перестает «доверять» носу. И обоняние начинает потихоньку деградировать — так же, как и слух в условиях шумовой засоренности. Я недавно прочитал, что шумовая засоренность — одна из причин инфарктов и инсультов. Зрение тоже сильно портится, потому что глаза не видят горизонта, а видят только дома. И мы теряем осязание, потому что постоянно находимся в одежде и не валяемся на травке. Все постепенно приходит в упадок, и мы уже не можем отличить настоящую еду от химической.

534554

— А вы сами едите только здоровую пищу?

Александр: Стараемся. А постулаты в еде у нас такие: чем проще, тем лучше. Все эти мешанины в виде оливье — ни к чему, потому что это лишние соединения. Например, если человек ест картошку и хлеб, то получается соединение крахмала с дрожжами, от чего происходит вздутие живота. И уже лет 15 мы с женой совсем не едим мяса. Тут нет никакой идеологии, просто однажды летом, покушав шашлыка, я понял, что он лег в желудок тяжелым грузом. Я не могу сказать, что тот, кто не ест мяса — дольше живет. Но я согласен с утверждением: «Чем тоньше еда, тем тоньше натура».

У меня появилось больше времени и сил на творчество и другие дела. Потому что на переработку пищи организм тратит 30-40 процентов энергии. А если еще учесть, сколько энергии уходит на переработку постоянно живущих в нас страха и разных психологических проблем… А если имеется внутреннее спокойствие и организм ничем не засорен, то жить гораздо легче!

Ну и главное: пища должна быть натуральной, потому что такую еду организм сразу же идентифицирует и раскладывает по полочкам. А вот с консервантами организм борется как с ядом, тратя на это огромное количество энергии. Поэтому нужно стараться питаться правильно: побольше есть зелени и овощей. Продукты должны быть как можно ближе к земле и как можно меньше подвергаться переработке.

— В одном из ваших юмористических попурри есть слова: «Тянет к еде ночами». Вас тянет?

Александр: Случается и такое — например, если я целый день не ел. Иногда я об этом забываю, а иногда нет времени нормально поесть, а хватать на ходу не хочется. Но бывает это только на гастролях. Иногда думаешь: почему на меня напал такой жор? Тут две причины: либо организм готовится к зиме, либо он почувствовал угрозу. Ведь он не видит разницы между взбучкой от начальника и серьезной физической опасностью, и в любом случае начнет накапливать жир. И тогда человек подсаживается на мучительные диеты. На самом деле сначала нужно привести в порядок свои мысли, добиться постоянного релаксационного состояния, а потом организм самонастроится и поймет, что много еды ему не надо.

534535

— С вашим братом Валерием у вас одинаковые вкусы в еде?

Александр: Мы оба — поклонники борщей, квашеной капусты и прочего разносола, а также рыбных блюд. Валера — признанный мастер ухи!

— Валерий, поделитесь рецептом?

Валерий: Записывайте! Мелкую рыбку варим в воде. Потом бульон процеживаем, а рыбку отдаем кошкам. Затем в бульон кладем две головки лука, пять помидоров. Потом в казан кладем донского сазана — кусочками. Сазан должен быть не меньше пяти килограммов, потому что чем больше сазан — тем вкуснее уха. Отдельно размешиваем икру сазана, кладем в бульон. И напоследок подсаливаем, перчим и кидаем укроп. Для придания пикантности добавляем в уху 50 граммов русской водки. Ну и вовнутрь, конечно! Для придания ухе копченого привкуса в ней нужно затушить раскаленный уголек плодового дерева.

— Александр, а какое ваше «фирменное» блюдо?

Александр: Это вегетарианский борщ, я его называю «хрустящим». В кастрюле мы варим нарезанную картошку, и одну обязательно целую — чтобы потом растолочь для наваристого вида. Тем временем нужно нарезать остальные овощи – именно нарезать, никаких терок! На пахучем растительном масле мы обжариваем лук — как я называю, «до состояния тараканчиков», то есть, до такого же цвета. Потом добавляем морковь, болгарский перец, белый корень. И побольше свеклы — чтобы борщ был красным!

— Белый корень — это что?

— Это пастернак, водится он исключительно в пределах Южного федерального округа, где его очень ценят. Без него я решительно отказываюсь варить борщ! Потом добавляем три четверти стакана томатов. Овощи мы ни в коем случае не тушим, а просто даем перекипеть, чтобы борщ не прокис. Потом все это забрасываем в кастрюлю с картошкой, добавляем капусту и тут же выключаем! Капуста должна хрустеть! Солим борщ в самом конце и настаиваем 20 минут. К борщу хорошо подать сметану, но сначала его хорошо бы попробовать в чистом виде… Скажу, что долго борщ на столе не задерживается. Даже наш водитель, заехав за мной, первым делом спрашивает: «У тебя борщ есть?»

— Признайтесь честно: вы дрались в детстве из-за конфет?

Валерий: Наши подарки на Новый Год — это мандаринно-конфетные истории. Мы открывали эти кулечки, составляли опись. И если подарки были разные, мы или менялись, или делили. Потому что, например, «Птичье молоко» было плохой заменой «Гулливеру». Но помню, что доходило и до серьезных распрей. Поэтому подарки нам старались дарить одинаковые. А еще я помню настоящие шоколадки «Алёнка» — не чета нынешним! Той если измажешься — вот тебе и «заначка» на руках: есть что облизать. А нынешней даже пачкаться неприятно!

— Какие еще вкусы вам запомнились из детства?

Александр: Помню вкус свекольно-овощной икры, которую готовила наша мама. Это тот же борщ, только в «сухом» виде. Или легендарный сахарок на хлебушке — пирожное нашего детства. А еще рыбу часто готовили — донскую, без которой Валера не соглашается варить уху…

— Валерий, это правда?

Валерий: Правда! Сейчас я житель Риги, и там я тоже изловчился делать уху, но это уже не донская. Классическая донская уха обязательно должна содержать в себе донского сазана. Только в этом случае я возьмусь делать уху. Если нужных ингредиентов нет — ухи не будет! У меня — как в рассказе О. Генри «Третий ингредиент»: «Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука совершенно невозможно»…

IMG 6954

«Кулинарный» анекдот от братьев Пономаренко:

Идет по пустыне миссионер. Вдруг навстречу — рычащий лев! Миссионер в отчаянии падает на колени: «Боже! Внуши этому чудищу религиозные чувства!» Лев тут же смиренно присел на задние лапы, молитвенно сложил передние и произнес, глядя в небо: «Боже, спасибо тебе за пищу, которую ты мне послал!»

Елена Соколова,

Фото из личного архива Александра и Валерия Пономаренко

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!

Tags: кухняюмор
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать

Социальную деревню для пожилых и людей с ОВЗ построят под Омском
Новости

Социальную деревню для пожилых и людей с ОВЗ построят под Омском

01.07.2025
Новосибирские экономисты вошли в число самых высокооплачиваемых
Новости

Новосибирские экономисты вошли в число самых высокооплачиваемых

01.07.2025
Шесть человек погибли на сибирской трассе — в одной из машин нашли бутылку водки
Новости

Шесть человек погибли на сибирской трассе — в одной из машин нашли бутылку водки

01.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}