В исследовании участвовала продукция брендов «Избенка», «Дмитровский молочный завод», «Балтком», «Му-у», «Домик в деревне», «Брест-Литовск», «Искренне Ваш».
Норматив по содержанию молочнокислых микроорганизмов выполнили только два производителя — «Дмитровский молочный завод» и «Брест-Литовск». У остальных брендов это показатель сильно занижен.
В образце «Избенка» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а допустимое содержание дрожжей превышает семь раз. Все рекорды по содержанию дрожжей побила продукция торговой марки «Дмитровский молочный завод» — в 4 600 раз превышено максимально допустимое значение.
За нарушение требований безопасности творог брендов «Избенка» и «Дмитровский молочный завод» занесен в «Черный список» организации «Росконтроль», которая инициировала исследование.
Не все производители корректно указали пищевую ценность продукции в маркировке. Содержание белка в образцах «Балтком», «Му-у» и «Домик в деревне» оказалось немного ниже, чем требует ГОСТ и чем написано на этикетке. При этом образцы «Балтком» и «Домик в деревне» оказались жирнее 9%.
Возникли замечания и к органолептическим показателям участников теста. У всех образцов в процессе дегустации были отмечены посторонние привкус или запах, а у некоторых еще и проблемы с консистенцией.
Из проверенных образцов всем техническим регламентам соответствует продукция бренда «Брест-Литовск». Во всех проверенных образцах не нашли заменителя молочного жира и крахмала, который часто добавляют в молочные продукты для того, чтобы добиться нужной консистенции.
