В Новосибирской области произошло заметное снижение стоимости продуктов для приготовления борща. Это следует из данных индекса борща, отражающего изменение цены на классический рецепт. Во втором квартале 2026 года показатель индекса составил 155,23 пункта, тогда как в предыдущем году он был 196,64 пункта. Таким образом, за год стоимость продуктов для борща в регионе снизилась на 23,5%.
Для расчёта использовался упрощённый рецепт на семью из четырёх человек, включающий следующие ингредиенты: картофель (350 г), капуста (200 г), лук (80 г), морковь (80 г), свёкла (130 г), чеснок (6 г), курятина (500 г), сметана (100 г) и хлеб (200 г). При выборе продуктов отдавалось предпочтение самым дешёвым вариантам: овощи приобретались немытыми и нефасованными, курятина, сметана и хлеб – по минимальной цене за килограмм. Сметана должна была быть натуральной и иметь жирность не менее 15%.
Разработчики индекса отмечают, что борщ – это простое и доступное блюдо, ингредиенты которого могут позволить себе многие жители России. Индекс борща позволяет оценить реальную инфляцию продуктов как на национальном уровне, так и в отдельных регионах.
Ранее мы рассказывали, что в Новосибирской области растёт число отравлений алкоголем среди несовершеннолетних.
Татьяна Картавых
