Жители Новосибирской области открыли грибной сезон. Фотографиями богатого улова сморчков сибиряки делятся с единомышленниками в тематических группах. Сезон открылся ещё в конце апреля в Искитимском районе, а к майским праздникам грибов стало значительно больше.
Традиционно богатыми на весенние грибы считаются леса в окрестностях Академгородка, Краснообска, Павино, а также Искитимский район — сёла Евсино и Улыбино. Активно собирают сморчки и в других районах: Мошковском, Ордынском, Маслянинском, Болотнинском, Колыванском, а также возле Бердска и Искитима.
Специалисты предупреждают: сморчки и сморчковые шапочки содержат слабые токсины, поэтому в сыром виде их есть категорически запрещено. Перед приготовлением грибы необходимо отварить в кипящей воде в течение 15–20 минут, после чего воду слить.
Особое внимание стоит уделить ядовитым двойникам. Новички часто путают съедобные сморчки со смертельно опасными строчками. Отличительные признаки строчка: бесформенная «мозговидная» шляпка тёмно-коричневого цвета, короткая и толстая ножка. Строчок содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при обычной варке.
София Лавренюк
