Для экспертизы были закуплены образцы брендов:
- Milka,
- «Коммунарка»,
- Alpen Gold,
- «Аленка»,
- Globus,
- Schogetten,
- «Кондитерская фабрика «Спартак»».
По итогам один образец не прошел главный тест — на безопасность. В плитке шоколада «Коммунарка» специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки. У остальных образцов с безопасностью все в порядке: уровень КМАФАнМ не превышен, бактерии группы кишечной палочки не выявлены, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не обнаружены, рост плесеней и дрожжей не выявлен, отмечают в «Росконтроле».
При этом экспертиза показала, что все производители использовали для своей продукции какао тертое и молочные продукты. Какао-порошка и других ингредиентов, не указанных в составе, эксперты не нашли.
По содержанию какаопродуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных продуктов, а также по степени измельчения образцы соответствуют требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.
Однако вкусовые качества существенно отличаются. В ходе независимой дегустации у экспертов не возникло замечаний только к образцу Schogetten.
Образцы «Аленка» и Globus имеют вкус, не свойственный молочному шоколаду. «Аленка» при этом приторно сладкая, то же самое характерно для «Коммунарки». За существенные органолептические замечания образцы «Аленка» и Globus добавлены в Список товаров с замечаниями.
Имеют недостатки и остальные участники теста. У Milka, Alpen Gold и «Кондитерская фабрика «Спартак»» пластилиноподобная консистенция и невыраженный запах.
В итоге места были распределены следующим образом: лидером рейтинга стал Schogetten, немного отстала Milka, третье место — «Кондитерская фабрика «Спартак»».
