Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что красная икра это не только вкуснейший деликатес, но и богатый источник невероятно важных для организма витаминов и микроэлементов. В частности, это витамины группы B и фолиевой кислоты, а также A, D и E. Также в ней в значительных количествах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для правильного формирования новых клеток в организме, йод, кальций, фосфор и железо.
Роспотребнадзор предупреждает: не приобретайте икру «с рук», только в крупных магазинах, которые обязаны продавать лишь сертифицированный товар, всегда проверяйте источник продукта. На упаковке обязательно должна присутствовать такая информация, как название рыбы, дата производства и упаковки, часто добросовестный поставщик указывает также месяц и год вылова. По правилам, на жестяной банке также обязательно должны печатать слово «икра», информацию о заводе-изготовителе, номер смены, индекс рыбной продукции «Р» — эта информация должна выбита на крышке изнутри.
В составе не должно быть указано консерванта Е-239 — это вещество известно как уротропин и запрещено к добавлению в пищу на территории России.
Как проверить качество:
- Крышка не должна быть повреждена или вздута.
- Продукт должен заполнять банку полностью, без лишнего воздуха.
- Икринки должны быть однородными, без плёнок или трещин.
- Для проверки икры на имитацию, можно добавить горячую воду — настоящий продукт побелеет и утонет, а имитация растворится и окрасит воду.
- Если икринки как будто «сдутые» и выделяют сок, то икру уже размораживали и замораживали снова.
Также ведомство напомнило, что по закону с 1 марта 2024 года производитель должен маркировать продукцию, и проверить подлинность информации можно, отсканировав код на упаковке через приложение «Честный ЗНАК» — употреблять в пищу специалисты рекомендуют только подтверждённые зеленым индикатором продукты.
Роспотребнадзор рекомендует не нарушать температурный режим при хранении икры, а также, если приобрели продукт в жестяной банке, переложить икру в стекло.
Ранее мы писали: подборка атмосферных мини-сериалов для новогодних каникул.
Марина Злобина