Фиолетовую «макаронную» пшеницу создали в Институте цитологии и генетики (ИЦиГ) СО РАН. За два года работы в тепличном комплексе была сформирована коллекция из 25 яровых фиолетовозёрных пшенично‑полбяных линий, сочетающих в себе пищевую ценность и хозяйственно важные признаки, что делает их удобной исходной базой для дальнейшей селекции твёрдой пшеницы.
Целью проекта учёных являлось соединение в одном растении повышенного содержания белка и антиоксидантов, устойчивость к болезням и удобство переработки зерна. Сейчас первые отобранные линии уже переданы селекционерам, и, в перспективе, могут стать основой для новых сортов и продуктов из цельного зерна.
Ранее мы писали о «сезоне красоты» в парках Новосибирска.
Виталий Злодеев
