Новосибирские учёные из НГТУ НЭТИ разработали и запатентовали криогель на основе сульфоэтилхитозана. Он позволяет хранить бактерии при комнатной температуре месяцами — без дорогого оборудования и сложных условий. Работа велась в рамках программы «Приоритет-2030», сообщает пресс-служба вуза.
Учёные модифицировали природный полимер хитозан, добавив сульфоэтильные группы и альдегид. Получился материал с пористой структурой, который не токсичен для клеток кишечника. Гель оказался pH-зависимым: в кислой среде желудка он не разрушается, защищая бактерии, а в слабощелочной среде кишечника постепенно растворяется, выпуская их точно в нужное место. Это и есть адресная доставка пробиотиков.
Руководитель проекта Анастасия Корель пояснила, что традиционные способы хранения бактерий — лиофилизация и глубокая заморозка — дорогие и энергозатратные. Новый гель дешевле и проще. Эксперименты показали, что он сохраняет бактерии живыми и активными как при +4°С, так и при +22°С в течение 12 месяцев.
Разработка может найти применение в медицине — для адресной доставки лекарств, в пищевой промышленности — для хранения заквасок для йогуртов, в биофармацевтике и сельском хозяйстве. Технология уже запатентована, а значит, скоро может появиться в производстве.
Ранее мы писали о том, что новосибирские учёные придумали замену листам нори для роллов
Вера Ветрова
