В условиях летнего изобилия бахчевых культур и в честь Всемирного дня арбуза, отмечаемого 3 августа, Роспотребнадзор поделился рекомендациями по выбору качественных и безопасных арбузов и дынь.
Прежде всего, специалисты советуют приобретать бахчевые только в официальных торговых точках. Такие места проходят санитарный контроль, а продавцы обязаны иметь документы, подтверждающие качество продукции. Не рекомендуется покупать арбузы и дыни у дорог, так как плоды могут накапливать вредные вещества из выхлопных газов.
Особое внимание следует уделить условиям хранения. Бахчевые должны находиться под навесом на специальных стеллажах, а не на земле. Также рекомендуется избегать покупки уже разрезанных плодов или дегустации предлагаемых продавцом кусочков, так как через место разреза внутрь быстро проникают бактерии.
Выбирая арбуз, обращайте внимание на его внешний вид. Спелый плод имеет целую и плотную корку с ярким рисунком, сухую плодоножку и насыщенно-желтое пятно на боку. При легком постукивании арбуз издает звонкий звук, а при сжатии слегка похрустывает.
Дыни специалисты рекомендуют выбирать по аромату и упругости. Созревший плод имеет выраженный сладкий запах, а противоположная от хвостика сторона немного мягкая. При постукивании дыня издает глухой звук.
В Роспотребнадзоре также отметили, что определить содержание нитратов без лабораторного анализа невозможно. Однако стоит насторожиться, если мякоть слишком яркая с фиолетовым оттенком, имеются желтоватые прожилки или срез гладкий и блестящий.
Перед употреблением арбузы и дыни необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом. Разрезанные плоды следует хранить только в холодильнике, и если появился кислый запах, лучше отказаться от их употребления, чтобы избежать пищевого отравления.
Ранее мы рассказывали, что в Сибири всё больше своих арбузов и дынь.
Татьяна Картавых
