Едим с умом
В новогоднюю ночь на столе, как правило, не одно блюдо и не один вид закуски. Выглядит все аппетитно, да настолько, что хочется попробовать все. Одно блюдо, второе, третье… И уже, что называется, кусок в горло не лезет. А это первый признак переедания.
«При переедании страдают в первую очередь органы желудочно-кишечного тракта, могут обостриться хронические заболевания, такие как гастрит, панкреатит и тому подобные. А при длительном переедании человек рискует набрать лишние килограммы», — говорит врач-диетолог медицинского центра МП «Новосибирская аптечная сеть» Светлана Батова.
Так что же делать? Как в новогоднюю ночь есть так, чтобы потом не думать, как избавиться от лишнего веса, и остатки каникул не провести в горестных мыслях о том, как приводить себя в порядок. Специалист советует сразу вычеркнуть из списка продукты, в составе которых много сахара и жиров. Перед тем как положить тот или иной продукт в корзину, внимательно читайте этикетку и изучайте состав.
Ни в коем случае не стоит голодать перед праздничным застольем, продолжает Светлана Батова. В праздничный день нужно есть как обычно. Ну, или на крайний случай — перекусить. Это поможет не наброситься на новогодние блюда, как с голодного мыса, и не переесть.
«Не стоит готовить много блюд для новогоднего стола, — советует диетолог. — Меню должно быть разнообразным. Стоит уменьшить количество майонезных салатов, а на стол можно поставить мясо, рыбу, овощи, зелень и фрукты. Высококалорийные соусы можно заменить нежирным йогуртом, а также заправками с лимонным соком».
За пару часов до застолья можно немного сбить аппетит и съесть немного орехов, сыра, творога. Или кусочек отварной курицы. Тогда вам и вашему организму будет легче воздержаться от переедания, а заодно и от соблазна типа «что не съем, то надкусаю».
«Сделайте максимальный акцент на общение с близкими и друзьями. Заранее составьте праздничную программу, в которой будут подвижные игры, танцы, а также прогулки, при условии, что температура за окном приемлема для ночного променада», — акцентирует Светлана Батова.
Кроме того, отмечает врач, на новогоднем столе, как правило, присутствует алкоголь. Необходимо помнить, что любой алкогольный напиток содержит большое количество калорий и, соответственно, повышает аппетит.
«Чем меньше алкоголя употребить, тем больше шансов не переесть в новогоднюю ночь», — резюмирует специалист.
Правила чарочки
Вторая опасность новогодней ночи, как уже было сказано выше, — алкогольные напитки. И их также нужно правильно употреблять, чтобы утром 1 января можно было продолжить праздник, а не лежать в постели с головной болью
«Желательно за полтора-два часа до планируемого употребления принять небольшую дозу того алкогольного напитка, который планируется пить, — советует директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания Яков Новоселов. — Хотите пить вино, выпейте бокал вина, хотите крепкие напитки — примите 50 граммов. Это позволит организму заранее начать выработку необходимых ферментов, и он будет готов к большому количеству алкоголя, для него это не станет неожиданностью. Конечно, лучше всего от употребления алкоголя воздержаться. Но этому совету вряд ли кто последует».
Ни в коем случае не стоит смешивать разные виды алкогольных напитков. Каждый запускает в организме выработку разных ферментов: вино — одних, коньяк — других. Бороться с опьянением в этом случае организму будет очень тяжело.
Важно знать, как правильно закусывать алкоголь. Ни в коем случае, говорит Яков Новоселов, не стоит делать это при помощи жирной и острой пищи.
«Алкоголь сам наносит удар по поджелудочной железе, жирная и острая пища делает то же самое. Когда они встречаются вместе, удар возрастает даже не в два раза, а в десять раз. Это грозит обострением холецистита, панкреатита и другими проблемами», — отмечает специалист.
Лучшая закуска та, которая содержит большое количество клетчатки. К примеру, печеные овощи. В них нет органических кислот, и они не раздражают пищеварительный тракт. К тому же сохраняют сорбирующие свойства. Хорошей закуской может быть нежирная рыба — хек, треска и минтай. Эти продукты содержат много ненасыщенных жирных кислот, которые усиливают защиту мембран клеток от алкогольной интоксикации. Ни в коем случае не запивайте алкоголь газировкой, она лишь усилит раздражение слизистых и ускорит всасывание алкоголя.
Утром после праздника от кофе лучше отказаться. Он может принести облегчение, но затем лишь усилит похмельный синдром, вызовет обезвоживание и проблемы с давлением.
«Если человек захочет злоупотребить алкоголем, будет полезно выпить сорбент: «Смекту» или активированный уголь. Хорошо помогает ацетилсалициловая кислота, она немного разжижает кровь и облегчает утренние страдания. Но это лишь в том случае, если к ее применению нет противопоказаний. Вообще во время застолья неплохо было бы принять ферментные препараты», — говорит Яков Новоселов.
Так называемый «метод шпионов» — прием двух столовых ложек оливкового или небольшого кусочка сливочного масла — весьма непредсказуем. И даже опасен.
«Это миф, который больше навредит, чем поможет. На некоторое время масло создает жировую оболочку, которая замедляет всасывание алкоголя. Но вечно эта пленка держаться не может. И в какой-то момент она разрушается. Соответственно, в организм попадает ударная доза алкоголя. В результате вы получите страшное похмелье. Конечно, если вы разведчик, вам надо продержаться и выведать государственные тайны, то использовать метод вполне можно», — улыбаясь, отмечает Новоселов.
Ну и последняя рекомендация: ни в коем случае не стоит после праздника опохмеляться. Во-первых, это один из многих признаков хронического алкоголизма. Во-вторых, зачем давать своему организму еще одну нагрузку в то время, как он еще не отошел от первой. Лучшие средства от похмелья — нежирный куриный бульон, таблетка аспирина (если нет противопоказаний) и сон.
Андрей Вержбицкий
